金鲳鱼，来自广东，而不是大西洋；它一定是养殖的，而不曾洄游全球；总之它出身并不高贵，可就算这样，我也要给它一个五星级的优待！

不只内脏和腮尽数掏去，胸鳍、腹鳍、尾鳍也都修剪整齐，水也要擦干，就象造型师给最尊贵的客人来一套洗剪吹！

油锅里，它一定不会觉得烫，而是一种脱胎换骨的感受；煎了身子，煎了头，煎了尾：翻——那是一种介于黄金和白银之间的颜色！煎了身子，煎了头，煎了尾：翻——没有留下一丝皮粘在锅底！

就着油先下一点姜，出味。倒水，平着鱼的背脊线。老抽，千禾鼎鼎鲜特级头道。低钠盐，多了钾和镁。冰糖，生津润肺清热去火，还有甜。八角，祛风理气和胃调中，还有香。红葡萄酒，异域的风吹走最后一丝腥。盖上盖煮得正酣时，再翻个身。盖上盖稍稍再煮，然后开盖大火，眼看汁里油多于水时，下葱、蒜、花椒粉，翻身，一气呵成，最后全须全尾的装盘。

可以说，我这辈子走过许多地方的路，行过许多地方的桥，看过许多次数的云，喝过许多种类的酒，却只做过一个正当年华的鱼。

或者说，我这辈子，自认（只是自认，不是公认）：做鱼第一，翻译第二，诗文第三，而本专业编程，只能排第四。至少，在我烹饪的过程中，鱼的灵魂应当感到愉悦。

鱼啊鱼，幸福的是你，落在一个优待你的人手上。可是优待你的人又落在谁的手上？

我宁愿被人优待地吃掉！

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写这篇小文的确有个由头，首先今天鱼做得很认真，口味也不错，当然吹是有点自吹；再一个呢，就是过几天有一件事情会出结果，不知道自己运气怎样，不是发财不发财的事，就是觉得这件事情很有意思，就象是希望被别人吃掉，但问题是别人还未必看得上呢。其实我们在很多事情上，不是吃不吃别人的问题，而是被不被别人吃掉的问题，是希望被别人优待地吃掉，不是吗。就算是以为一贯吃掉别人的人，也是要被别人吃掉的。

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这时，几乎被吃净的鱼拼着骨头上最后一丝肉，挣扎着说：祝、你、好、运！

我问：我会吗？会有好运吗？会吗？

这时完全被吃净的鱼骨头啁啾着说：我们、终究、都会、得救......