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爱吱声»广场 › 生活空间 › 爱坛美食 › 006_泰式椒麻鸡, 懒人菜谱
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[舌尖上的爱坛] 006_泰式椒麻鸡, 懒人菜谱

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柴禾儿妞
  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-30 21:05

    • 签到天数: 25 天

    [LV.4]金丹
    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2012-12-22 01:47:27 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 柴禾儿妞 于 2012-12-21 18:58 编辑

    【类别】缤纷厨艺——懒人菜谱

    【作者介绍】一提这位MM，我脑海中立马就出现了这首歌：绿草苍苍，白雾茫茫， 有位佳人，在水一方。 绿草萋萋，白雾迷离， 有位佳人，靠水而居。 我愿逆流而上， 依偎在她身旁。。。

    这是位货真价实的南方美女哦，她姣好的容貌，曼妙的身材，不知道迷倒了多少人哦。她不仅在工作上是个女强人，在单位不可或缺的一位好手；而且在生活上也是个多面手！啥叫上得了厅堂，下得了厨房，写得了代码，查得出异常，杀得了木马，翻得了围墙，开得起好车，买得起新房啊？！这就是该MM哦！

    大家快点来欣赏美女做菜吧！同时小小剧透下，下面图里还有美女的玉手呢！





    【作者访谈】

    齐齐：　为什麽做这道泰式椒麻鸡呢？
    大厨：　喜欢微辣的口味，泰式风格又混上了一些酸的口感，很提味ㄦ！

    齐齐：　做给谁吃的呢？
    大厨：　这是懒人家常菜之一，在职场忙了一天昏头的爸爸妈妈，回家做给自个ㄦ和小朋友的晚餐。
    　　　　鸡排前一晚先醃好，下班回家切切弄弄，不用三十分钟，一道香酥炸鸡加上爽脆蔬菜，红红绿绿，清爽可口，荤素兼顾的菜餚就上桌啦。

    齐齐：　大家吃了什麽评价呢
    大厨：　＂好吃＂～　小朋友连吃了五块鸡排，并且自动扒了很多淋上酸辣酱汁的高丽菜到碗里，和我一样忙碌的家长请跟我一起试试看哦！

    齐齐：　注意大厨在第2张图片中露了一把挤柠檬汁的小手，请大家猜猜看是谁呢？



    【材料】5~6人份

    去骨鸡腿排6片(约600g),

    A. 醃鸡肉调味料:
    酱油2大匙,米酒1大匙,麻油1大匙,黄砂糖1茶匙,盐1/8茶匙


    1.鸡腿排洗乾净用纸巾将水份擦乾
    2.将所有调味料加入混合均匀醃渍5-6小时完全入味　（可於前一晚醃渍後,第二天再烹调）

    B. 椒麻沾料:
    花椒粒1小把,芥花油2大匙,柠檬1/2颗,酱油2大匙,
    乌醋1大匙,黄砂糖2大匙,鱼露1大匙,白胡椒粉少许,
    青葱2支,蒜头3-4瓣,红辣椒1支,香菜1小把,
    生菜或高丽菜适量


    【步骤】
    1.将花椒放入芥花油中小火爆香约2分钟,然後将花椒取出, 花椒油倒入碗中
    2.青葱,蒜头,红辣椒,香菜洗乾净切成末
    3.依序将花椒油及其他所有配料放入碗中混合均匀即可
    4.生菜或高丽菜清洗乾净沥乾水份切成细丝备用　（高丽菜可略炒）


    5.将醃好的鸡腿排均匀沾上一层麵粉
    6.锅中倒入约200cc的炸油,油热将鸡腿排放入炸至金黄色熟透捞起
    7.吃之前将油再度烧热,捞起的鸡腿排放入锅中大火再炸7-10秒捞起   (炸2次鸡腿排会更酥脆)



    8.生菜丝或略炒过高丽菜丝铺在盘子上,炸好的鸡腿排切段放在高丽菜丝上
    9.浇淋上椒麻沾料即可



    先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励




    @柴禾儿妞 @爱菊轩 @容易 @nightcat  @山菊 @雪个 @李禾平 @PenPen @老票 @不爱吱声 @煮酒正熟@齐若散

    菜谱, 懒人, 椒麻鸡

    评分

    参与人数 9爱元 +88 收起 理由
    爱菊轩 + 10 给力
    蓦然回首 + 10 精彩
    李禾平 + 8 给力
    齐若散 + 10 不爱给调整了评分额度，先受惠哦。辛苦了！.
    不爱吱声 + 10

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    柴禾儿妞
  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-30 21:05

    • 签到天数: 25 天

    [LV.4]金丹
    沙发
     楼主| 发表于 2012-12-22 01:49:40 | 只看该作者
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    大厨竞猜前三名答对者，均将获得8爱元奖励。

    每人只计算所猜的第一次，具体规则与“好声音”相同。

    点评

    马鹿
    叶子， 北宸不写code  发表于 2012-12-22 16:47
    潜了又潜
    北宸  发表于 2012-12-22 16:30
    云淡风轻
    茉莉  发表于 2012-12-22 16:14
    蓦然回首
    北宸  发表于 2012-12-22 12:28
    空气精灵
    北宸  发表于 2012-12-22 11:04
    下一页
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    graceusa
  • TA的每日心情
    郁闷
    2022-4-20 21:47

    • 签到天数: 1165 天

    [LV.10]大乘
    板凳
    发表于 2012-12-22 01:57:44 | 只看该作者
    #1 ~~~

    Good job!

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 第一！JJ好快的小手！

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    茉莉
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44

    • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神
    地板
    发表于 2012-12-22 01:59:36 | 只看该作者
    先抢位~。。。。

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 第二，呱呱叫的娘子军哦！

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    老爷王
  • TA的每日心情
    慵懒
    8 小时前

    • 签到天数: 2884 天

    [LV.Master]无

    5#
    发表于 2012-12-22 02:01:41 | 只看该作者
    好菜。。。。

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    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 终于来了个政委啊！

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    抱朴仙人
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-5-3 10:48

    • 签到天数: 771 天

    [LV.10]大乘
    6#
    发表于 2012-12-22 02:05:41 | 只看该作者
    一把抓住，这大厨是北宸吧

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 老神仙出山了？！第四

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    茉莉
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44

    • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神
    7#
    发表于 2012-12-22 02:05:46 | 只看该作者
    这个和树桩蛋糕的作者是一个人呢应该

    点评

    容易
    嘿嘿〜 太高抬我了〜  发表于 2012-12-22 02:59
    柴禾儿妞
    谢谢茉莉高风亮节哦，向茉莉筒子学习！  发表于 2012-12-22 02:29
    茉莉
    给下面的同学吧  发表于 2012-12-22 02:17
    柴禾儿妞
    你这个已经抢到第二了啊，我是该给你分呢？还是给你下头那个发贴的呢？  发表于 2012-12-22 02:13
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    8#
    发表于 2012-12-22 02:08:04 | 只看该作者

    没抢到阿

    本帖最后由 水风 于 2012-12-22 02:21 编辑

    又是个顶着懒人菜谱，来充数的好菜。这是快菜，不是懒人菜！

    严重抗议这种不服责任的，将好菜，来这里充数的不法行为！！

    都怪前面那几个，不带个好头。

    你们组织者们，要好好反省一下，怎么有这么大的漏洞。人家天网恢恢，你这个规定疏可走马，不要说大鱼漏过去了，连鲸鱼都过去了。

    点评：
    菜是好菜，就是椒麻口味，可不是泰式的。建议改名为大理私房椒麻鸡，这才切题。

    点评

    茉莉
    懒人菜的定义难道是不好看么。。。  发表于 2012-12-22 03:08
    齐若散
    妖道第5  发表于 2012-12-22 02:18

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 第五

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    sylvia
  • TA的每日心情
    开心
    2024-3-7 06:45

    • 签到天数: 2183 天

    [LV.Master]无

    9#
    发表于 2012-12-22 02:13:38 | 只看该作者
    没抢到阿..

    点评

    北宸
    下次在美西晚七點左右 北京時間上午十一點鐘公布 兔兔加油~  发表于 2012-12-22 05:25
    sylvia
    哭多了眼泪就不值钱了，要有效利用。。。。  发表于 2012-12-22 02:21
    齐若散
    兔兔这次又该哭了。你是不是好声音时把人品透支了？  发表于 2012-12-22 02:19

    评分

    参与人数 1爱元 +4 收起 理由
    茉莉 + 4 茉莉花味儿的安慰奖

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    芷蘅

    该用户从未签到
    10#
    发表于 2012-12-22 02:17:09 | 只看该作者
    本帖最后由 芷蘅 于 2012-12-22 02:19 编辑

    这也能叫懒人菜谱？
    应该给出个标准，食材不超过三种，配料不超过5种，进出不超过一口锅的，才能叫懒人菜谱。

    点评

    空气精灵
    强烈支持  发表于 2012-12-22 11:06
    抱朴仙人
    支持支持！这定义好啊  发表于 2012-12-22 08:47
    山菊
    支持这个定义：）  发表于 2012-12-22 06:14
    喜欢
    哈哈，你这个定义强！  发表于 2012-12-22 04:48
    容易
    支持~~ 这些所谓的懒人菜谱都太不像话了！  发表于 2012-12-22 03:35
    下一页
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    pkhelen
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-10-7 01:15

    • 签到天数: 235 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2012-12-22 02:21:06 | 只看该作者
    站位！还有吗？

    点评

    柴禾儿妞
    晚多了！！！下次加油！！！  发表于 2012-12-22 02:30
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    北京阿新
  • TA的每日心情
    慵懒
    7 小时前

    • 签到天数: 3036 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2012-12-22 02:21:43 | 只看该作者
    凡是需要过油的都不能算懒人菜吧？

    点评

    北宸
    油炸比炒省事啊 不用翻鍋鏟 丟進油鍋就好啦~  发表于 2012-12-22 05:44
    北京阿新
    过油炸的居然还能算懒人菜~炒炒也就罢了~~  发表于 2012-12-22 02:43
    柴禾儿妞
    那看来只能是方便面了！  发表于 2012-12-22 02:32
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    pkhelen
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-10-7 01:15

    • 签到天数: 235 天

    [LV.7]分神
    13#
    发表于 2012-12-22 02:25:53 | 只看该作者
    北宸和容易mm都是南方美女，

    小朋友连吃了五块鸡排，提味儿（北京gg估计这样说），还有“上得了厅堂，下得了厨房，写得了代码，查得出异常，杀得了木马”是当年北宸mm帖子中的原话。
    但是那个手和拍照的颜色，很像容易美女啊！
    不是爱菊mm吧，她是陕西美女，而且做生物，不怎么写代码？
    郡主你是否也放烟雾弹了呢？

    点评

    北宸
    嗯 ，煙霧大大的說~~ 我總以為我是北方人， 跟著父系走 ，那是標準的北方人啊， 脾氣也像。  发表于 2012-12-22 05:30
    老马丁
    去看看她们各自日记里贴的自家厨房的面台，就知道了  发表于 2012-12-22 02:33
    柴禾儿妞
    哈哈，不好说，不好说。。。不过你没有发现北辰不敢现身，容易也不敢现身么？！她们都知道只要出现，就要被大家猜中了  发表于 2012-12-22 02:31
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    容易
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55

    • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基
    14#
    发表于 2012-12-22 02:57:17 | 只看该作者
    pkhelen 发表于 2012-12-22 02:25
    北宸和容易mm都是南方美女，

    小朋友连吃了五块鸡排，提味儿（北京gg估计这样说），还有“上得了厅堂，下得 ...

    说得没错，这照片拍得连偶都觉得象自己做的

    点评

    柴禾儿妞
    烟雾弹这就来了？！。。。哈哈，哈哈  发表于 2012-12-22 03:03
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    容易
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55

    • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基
    15#
    发表于 2012-12-22 03:33:24 | 只看该作者
    我晕哦~~ 等偶忙完冲过来，黄花菜都凉了。 这位大厨当然肯定必定是北宸啊！！！ 高丽菜， 高丽菜， 除了台湾同胞， 还有谁这么称呼卷心菜的呢？

    点评

    容易
    握握美好的小手~~  发表于 2012-12-22 06:56
    林美好
    说的对。我就是看到高丽菜这个说法，马上就知道是北宸了。绝对没错！  发表于 2012-12-22 06:49
    北宸
    呀， 我找了一下，這菜還可以說是: 结球甘蓝，洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜，疙瘩白 以後得用地域對食材的稱法當線索 :)  发表于 2012-12-22 05:35
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    容易
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55

    • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基
    16#
    发表于 2012-12-22 03:34:58 | 只看该作者
    pkhelen 发表于 2012-12-22 02:25
    北宸和容易mm都是南方美女，

    小朋友连吃了五块鸡排，提味儿（北京gg估计这样说），还有“上得了厅堂，下得 ...

    刚刚忙， 话没说完， 那手。。。 偶怎么觉得是男生的手啊， 当然是相当清秀的男生的手。 会不会是北宸先生的手啊？

    点评

    奉孝
    有道理，那明显是男人的手嘛  发表于 2012-12-22 04:08
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    奉孝
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-1-28 12:53

    • 签到天数: 46 天

    [LV.5]元婴
    17#
    发表于 2012-12-22 04:06:53 | 只看该作者
    回帖前五名？
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    容易
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55

    • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基
    18#
    发表于 2012-12-22 04:11:33 | 只看该作者
    奉孝 发表于 2012-12-22 04:06
    回帖前五名？

    你这是少打了一个字吧？前十五吧？

    点评

    容易
    船都开走了， 还补啥票呀  发表于 2012-12-22 04:59
    奉孝
    先占个座，等着补票呢  发表于 2012-12-22 04:15
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    老芒
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-3-1 00:54

    • 签到天数: 286 天

    [LV.8]合体
    19#
    发表于 2012-12-22 04:27:27 | 只看该作者
    来晚，好位置都被人占啦。
    看介绍该是北宸，可惜来晚啦，猜葛教授。
    菜品，只要跟辣椒有关都不是俺的菜。

    点评

    潜了又潜
    只要跟辣椒相关的菜，还有无关的菜，都是俺的菜  发表于 2012-12-22 16:36
    容易
    哦？不吃辣？  发表于 2012-12-22 05:00
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    喜欢
  • TA的每日心情
    奋斗
    9 小时前

    • 签到天数: 2967 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2012-12-22 04:53:32 | 只看该作者
    其实这分明就是北宸MM。嗯，没错！

    点评

    山菊
    没错！  发表于 2012-12-22 06:15
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