设为首页收藏本站

爱吱声

 找回密码
 注册
搜索
查看: 7381|回复: 90

第39期:韭菜炒鸡蛋,你是怎么干?

  [复制链接]
  • TA的每日心情
    开心
    2019-1-8 13:47
  • 签到天数: 651 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2013-11-5 11:29:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
    昨天准备做韭菜炒鸡蛋的时候,突然想起了这个问题,就到微信上去询问:

    同学们,朋友们,同志们!做韭菜炒鸡蛋的时候,你们是
    1、鸡蛋跟韭菜先和在一起,然后下锅炒;还是
    2、先炒鸡蛋,再把韭菜放进去搅和;
    3、鸡蛋韭菜分开炒最后倒一起?

    回复很积极且迅猛。。。

    一开始的时候,基本上都是3,让我很沮丧。后来,跟我一样的懒人1慢慢增多了。随后,出现了号称1、2、3全有,完全看心情的气人回复。

    我以为事情到这里就算完了。没想到一觉起来,今天早上又看见了两个新的做法,实在让我吃惊。
    4、放少许油韭菜先炒一下,倒回打好的鸡蛋中,打匀再一起下油锅。
    5、先炒韭菜,熟了再加入鸡蛋炒。

    我我我。。。

    以前我都是方法2,后来觉得这样炒出来的韭菜一根根散在外面,并不好吃,就改1了。方法1做出来的韭菜裹在鸡蛋里面,感觉最好。我这种怕麻烦的懒人从来没试过方法3.。。

    你呢?你是怎么做韭菜炒鸡蛋的?

    评分

    参与人数 8爱元 +41 收起 理由
    宁娜 + 4 谢谢分享
    到处停留的叶子 + 6 我和你互补了~~~
    夜观天象 + 4 我爱吃韭菜炒鸡蛋!
    不爱吱声 + 10 谢谢分享
    花似荼蘼 + 4

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-1-18 00:00
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    发表于 2013-11-5 11:41:45 | 显示全部楼层
    太傅,你确定他们不是故意逗你?

    我只知道一种韭菜炒鸡蛋,就是1,而且要充分搅拌,油不要太热。有时候为了鸡蛋嫩,会在鸡蛋里加一点凉开水。

    那些复杂的做法从来没有吃过。

    点评

    建议参考一下叶子的回复。 ^_^  发表于 2013-11-6 11:54
    跟你的方法一模一样  发表于 2013-11-5 12:03
    哈哈,确定不是逗我。。。  发表于 2013-11-5 11:47
  • TA的每日心情
    开心
    前天 09:19
  • 签到天数: 439 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2013-11-5 11:43:07 | 显示全部楼层
    没有炒过的举手。。。。

    点评

    为了不被打出去,决定找机会学习一下。  发表于 2013-11-7 12:33
    这个简直要打出去!  发表于 2013-11-5 11:48
  • TA的每日心情

    2017-10-11 12:03
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2013-11-5 11:46:28 | 显示全部楼层
    我都是2啊

    点评

    以后试试1!  发表于 2013-11-5 11:48
  • TA的每日心情
    慵懒
    8 小时前
  • 签到天数: 751 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2013-11-5 11:52:09 | 显示全部楼层
    1和2都试过。
    我认为还是2好。
    1做出来差点成韭菜鸡蛋饼了。或者是韭菜鸡蛋馅。就是不像韭菜炒鸡蛋。

    点评

    翻翻就开了,实在顽固的可以拿铲子切开  发表于 2014-1-20 18:39
    对,1就是韭菜饼!  发表于 2013-11-6 11:54
    炒开了就不是饼嘛  发表于 2013-11-5 12:04
  • TA的每日心情
    开心
    8 小时前
  • 签到天数: 752 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2013-11-5 11:52:37 | 显示全部楼层
    本帖最后由 sylvia 于 2013-11-5 18:50 编辑

    我只会4。今天才知道有1,2,3,5。

    点评

    哈哈  发表于 2013-11-5 12:04
  • TA的每日心情
    慵懒
    3 天前
  • 签到天数: 573 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2013-11-5 11:53:22 | 显示全部楼层
    本帖最后由 潜了又潜 于 2013-11-5 11:56 编辑

    1. 韭菜比较嫩,而且用油少,多数嫩菜都可以这么炒,不过要切碎点。
    2. 常用炒法,用油也相对少,鸡蛋会老点,也比较适合嫩韭菜,成菜颜色好看些。
    3. 这个比较费油,韭菜老点可以这么单炒,成菜油相对多。
    4. 可以炒的都嫩,不算太费油
    5. 韭菜出水多了,鸡蛋就有点煮熟的意思,不那么亮,而且鸡蛋炒时温度不高。避免这些用油也少不了多少

    点评

    叶子都试过,我就试过1-3  发表于 2013-11-6 13:45
    嗯,潜回复比我早多了,要是刚才看到,我就不回了~~~~  发表于 2013-11-6 11:58
    真正的吃货来啦,膜拜ing。  发表于 2013-11-5 20:08
    厉害。。。  发表于 2013-11-5 12:10
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-10 11:15
  • 签到天数: 540 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2013-11-5 11:58:25 | 显示全部楼层
    我好像是3的步骤来的
    不过 也有例外,这个要看当时的状况

    太忙了,没准备好,就1,搅在一起 直接炒。

    2很少。因为鸡蛋都单炒了,韭菜单炒又何妨?

    点评

    那还是不一样的,都单炒工作量翻倍啊  发表于 2013-11-5 12:11

    该用户从未签到

    发表于 2013-11-5 12:01:19 | 显示全部楼层
    我都是3。

    点评

    不怕麻烦的人  发表于 2013-11-5 12:11
  • TA的每日心情
    开心
    8 小时前
  • 签到天数: 1142 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2013-11-5 12:01:55 | 显示全部楼层
    都是用二。

    鸡蛋炒葱, 是用的方法一

    点评

    是啊,炒葱多好!偏偏我姐说要多给我妈妈吃韭菜  发表于 2013-11-5 12:11
  • TA的每日心情
    开心
    8 小时前
  • 签到天数: 1147 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2013-11-5 12:02:34 | 显示全部楼层
    确信不是爱菊说的几个师傅教三妞炒蘑菇的方式?
  • TA的每日心情
    奋斗
    6 小时前
  • 签到天数: 990 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2013-11-5 12:05:19 | 显示全部楼层
    从来都是1.
    跟山远的方法一样,有时还加一点水。

    点评

    掺水蒙混过关呗。有时候鸡蛋粘盒子上了,使劲一拿,破了。于是打三个鸡蛋,掺点水,领导要问,就说打了四个。领导再问,这鸡蛋怎么没味儿啊,  发表于 2013-11-5 13:05
    加水干什么???  发表于 2013-11-5 12:14
  • TA的每日心情
    慵懒
    8 小时前
  • 签到天数: 751 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2013-11-5 12:09:54 | 显示全部楼层
    曹操的槊 发表于 2013-11-5 11:52
    1和2都试过。
    我认为还是2好。
    1做出来差点成韭菜鸡蛋饼了。或者是韭菜鸡蛋馅。就是不像韭菜炒鸡蛋。

    我炒蛋喜欢大块一点的蛋。金包银那种做法,一打开全碎了。不爽的
  • TA的每日心情
    开心
    2019-1-8 13:47
  • 签到天数: 651 天

    [LV.9]渡劫

     楼主| 发表于 2013-11-5 12:14:44 | 显示全部楼层
    曹操的槊 发表于 2013-11-4 20:09
    我炒蛋喜欢大块一点的蛋。金包银那种做法,一打开全碎了。不爽的

    也有很大块的,根据我的经验
  • TA的每日心情
    开心
    8 小时前
  • 签到天数: 1142 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2013-11-5 12:22:48 | 显示全部楼层
    是啊,炒葱多好!偏偏我姐说要多给我妈妈吃韭菜  发表于 8 分钟前


    我爱吃蛋炒葱, 美国的葱克真贵呀, 一斤葱比一斤比鸡蛋贵多了

    韭菜我也爱吃, 但是更喜欢韭菜盒子, 韭菜锅贴什么的

    点评

    +1 终于发现有人跟我一样,我喜欢吃韭菜盒子。  发表于 2013-11-6 01:58
  • TA的每日心情
    慵懒
    8 小时前
  • 签到天数: 751 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2013-11-5 12:29:18 | 显示全部楼层
    雪个 发表于 2013-11-5 12:14
    也有很大块的,根据我的经验

    你那是加了多少蛋啊。韭菜炒蛋要变蛋炒韭菜啦
  • TA的每日心情
    开心
    2019-1-8 13:47
  • 签到天数: 651 天

    [LV.9]渡劫

     楼主| 发表于 2013-11-5 12:34:50 | 显示全部楼层
    马鹿 发表于 2013-11-4 20:22
    我爱吃蛋炒葱, 美国的葱克真贵呀, 一斤葱比一斤比鸡蛋贵多了

    韭菜我也爱吃, 但是更喜欢韭菜盒子, 韭 ...

    我自己在院子里种了点。我们这边的葱不贵。
  • TA的每日心情
    开心
    2019-1-8 13:47
  • 签到天数: 651 天

    [LV.9]渡劫

     楼主| 发表于 2013-11-5 12:35:10 | 显示全部楼层
    曹操的槊 发表于 2013-11-4 20:29
    你那是加了多少蛋啊。韭菜炒蛋要变蛋炒韭菜啦

    对,鸡蛋一定要多
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-3-1 00:54
  • 签到天数: 286 天

    [LV.8]合体

    发表于 2013-11-5 12:39:26 | 显示全部楼层
    我用的是3.

    点评

    你还整这么复杂!  发表于 2013-11-5 12:40
  • TA的每日心情
    开心
    2018-9-28 10:07
  • 签到天数: 517 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2013-11-5 12:43:27 | 显示全部楼层
    1和2都试过,感觉差不多

    点评

    差很多好不好!  发表于 2013-11-5 12:53

    手机版|小黑屋|Archiver|网站错误报告|爱吱声   

    GMT+8, 2019-1-18 08:28 , Processed in 0.075383 second(s), 39 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X3.2

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表