日志
汉人，蒙古人，西欧人和牛奶
热度 74 |
这个喝牛奶问题其实是一直让俺也不解的问题。
俺一直在想，那些以奶食品为主食的藏人和蒙古人是神马情况????
这个谜，是俺最近才解开。
这个关键是奶食品的加工。
藏人和蒙古人，哈萨克，柯尔克孜族，与汉人在Lactose乳糖消化的问题上是一样的，成年人同样不能吸收这东东。
非洲的游牧民族也一样不能消化Lactose。
只有西欧人这帮变异才可以。
那。。。。。。？
简单说大部分西欧人耐乳糖，大部分中国人不耐乳糖(lactose intolerant)
因为小时候，我们体内都会制造乳糖酶，这是帮助消化奶中的乳糖(lactose）成分的。
乳糖酶对于人体消化牛奶中的乳糖是必不可少的；缺乏这种酶就会导致乳糖消化不良。
但大部分人类在断奶以后，就不自我生产乳糖酶这东东了。
唯一在亚欧大陆的最西边的人群中，在5000到10000年间发生了一个变异的基因，让他们可以在成年后继续体内生产乳糖酶， 可以消化乳糖。
俺一直在想，那些以奶食品为主食的藏人和蒙古人是神马情况????
这个谜，是俺最近才解开。
这个关键是奶食品的加工。
藏人和蒙古人，哈萨克，柯尔克孜族，与汉人在Lactose乳糖消化的问题上是一样的，成年人同样不能吸收这东东。
非洲的游牧民族也一样不能消化Lactose。
只有西欧人这帮变异才可以。
那。。。。。。？
答案是:
亚非洲的游牧民族不喝 “新鲜马牛奶”！
藏人和蒙古人，哈萨克，柯尔克孜 在采集了新鲜马奶以后，都集中到一个皮袋子中。 然后不断搅动。
在马奶发酵的过程中，Lactose就被去掉了！
现在的奶食品都是经过了加工的， 没人直接喝“新鲜牛奶”！
亚非洲的游牧民族不喝 “新鲜马牛奶”！
藏人和蒙古人，哈萨克，柯尔克孜 在采集了新鲜马奶以后，都集中到一个皮袋子中。 然后不断搅动。
在马奶发酵的过程中，Lactose就被去掉了！
现在的奶食品都是经过了加工的， 没人直接喝“新鲜牛奶”！
但不是所有的奶制品的乳糖都被加工去掉了!!!
俺一般喝牛奶，吃冰淇淋，奶酪 都没有问题。 所以一直没想到这个俺不耐乳糖问题。
但前段时期，俺一直在喝一种新的Protein Shake。
但率试不鲜的是，每次喝了，都打屁不断，肚子胀气。
后来查了一下这个原料，
两个
一个是豆浆中的蛋白质。
这个俺没问题。
第二个是Whey Protein乳清蛋白
啥是乳清蛋白？
原来这个就是其他奶制品加工后剩下的乳糖！！！
罪魁祸首就是这个！！！
所以嘛，作为中国人，俺不建议成年人用奶制品。除非你愿意像俺一样一个一个试过。
西欧成年人可以直接吸收奶糖，也就是说他们可以从牛奶中得到更多的营养。
1 公升 的牛奶中的热量是这样分布的
有
* 250 Cal 乳糖
* 300 Cal 脂肪
* 170 Cal 蛋白质
一般成年人只能得到 300 Cal 脂肪 +170 Cal 蛋白质 中的 470热量
而大部分西欧成年人可以得到720大卡的热量。
这样大的区别，让这个基因在最初变异后在西欧广泛流传。
但为神马，仅仅限于西欧的范围呢？
游牧民族遍布了亚欧大陆和非洲大陆。 一般来说一个基因只要有一丁点优势就会像荒原野火一样传布开来，一桶浆糊。
因为许多人类进化中的变异，有其好处，也有副作用。
比如西部非洲对疟疾有抵抗力的基因是最有名的。
这个隐形基因，只要你有一个，你就对疟疾有抵抗力。相对于对疟疾没有抵抗力的人类，在抗疟疾药出现以前的非洲，你有一个免死金牌。
但如果你有一对，对不起，你就是鐮刀型紅血球疾病患者。 这个是致命的。
这就是传说中的杀人一千自伤八百的以毒攻毒。
这和成年人吸收奶糖的基因有啥干系，请听下回分解。
全部作者的其他最新日志
- • 草蜢悄悄地进村
- • 冬天过了，草蜢跳回来了看看
- • 草蜢上伊朗电视谈华为案！
- • 草蜢上电视讲印巴冲突
- • 草蜢一号阵亡
- • 伟大的和谐！黑熊不许卖艺！
发表评论 评论 (39 个评论)
- 回复 草蜢
- 罗马人记载了北方的日耳曼蛮族直接喝没有加工的新鲜牛奶！！！ 意大利南边的西西里人有高达71%的不耐乳糖，接近亚洲人水平。 你那嘎达日耳曼蛮化太厉害，你也被影响了。
lucase: 可是我一直喝这边超市里保质期在一周的“鲜奶”，都没有这种问题。。。
- 回复 马鹿
- me 2， 我从小就喝牛奶长大的，中国以前还是玻璃瓶的， 断断续续喝到上大学才断掉牛奶， 因为上大学时候比较穷，牛奶太奢侈了。工作以后， 花自己的钱了，每天至少500ml。出国以后不喜欢牛奶。
喜欢就捧捧场: 我估计变异了，各种奶制品不断，从来没有不适应过，我LD则是一点儿都不能沾
- 回复 北京阿新
- 巴氏消毒奶也会去除乳糖？我算是喝牛奶长大的，小时候都是喝那种最初级的“农场牛奶”，回家自己煮开了就喝的那种，跟马鹿一样到了住校以后才断掉~这个会不会有影响呢？
草蜢: 大多数奶制品的乳糖都在加工中被去掉了
- 回复 水风
- 这次蚂蚱没忽悠到地方。美国加拿大这边，只有Lactaid牛奶，才是真正不怎么含乳糖的。lactaid有种很奇特的口味，比一般的牛奶甜一些。因为乳糖的甜度比它分解后产生的葡萄糖和半乳糖要低。
你对乳清蛋白的理解有点误解。放维基查一下，Whey Protein。上面说的很清楚了。乳清蛋白，就是乳清里面含的蛋白。跟奶糖没关系。
你肚子里面产气不断，是因为肠道里面的细菌消化你吸收不了的奶糖所致。
- 回复 五月
- 偶一般在感觉便秘的时候喝一瓶牛奶，奶到秘除。大概2007年的时候，偶连灌两盒蒙牛牛奶，肚子一点动静都没有。在排除乳糖不耐症自然消失这种炸药奖级别的可能之后，偶知道蒙牛的牛奶有问题。比三聚氰胺爆发早一年多呢。
- 回复 tangotango
- 我全家从我姥爷开始喝牛奶，几十年了。老爷苦出身，也是被TG派去了苏联1年才养成喝牛奶的习惯的，那时都20好几了。所以我一看到有人科普所谓亚洲人不适合喝牛奶就觉得是扯淡。我周围确实有喝不了牛奶的人，但是是少数，多数人都没问题。日本人从几十年前就开始提倡青少年喝牛奶，现在男性平均身高都超过中国男人了，虽然不是唯一的原因，但是显然是有正面意义的。还说什么亚洲人不能喝，我去！