TA的每日心情 | 衰 2016-6-5 21:11 |
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本帖最后由 混天球 于 2012-8-5 15:20 编辑
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. I; I' _% E* h! `献给敬爱的男人帮。
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有一家餐厅,很多在美加的朋友都去过,但有时说起来稍微有点含糊(一般是说出差时跟同事去的, 其实也没什么啦,不就是去看MM吗),那就是Hooters。思想不单纯,英语又二把刀的同学们不要想歪了,Hooters不是Hookers,字面的意思是嗷嗷叫的东西,特指猫头鹰,所以这家餐饮连锁的商标是橙色猫头鹰:% e: I- k+ I+ {1 ]3 ?* q
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那么男人啥时候会嗷嗷怪叫呢?那就是 Hooter这个词的俚语意思“波涛汹涌”。Hooters的经营理念很简单,实现男人的餐饮梦想,以前是两大:大碗喝酒,大块吃肉。现在Hooters再给你加一个:吃大肉,喝大酒,看大姑娘。; E8 o/ _ }5 b
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( O) e8 l2 i) Q f4 g+ N; ?Hooters的服务员只要漂亮大姑娘,工作服就是又紧又短的运动背心和短裤加旅游鞋。就是这样:( g+ Q, P$ U- E9 _# b1 Y* ]
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' G' E/ p( |7 c; u |+ S& n+ y现在国内的朋友也有福了,美国Hooters面临挑战(后面细说),在中国却是蒸蒸日上,现在至少已经开了北京,上海和成都店。有去过的没有?分享一下感想吧。下面是北京店的照片。顺便说一句,Hooters的价码(至少在美加)不贵,份量确实大。9 e) j- O. O0 Q- R
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自1983年成立以来,Hooters的经营非常顺利,到2008年在美国有四百家店面,营业额10亿美元。但是2008年后,Hooters在美国国内市场一路下滑,关了一些店面,到现在是365家店(当然在海外的扩张还是很顺利的)。失利的原因归结为几点:
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( i9 x! Q8 r+ i/ T1 h4 |(1)万恶的金融危机。大概男人们的饭碗都端不稳,梦想餐饮就得靠边了。5 h, |. H% x( D3 Y* ^6 f
; Q2 n, {; T% b4 Q4 z5 W/ l; N(2)邪恶的竞争对手。这个后面细说
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$ s- ?' w. Q k3 u(3)陈旧的店面和营销。大概以前赚钱太顺,很多店面从八十年代开业就没有装修过,陈旧不堪。另外营销,尤其是网络营销不力,“不能吸引新世纪的顾客”,说白了,“老爷们儿”在老去,如何吸引“小爷”们才是未来的保证。8 A/ Y. C" J: F6 A5 R
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他们的行动计划是以每年25家的速度翻新店面,扩充菜单加入“风味食品”,主要指墨西哥餐,中餐之类的,原来的菜单只有大汉堡,大牛排,大鸡翅什么的。另外,他们还扬言要吸引更多的女性客户光顾,大家当然都很好奇啦,这也是为什么时代周刊最近专门把这个事当个趣闻报出来。我也才想起写这个题目。
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再说说邪恶的竞争对手。Hooters的竞争策略很简单,就两个字,一曰露(店员漂亮),二曰肉(食物份量大,油大肉多)。可惜这两个指标的竞争门槛都不高。要想盖过Hooters, 策略也很简单,你露我也露,而且我还更露骨呢。Hooters还遮遮掩掩的用了猫头鹰这个双关语,他们的主要对手有两家,可就直白多了,一个是“双峰”集团 (Twin Peaks,23家门店,风头甚劲),另一个是“撩裙子”企业 (Tilted Kilt,65家门店)。咋个撩法,您看这张就知道了:
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! t! e) w5 f5 H; N# o9 e Y5 D% f至于双峰集团,更是在大露和大肉上下功夫,气得Hooters牙根发痒,把双峰告上了法庭,罪名是剽窃商业秘密,官司还打着呢。实际是双峰集团直接从Hooters挖墙角,挖走了一些Hooters的明星经理和店员。我很看好双峰集团,对竞争要点的争夺很直接。
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" a2 F1 T; m# {1 r大妞,大肉(没看清什么东西,应该是墨西哥卷饼用的牛肉)。8 ^5 M/ {7 v- f2 _% U
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双峰的热狗套餐,一个人吃的,叫“average joe”,如果用信达雅的翻译法,可以翻成王老五热狗套餐或者李建国热狗套餐。
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6 d3 c T: s( b% Y- X8 h! Z) c浮想联翩的甜品,份量也足。
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" |0 R: ?2 C* E: _; O5 b可见,竞争优势还是要找门槛高一点的,否则是不能睡安稳觉的。3 g+ r! ]4 \1 U' @7 n" Z! l! t
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$ P5 A! R8 U. x6 T资料来源:
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维基百科,网络图片。
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& Q# [4 e$ h5 n3 I+ b: L0 J时代周刊8月2日报道
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http://business.time.com/2012/08 ... ew-target-audience/
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