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小零嘴--杏仁薄脆

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  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2012-6-27 07:46:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
    在失败了好几次之后,终于让失败生出了孩子。。。

    材料:
    100g 蛋清
    100g 葡萄籽油
    80g 糖
    30g 面粉
    200g 杏仁 片

    经过试验,这个配方是比较容易成功的。如果比例不合适,这杏仁薄脆做出来就怎么都不脆。

    把这些材料搅和到一起:

    L1000879.jpg

    在烤盘上摊平,尽量让杏仁片不重叠:

    L1000885.jpg

    烤箱预热375F 烤8-10分钟(看架子位置,8分钟或10分钟对于我来说都还可以)。出来后是这样的:
    L1000882.jpg

    这是10分钟的,边缘有点糊,但并不苦,一样可以吃。

    放凉后就是脆脆的,掰碎收进玻璃瓶里:
    L1000888.jpg

    L1000889.jpg

    评分

    参与人数 3爱元 +20 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 减肥者勿用
    Highway + 5 少吃怡情!
    北宸 + 10 多謝分享~

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    本帖被以下淘专辑推荐:

  • TA的每日心情
    开心
    23 小时前
  • 签到天数: 3040 天

    [LV.Master]无

    发表于 2012-6-27 08:12:05 | 显示全部楼层
    我要减肥

    点评

    你这么瘦还减什么肥!  发表于 2012-6-27 09:05
  • TA的每日心情
    开心
    23 小时前
  • 签到天数: 3040 天

    [LV.Master]无

    发表于 2012-6-27 08:13:14 | 显示全部楼层
    很多点心一定要有称, 否则达不到脆, 酥, 软。。。 等要求
  • TA的每日心情
    奋斗
    2022-2-8 01:13
  • 签到天数: 171 天

    [LV.7]分神

    发表于 2012-6-27 08:16:28 | 显示全部楼层
    看着不错。一定要葡萄籽油么?哪里有卖?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2012-6-27 08:22:01 | 显示全部楼层
    不爱吱声 发表于 2012-6-27 08:16
    看着不错。一定要葡萄籽油么?哪里有卖?

      肯定不是,别的油也成,黄油更好吃。 别忘了雪个用健康原料是给自己吃零食找充分的理由
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2012-6-27 08:24:18 | 显示全部楼层
    看着很有胃口。 以前做过椰丝加蛋清的球,里面那个粉的量得少, 用玉米淀粉可能比面粉好,起码用低筋粉好些。

    点评

    玉米粉?有道理。。。  发表于 2012-6-27 09:06
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-4-30 11:34
  • 签到天数: 606 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2012-6-27 08:25:47 | 显示全部楼层
    潜了又潜 发表于 2012-6-27 08:22
    肯定不是,别的油也成,黄油更好吃。 别忘了雪个用健康原料是给自己吃零食找充分的理由  ...

    一定要用黄油,否则一点都不好吃
  • TA的每日心情
    开心
    23 小时前
  • 签到天数: 3044 天

    [LV.Master]无

    发表于 2012-6-27 08:28:09 | 显示全部楼层
    面上撒点芝麻再烤,如何?

    点评

    撒芝麻马上就糊了  发表于 2012-7-5 09:46
    大厨消遣我们么?又不是做五仁馅。  发表于 2012-6-28 06:31
    怕冲了杏仁的味道  发表于 2012-6-27 09:06
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2012-6-27 08:42:58 | 显示全部楼层
    齐若散 发表于 2012-6-27 08:28
    面上撒点芝麻再烤,如何?

    得中途加,否则会黑。齐齐最近有失水准,杏仁味搀芝麻味有些杂乱,罚你写篇让人流口水的美食帖子。
  • TA的每日心情
    擦汗
    19 小时前
  • 签到天数: 2829 天

    [LV.Master]无

    发表于 2012-6-27 08:57:07 | 显示全部楼层
    80g糖!!!

    告诉我了,我还敢吃么!!!!
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2012-6-27 09:05:04 | 显示全部楼层
    马鹿 发表于 2012-6-26 16:13
    很多点心一定要有称, 否则达不到脆, 酥, 软。。。 等要求

    是啊,我都买俩秤了,还是不满意
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2012-6-27 09:05:58 | 显示全部楼层
    不爱吱声 发表于 2012-6-26 16:16
    看着不错。一定要葡萄籽油么?哪里有卖?

    不一定。但是葡萄籽油经得住高温。你也可以用橄榄油,好像375度还是可以的。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2012-6-27 09:07:20 | 显示全部楼层
    赫然 发表于 2012-6-26 16:57
    80g糖!!!

    告诉我了,我还敢吃么!!!!

    没事吧,哈哈。。。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-6-5 13:01
  • 签到天数: 115 天

    [LV.6]出窍

    发表于 2012-6-27 09:27:25 | 显示全部楼层
    似乎有点少,咔咔两口就没了。。。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2012-6-27 09:34:00 | 显示全部楼层
    明月回春 发表于 2012-6-26 17:27
    似乎有点少,咔咔两口就没了。。。

    蛮多的,我做了200克杏仁,吃不下

    点评

    要是放少量姜片进去是啥味道?  发表于 2012-6-27 10:41

    该用户从未签到

    发表于 2012-6-27 09:54:24 | 显示全部楼层
    哎呀!这看起来可真好吃啊!

    点评

    点头,是挺好吃  发表于 2012-6-27 09:56
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-8-20 01:05
  • 签到天数: 1020 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2012-6-27 10:13:42 | 显示全部楼层
    太少了,不经吃。。。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2012-6-27 10:16:57 | 显示全部楼层
    看着很好吃的样子...

    点评

    是不错,我就是爱吃脆的东西  发表于 2012-6-27 11:01
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-24 18:40
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2012-6-27 10:22:02 | 显示全部楼层
    看着到是简单,可俺家烤箱高温才200多度啊!

    点评

    华氏,华氏。,,,  发表于 2012-6-27 11:01
    啊,我说呢。  发表于 2012-6-27 10:53
    那个是375 华氏....  发表于 2012-6-27 10:49
  • TA的每日心情

    2016-7-29 01:48
  • 签到天数: 205 天

    [LV.7]分神

    发表于 2012-6-27 10:49:47 | 显示全部楼层
    好手艺......

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