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【健康减肥】5。剁椒拌萝卜

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    发表于 2013-3-11 02:00:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 山菊 于 2013-3-10 22:54 编辑

    春节期间我们驱车去了邻州,与多年前因工作机会搬到那里的栀子夫妇相聚。我与栀子相识于1995年~~~打工之余我们都去了夜校,希望以最少的投资谋得在异国的第一份正式工作。记得我们俩都是在毕业那天拿到公司的offer:)

    栀子还有搬到西雅图的Grace,当年我们都是打工+学习,白天晚上交叉着,分秒必争。我们相互帮助,彼此鼓劲儿~~~结业后这份同窗的情谊还继续着。平时各忙各的,联系也不多。逢年过节时都会相互打个电话聊几句~~~我喜欢这种淡淡的友情,她是我生命中不可或缺的美丽色彩。

    来自成都的栀子又美丽又能干,他们夫妻俩都特别会做菜!我发在网上的好几个看家菜都是去她家吃饭学来的~~~泡菜、凉粉、年糕、还有今天这个简单易学还特别好吃的‘剁椒拌萝卜’:)



    从栀子家回来请客吃饭,现学现卖上了这道凉菜。结果大家都很喜欢,纷纷问做法。上周贴了照片,也有不少朋友感兴趣。所以又做了一次,大致记录了一下,请看图:

    原料:


    萝卜:550克 ~~~ 选新鲜水嫩的为佳
    柠檬:小的一个,这个比较大,我用了大半个~~~也是自己把握吧:)
    盐糖:各10克 (约一小勺~~~参考量,可自己调节。喜欢的话还可加点味精)
    葱姜:适量
    剁椒:适量~~~我这个是自己做的。东方店都可以买到,找不到的话蒜蓉辣酱也行(注意不要有油泡着的)


    先把洗干净的萝卜切成片~~~不用切太薄。加盐抓几下,腌30分钟左右:


    腌过的萝卜会出些水,也不用倒出来。把配料加进去:


    然后把柠檬一切两半,使劲把柠檬汁挤进去,拌匀就好了:


    等不及的话,马上就可以吃了。不过,跟据栀子的经验和我自己的实践,在冰箱里放个两三天后味道最好!别问我最多能放几天~~~因为三天后就没有啦:)


    看着剩下的汤汁,正好朋友送来两根她家种的莴苣,就用点盐腌了几分钟后加进去了:


    第二天做了早餐配菜~~~好吃啊!


    莴笋叶子也没扔~~~加上爬梯剩下的炸鸡腿肉做了炒饭:


    饭少菜多,热量不算很高:)


    碰上简单好吃的菜,俺总是忍不住要发扬光大的~~~再看这个:


    藕不合适用盐腌,所以我用开水焯了一下,再过冷水~~~最后加入同样的配料拌匀就可以了。
    这个马上吃味道已经很好啦:


    也有朋友对俺以前写过的这款自己琢磨出来的甜酸萝卜感兴趣:


    做法在这里:
    【懒人菜谱10】‘贫富’双宜的萝卜


    最后上几张栀子家的部分美食~~~全景:


    栀子做的镶蘑菇:


    我们这里的中国店正好进了些蒜苔,我买了一把带去,配上栀子用四川带回来的特殊酱料腌制的腊肉~~~哎呀,可惜太少啦!


    近点看:


    姐夫也是做饭高手,包饺子都不要帮忙的:





    ======================= 华丽丽的分割线 ===========================


    关于减肥,下次再分享一个可能会有些辅助作用的实践。今天就汇报一下春节这一个月的‘实验’结果吧:)

    我的减肥第一阶段是四个月。没有增加运动量,只是每天计划并且记录摄入的卡路里。四个月达到目标体重(也就是系统根据年龄身高算出的所谓的标准体重:)。自己总结了一下,跟以前的饮食习惯相比,改变最大的是晚餐。

    以前都是晚餐吃得最多最好~~~双职工嘛,晚上回到家才有时间做饭,还得连第二天的午饭一起做。等吃完饭都8点了,如果睡觉前都是坐着,没法不长膘。去年因为LD有机会回国工作一段时间,我也才有机会实施想了好久的减肥计划~~~自己一个人吃饭就简单多啦:)

    不过作为一个资深‘吃货’,自己一人吃饭也不会马虎的。我还是晚上做饭,只是把热量较高的菜带去上班而已。还有就是戒掉了晚餐吃面条的习惯,以魔芋代之。四个月下来,在不饿肚子,不牺牲太多味道的前提下,甩掉了25磅!

    然后春节来临,LD回家度假,人还没到家所有的周末都排满了爬梯。我想虽然每天记录渐渐已成习惯,毕竟也是件麻烦的事。春节期间看来是不可能按计划饮食了,不如暂停记录,检验一下,看看只凭这几个月积累的经验能否维持~~~大不了重新来过呗:)

    实验结果表明~~~新的饮食习惯经受住了考验!

    这一个月我一天也没有称重记录。爬梯上什么都吃(包括以前经常不敢碰的甜点:),唯一注意的就是不过量,目测估计分量加感觉~~~最多吃到十成饱,不要吃撑了。没有爬梯的日子(只有十来天:)则尽量保持晚餐清淡,享受我喜欢的魔芋餐~~~就这样,最多的时候反弹了5磅,没有超过俺的预期:)

    节日过去了,现在我又恢复了记录,相信很快就会把这5磅再扔掉的(实际上已经去了两磅啦:)

    真正成功的减肥是成功地改变了不健康的旧习惯,并且建立了新的健康的生活习惯~~~信然!



    评分

    参与人数 6爱元 +32 收起 理由
    pkhelen + 4 又看一遍做法,准备效仿~~
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    宁娜 + 2 好!夏季最爽口!
    到处停留的叶子 + 4 给力

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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    发表于 2013-3-11 02:28:52 | 显示全部楼层
    介个一定要学!!

    点评

    说干就干哈:)  发表于 2013-3-11 10:04

    该用户从未签到

    发表于 2013-3-11 03:05:39 | 显示全部楼层
    赏心悦目。虽然我们家不太注重菜式,但是很景仰。。。

    点评

    不注重菜式~~~那损失可大呢!  发表于 2013-3-11 10:03
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-4-8 04:01
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    发表于 2013-3-11 05:47:58 | 显示全部楼层
    这个真不错,看起来其他的蔬菜都可以类似做法。:)

    点评

    是的~~~佛手瓜,苤蓝,黄瓜等都可以照此办理:)  发表于 2013-3-11 10:04
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    发表于 2013-3-11 08:19:52 | 显示全部楼层
    报告山菊姐:今儿晚上就山寨了一把你的剁椒拌罗卜,家里没柠檬,倒了点儿白醋,再加了一勺白糖------------可受欢迎了!!!!

    对了,你知不知道外头饭馆里的带甜味的四川泡菜是肿么做的?

    点评

    好, 我家也没柠檬, 就克隆你这个.  发表于 2013-3-21 01:44
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

     楼主| 发表于 2013-3-11 10:06:49 | 显示全部楼层
    平沙落雁 发表于 2013-3-10 19:19
    报告山菊姐:今儿晚上就山寨了一把你的剁椒拌罗卜,家里没柠檬,倒了点儿白醋,再加了一勺白糖------------ ...

    平沙真是利索!

    柠檬味道更佳,你千万要再试一次!

    带甜味的四川泡菜?没吃过不好说呢~~~也许就是泡好的捞出来加糖拌拌?
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-4-30 10:57
  • 签到天数: 251 天

    [LV.8]合体

    发表于 2013-3-21 01:05:38 | 显示全部楼层
    啥时候写麻辣香锅呢? 渴望焦急等待中。
  • TA的每日心情
    开心
    22 小时前
  • 签到天数: 1604 天

    [LV.Master]无

    发表于 2013-3-21 01:33:57 | 显示全部楼层
    我就特佩服你举一反三,大力推广的能力,一种方法让我们看到多种应用。

    点评

    不能光‘看’哈~~~俺的重点是启发,然后再从你的实践里得到启发:)  发表于 2013-3-22 03:32
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2013-3-21 01:44:01 | 显示全部楼层
    自从为做压韭茄买了瓶剁椒, 放冰箱都快大半年了, 正愁剁椒怎么办呢, 这下好了, 可以做凉菜吃了, 拌黄瓜行吗? 还有海带? 能放点蒜泥吗?

    点评

    都可以啊~~~剁椒炒肉片炖豆腐蒸鱼头等等都很好吃的!  发表于 2013-3-22 03:33
  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-11 09:06
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    发表于 2013-3-21 11:04:35 | 显示全部楼层
    全是下酒菜,喝酒的人有这桌菜,可以从菜市场聊到中南海,再从太平洋聊到黑人区,最后在火星或女人的话题上差不多就要醉倒了。

    点评

    那天喝的是茅台:)  发表于 2013-3-22 03:34
  • TA的每日心情
    开心
    前天 00:58
  • 签到天数: 1467 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2013-3-21 13:35:15 | 显示全部楼层
    太好了。谢分享。自己做剁椒复杂吗?谢谢三菊姐。回头跟你来汇报。
  • TA的每日心情
    开心
    前天 00:58
  • 签到天数: 1467 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2013-3-21 13:35:41 | 显示全部楼层
    太好了。谢分享。自己做剁椒复杂吗?谢谢三菊姐。回头跟你来汇报。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

     楼主| 发表于 2013-3-22 03:30:58 | 显示全部楼层
    本帖最后由 山菊 于 2013-3-21 15:04 编辑
    冰雪迎梅 发表于 2013-3-20 12:05
    啥时候写麻辣香锅呢? 渴望焦急等待中。
    @冰雪迎梅
    麻辣香锅哦~~~还没有机会做第二次呢

    MM要是等不及的话可以自己先试验~~~我当时就是在网上搜看了几个菜谱,发现关键是要有好的香辣酱和辣油。你可以买老干妈香辣酱,肉类先煎熟(有的需要先腌制一下),菜类焯水;然后用辣油,花椒,香辣酱等炒在一起就成了!

    点评

    会写的~~~我想先推荐减肥晚餐。这个算午餐,稍后会写:)  发表于 2013-3-22 04:03
    hehe 怕你不写嘛  发表于 2013-3-22 03:42
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

     楼主| 发表于 2013-3-22 03:36:51 | 显示全部楼层
    希宝 发表于 2013-3-21 00:35
    太好了。谢分享。自己做剁椒复杂吗?谢谢三菊姐。回头跟你来汇报。

    一点都不复杂~~~看这里:
    http://www.aswetalk.org/bbs/foru ... A%E8%8F%9C%E8%B0%B1[/url]
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2013-3-22 23:37:57 | 显示全部楼层
    昨天做过了, 真的是很好吃, 吃剩下的成了零嘴, 一会儿一片, 一会儿一片的也吃干净了. 今天准备把剩下的半根萝卜也腌了.

    该用户从未签到

    发表于 2013-5-29 14:11:37 | 显示全部楼层
    这个看得流口水。我自己也试过用李锦记的蒜蓉辣椒酱拌白萝卜,但是不知道要先用盐腌一下,要学一下。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-30 09:21
  • 签到天数: 327 天

    [LV.8]合体

    发表于 2013-5-29 16:19:19 | 显示全部楼层
    我家晚餐基本天天有肉,因为有个长身体的小伙子。我自己最近开始控制,尽量不吃肉或少吃,主食也少吃,一个月去掉3--4斤了。

    6月马上来了,得加上些运动,再多减一点。
  • TA的每日心情

    2017-10-18 16:32
  • 签到天数: 278 天

    [LV.8]合体

    发表于 2015-4-13 05:29:49 | 显示全部楼层
    我们这里正是萝卜应季中,每次去中国超市必然买一些,正发愁怎么做呢,看了姐姐的美食,有主意了
  • TA的每日心情
    无聊
    2017-5-2 08:47
  • 签到天数: 40 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2015-5-31 14:33:19 | 显示全部楼层
    看上去很不错,有空在家学着做。

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