TA的每日心情 | 衰
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签到天数: 4 天 [LV.2]筑基
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本帖最后由 混天球 于 2012-8-5 15:20 编辑 . y j- f2 W7 Q, H
/ v# ]8 m4 T/ Y3 G$ @. R: [" B i献给敬爱的男人帮。
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有一家餐厅，很多在美加的朋友都去过，但有时说起来稍微有点含糊（一般是说出差时跟同事去的, 其实也没什么啦，不就是去看MM吗），那就是Hooters。思想不单纯，英语又二把刀的同学们不要想歪了，Hooters不是Hookers，字面的意思是嗷嗷叫的东西，特指猫头鹰，所以这家餐饮连锁的商标是橙色猫头鹰：
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那么男人啥时候会嗷嗷怪叫呢？那就是 Hooter这个词的俚语意思“波涛汹涌”。Hooters的经营理念很简单，实现男人的餐饮梦想，以前是两大：大碗喝酒，大块吃肉。现在Hooters再给你加一个：吃大肉，喝大酒，看大姑娘。
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& U. `% b3 ~$ A) V8 HHooters的服务员只要漂亮大姑娘，工作服就是又紧又短的运动背心和短裤加旅游鞋。就是这样：- r# R) s+ N6 z5 A1 b
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& N1 b M6 A4 O! Y) I现在国内的朋友也有福了，美国Hooters面临挑战（后面细说），在中国却是蒸蒸日上，现在至少已经开了北京，上海和成都店。有去过的没有？分享一下感想吧。下面是北京店的照片。顺便说一句，Hooters的价码（至少在美加）不贵，份量确实大。5 V! Z1 [, |9 v& _7 j: a
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自1983年成立以来，Hooters的经营非常顺利，到2008年在美国有四百家店面，营业额10亿美元。但是2008年后，Hooters在美国国内市场一路下滑，关了一些店面，到现在是365家店（当然在海外的扩张还是很顺利的）。失利的原因归结为几点：
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（1）万恶的金融危机。大概男人们的饭碗都端不稳，梦想餐饮就得靠边了。
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（2）邪恶的竞争对手。这个后面细说9 I+ s- ^ \; S( Z0 g v
! m" D- i5 Z: b# P- c（3）陈旧的店面和营销。大概以前赚钱太顺，很多店面从八十年代开业就没有装修过，陈旧不堪。另外营销，尤其是网络营销不力，“不能吸引新世纪的顾客”，说白了，“老爷们儿”在老去，如何吸引“小爷”们才是未来的保证。8 X# `. |1 d$ j9 i0 ]' l( p
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他们的行动计划是以每年25家的速度翻新店面，扩充菜单加入“风味食品”，主要指墨西哥餐，中餐之类的，原来的菜单只有大汉堡，大牛排，大鸡翅什么的。另外，他们还扬言要吸引更多的女性客户光顾，大家当然都很好奇啦，这也是为什么时代周刊最近专门把这个事当个趣闻报出来。我也才想起写这个题目。
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. l6 F7 s" x0 S; p4 J% d再说说邪恶的竞争对手。Hooters的竞争策略很简单，就两个字，一曰露（店员漂亮），二曰肉（食物份量大，油大肉多）。可惜这两个指标的竞争门槛都不高。要想盖过Hooters, 策略也很简单，你露我也露，而且我还更露骨呢。Hooters还遮遮掩掩的用了猫头鹰这个双关语，他们的主要对手有两家，可就直白多了，一个是“双峰”集团 （Twin Peaks，23家门店，风头甚劲），另一个是“撩裙子”企业 （Tilted Kilt，65家门店）。咋个撩法，您看这张就知道了：
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至于双峰集团，更是在大露和大肉上下功夫，气得Hooters牙根发痒，把双峰告上了法庭，罪名是剽窃商业秘密，官司还打着呢。实际是双峰集团直接从Hooters挖墙角，挖走了一些Hooters的明星经理和店员。我很看好双峰集团，对竞争要点的争夺很直接。1 n$ a5 X$ {/ o3 W5 Q
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大妞，大肉（没看清什么东西，应该是墨西哥卷饼用的牛肉）。1 v' J! K! y2 y
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( y4 e+ g: ~7 u* n1 f0 x双峰的热狗套餐，一个人吃的，叫“average joe”，如果用信达雅的翻译法，可以翻成王老五热狗套餐或者李建国热狗套餐。
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浮想联翩的甜品，份量也足。
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可见，竞争优势还是要找门槛高一点的，否则是不能睡安稳觉的。, ~$ O" H( p' G
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# a$ e$ E' u; y3 T" A& |' I资料来源：
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3 j; @$ ]1 [7 t$ W6 q7 ~' p- X维基百科，网络图片。1 r% z$ r. _9 @7 I6 \
; _+ c* N& c! \! I- c, h- r时代周刊8月2日报道
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http://business.time.com/2012/08 ... ew-target-audience/ ! M% A. V7 C3 Y. P" `8 Z2 C
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雷达卡
发表于 2012-8-6 01:49:34
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还是你丫对我好，直接给我找了地点~
发表于 2012-8-8 05:40:12
楼主