设为首页收藏本站

爱吱声

 找回密码
 注册
搜索
查看: 3199|回复: 28

秋葵新吃法

[复制链接]

该用户从未签到

发表于 2013-6-24 22:10:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
大葱童鞋喜欢吃秋葵,凉拌热炒都喜欢。

昨天去一个朋友自己开的小店吃饭,看到菜单里新增了一道盐酥秋葵,点了一份试试,口感很不错,特地推荐。

这道菜长的是这个样子的:

IMG_2316.JPG


具体做法,俺猜测应该是这样,秋葵洗干净,晾的半干不湿的时候,均匀的稀稀的撒上椒盐(也可以椒盐堆里打个滚,但那样最终做出来之后估计椒盐味道太重了),然后进烤箱小火烤酥。

这个菜的好处是,酥酥脆脆,完全可以拿来当零食吃,没有油,完全不用担心热量的问题。而且,烤制之后,秋葵味道不会那么重了,淡淡的椒盐味配上淡淡的秋葵味,即使原先不喜欢秋葵的人也肯定会喜欢的。


一张图太少,有骗积分的嫌疑,送两张手机拍的广玉兰,也叫荷花玉兰。

实在喜欢这种在高高大大的树上开出来的大朵大朵的花,见了就拔不动腿了


IMG_2317.JPG




IMG_2280.JPG



评分

参与人数 3爱元 +14 收起 理由
容易 + 8 谢谢分享!
到处停留的叶子 + 4 秋葵,是不是那个吃鱼生必须的东东?.
苏鲁锭 + 2 谢谢分享!

查看全部评分

  • TA的每日心情

    2020-11-20 06:24
  • 签到天数: 1618 天

    [LV.Master]无

    发表于 2013-6-24 22:21:41 | 显示全部楼层
    然后师弟就当一回采花大盗?把广玉兰带回家做成一道菜?
  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-9-22 02:23
  • 签到天数: 754 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2013-6-24 22:54:36 | 显示全部楼层
    小资经济适用男   
  • TA的每日心情
    开心
    4 天前
  • 签到天数: 754 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2013-6-24 23:31:21 | 显示全部楼层
    嗯,新思路。下次也试试这个做法

    点评

    太傅,我觉得你应该会喜欢的  发表于 2013-6-24 23:44

    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2013-6-24 23:41:21 | 显示全部楼层
    燕庐敕 发表于 2013-6-24 22:21
    然后师弟就当一回采花大盗?把广玉兰带回家做成一道菜?

    哈哈,用《没完没了》里傅彪的话说就是:想,但舍不得。

    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2013-6-24 23:43:53 | 显示全部楼层
    洗心 发表于 2013-6-24 22:54
    小资经济适用男

    师姐的评语后半部分很对,前半部分不对。

    小资是装给别人看的,喜欢是给自己享受的,截然不同。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-9-22 02:23
  • 签到天数: 754 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2013-6-24 23:45:34 | 显示全部楼层
    大葱一根 发表于 2013-6-24 23:43
    师姐的评语后半部分很对,前半部分不对。

    小资是装给别人看的,喜欢是给自己享受的,截然不同。 ...

    这是真小资和假小资的不同。师弟是真小资。
  • TA的每日心情
    开心
    半小时前
  • 签到天数: 2126 天

    [LV.Master]无

    发表于 2013-6-25 00:08:36 | 显示全部楼层
    烤到酥脆, 需要用食物烘干机

    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2013-6-25 00:14:44 | 显示全部楼层
    马鹿 发表于 2013-6-25 00:08
    烤到酥脆, 需要用食物烘干机


    烤箱小火也可以的,秋葵比较“硬”,有骨架,经得住考验。

    说到食物烘干机,恰好我们有的实验室有冻干机,他们经常用来做脱水水果,又酥又脆,还基本保留了原味,与社长的办法算是殊途同归了
  • TA的每日心情
    开心
    半小时前
  • 签到天数: 2126 天

    [LV.Master]无

    发表于 2013-6-25 00:16:53 | 显示全部楼层
    大葱一根 发表于 2013-6-24 11:14
    烤箱小火也可以的,秋葵比较“硬”,有骨架,经得住考验。

    说到食物烘干机,恰好我们有的实验室有冻干机 ...


    拿啥冻的? 干冰?

    小火烤, 我用烤箱试验过, 效果不理想

    该用户从未签到

    发表于 2013-6-25 00:20:34 | 显示全部楼层
    本帖最后由 akboz 于 2013-6-25 00:21 编辑

    感觉更像是热油炸过的。类似于热带制作的香蕉干,水果干之类的食品
  • TA的每日心情

    2020-11-7 03:43
  • 签到天数: 55 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2013-6-25 00:34:00 | 显示全部楼层
    这个protocol实在是太简练了,烘箱小火烤酥到底是个什么概念?能否给个精确的描述,如275F15min?谢过先

    点评

    那是店家的秘密,不晓得呀  发表于 2013-6-25 20:17
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-4-30 10:57
  • 签到天数: 251 天

    [LV.8]合体

    发表于 2013-6-25 02:14:15 | 显示全部楼层
    原来这就是秋葵啊。原来这就是广玉兰啊。

    点评

    奏是奏是  发表于 2013-6-25 20:17
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    发表于 2013-6-25 03:04:20 | 显示全部楼层
    看样子应该是油炸出来的,如果烤的话,应该不会有酥脆的口感,烤干的皮会很硬很韧,必须存在油脂夹层的情况下,才能出来酥的口感,这就像饼干和馍的区别。
  • TA的每日心情

    半小时前
  • 签到天数: 2007 天

    [LV.Master]无

    发表于 2013-6-25 04:17:10 | 显示全部楼层
    我们这里是面拖油炸

    点评

    也好吃的  发表于 2013-6-25 20:18
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    发表于 2013-6-25 04:37:43 | 显示全部楼层
    akboz 发表于 2013-6-24 11:20
    感觉更像是热油炸过的。类似于热带制作的香蕉干,水果干之类的食品

    我也觉得像是热油炸过的~~~烘烤恐怕不容易出来图片里的效果呢!

    @大葱一根  
  • TA的每日心情
    奋斗
    2021-8-27 21:20
  • 签到天数: 742 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2013-6-25 09:33:05 | 显示全部楼层
    嗯,认识秋癸了,
  • TA的每日心情

    2017-9-30 14:50
  • 签到天数: 35 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2013-6-25 09:47:23 | 显示全部楼层
    在饭店里吃过 但不明白怎么加工出来的  看这贴后更糊涂了

    点评

    哈哈哈,真理越辩越糟啦  发表于 2013-6-25 20:18
  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-17 10:56
  • 签到天数: 699 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2013-6-25 10:59:12 | 显示全部楼层

    点评

    多谢鲜花  发表于 2013-6-25 20:19

    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2013-6-25 20:16:47 | 显示全部楼层
    akboz 发表于 2013-6-25 00:20
    感觉更像是热油炸过的。类似于热带制作的香蕉干,水果干之类的食品

    吃起来口感的确很像

    手机版|小黑屋|Archiver|网站错误报告|爱吱声   

    GMT+8, 2021-9-27 00:43 , Processed in 0.077224 second(s), 35 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X3.2

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表