TA的每日心情 | 衰 2016-6-5 21:11 |
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签到天数: 4 天 [LV.2]筑基
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本帖最后由 混天球 于 2012-8-5 15:20 编辑
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% \: m: i# L( q! |( x1 F# p& N9 {献给敬爱的男人帮。
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?4 k' X# L& G2 j6 Z) S& t有一家餐厅,很多在美加的朋友都去过,但有时说起来稍微有点含糊(一般是说出差时跟同事去的, 其实也没什么啦,不就是去看MM吗),那就是Hooters。思想不单纯,英语又二把刀的同学们不要想歪了,Hooters不是Hookers,字面的意思是嗷嗷叫的东西,特指猫头鹰,所以这家餐饮连锁的商标是橙色猫头鹰:* S/ Y2 K' i2 X
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* ?! A/ ^7 ]/ d4 Y/ p那么男人啥时候会嗷嗷怪叫呢?那就是 Hooter这个词的俚语意思“波涛汹涌”。Hooters的经营理念很简单,实现男人的餐饮梦想,以前是两大:大碗喝酒,大块吃肉。现在Hooters再给你加一个:吃大肉,喝大酒,看大姑娘。' i: Q; B) [" N
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Hooters的服务员只要漂亮大姑娘,工作服就是又紧又短的运动背心和短裤加旅游鞋。就是这样:. `+ Z! q8 u+ f3 ~. v4 E, K0 f
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* a( p+ `$ j4 q+ Z6 h8 p( _现在国内的朋友也有福了,美国Hooters面临挑战(后面细说),在中国却是蒸蒸日上,现在至少已经开了北京,上海和成都店。有去过的没有?分享一下感想吧。下面是北京店的照片。顺便说一句,Hooters的价码(至少在美加)不贵,份量确实大。: h8 c4 k* |8 O0 y0 E/ _9 x
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' }; A! @ W, K6 h4 y5 `1 }自1983年成立以来,Hooters的经营非常顺利,到2008年在美国有四百家店面,营业额10亿美元。但是2008年后,Hooters在美国国内市场一路下滑,关了一些店面,到现在是365家店(当然在海外的扩张还是很顺利的)。失利的原因归结为几点:' A6 ^* E& M3 W/ G
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(1)万恶的金融危机。大概男人们的饭碗都端不稳,梦想餐饮就得靠边了。3 V6 }. b7 K- Q1 {
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(2)邪恶的竞争对手。这个后面细说, L; ]0 k$ ?3 _/ P1 t' W* j8 n
1 X0 g# k ?7 P% [% D* T, H) M(3)陈旧的店面和营销。大概以前赚钱太顺,很多店面从八十年代开业就没有装修过,陈旧不堪。另外营销,尤其是网络营销不力,“不能吸引新世纪的顾客”,说白了,“老爷们儿”在老去,如何吸引“小爷”们才是未来的保证。
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& [4 n* q, v& } Y- C( a0 e a: r2 P他们的行动计划是以每年25家的速度翻新店面,扩充菜单加入“风味食品”,主要指墨西哥餐,中餐之类的,原来的菜单只有大汉堡,大牛排,大鸡翅什么的。另外,他们还扬言要吸引更多的女性客户光顾,大家当然都很好奇啦,这也是为什么时代周刊最近专门把这个事当个趣闻报出来。我也才想起写这个题目。
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* y2 o$ H9 w( Y% |8 v再说说邪恶的竞争对手。Hooters的竞争策略很简单,就两个字,一曰露(店员漂亮),二曰肉(食物份量大,油大肉多)。可惜这两个指标的竞争门槛都不高。要想盖过Hooters, 策略也很简单,你露我也露,而且我还更露骨呢。Hooters还遮遮掩掩的用了猫头鹰这个双关语,他们的主要对手有两家,可就直白多了,一个是“双峰”集团 (Twin Peaks,23家门店,风头甚劲),另一个是“撩裙子”企业 (Tilted Kilt,65家门店)。咋个撩法,您看这张就知道了:
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至于双峰集团,更是在大露和大肉上下功夫,气得Hooters牙根发痒,把双峰告上了法庭,罪名是剽窃商业秘密,官司还打着呢。实际是双峰集团直接从Hooters挖墙角,挖走了一些Hooters的明星经理和店员。我很看好双峰集团,对竞争要点的争夺很直接。
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大妞,大肉(没看清什么东西,应该是墨西哥卷饼用的牛肉)。% K+ n$ R, Q, T; c' } i
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双峰的热狗套餐,一个人吃的,叫“average joe”,如果用信达雅的翻译法,可以翻成王老五热狗套餐或者李建国热狗套餐。
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浮想联翩的甜品,份量也足。
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可见,竞争优势还是要找门槛高一点的,否则是不能睡安稳觉的。
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4 w7 D6 w0 P1 C" Q2 ~% S5 P0 A8 W( [资料来源:* B0 t7 N9 i7 L3 i' P. Z4 V
: s) p2 C+ m3 N+ Y2 z维基百科,网络图片。% I- m: @4 ?' m
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时代周刊8月2日报道
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5 S- Q. Z' F9 w6 @% b7 ^( fhttp://business.time.com/2012/08 ... ew-target-audience/ , z* i$ J; j. ]" `
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