小零嘴--杏仁薄脆

雪个 · 发表于 2012-6-27 07:46:41

在失败了好几次之后，终于让失败生出了孩子。。。

材料：
100g 蛋清
100g 葡萄籽油
80g 糖
30g 面粉
200g 杏仁片

经过试验，这个配方是比较容易成功的。如果比例不合适，这杏仁薄脆做出来就怎么都不脆。

把这些材料搅和到一起：

在烤盘上摊平，尽量让杏仁片不重叠：

烤箱预热375F 烤8-10分钟（看架子位置，8分钟或10分钟对于我来说都还可以）。出来后是这样的：

这是10分钟的，边缘有点糊，但并不苦，一样可以吃。

放凉后就是脆脆的，掰碎收进玻璃瓶里：

马鹿 · 发表于 2012-6-27 08:12:05

我要减肥

马鹿 · 发表于 2012-6-27 08:13:14

很多点心一定要有称，否则达不到脆，酥，软。。。等要求

不爱吱声 · 发表于 2012-6-27 08:16:28

看着不错。一定要葡萄籽油么？哪里有卖？

潜了又潜 · 发表于 2012-6-27 08:22:01

不爱吱声发表于 2012-6-27 08:16
看着不错。一定要葡萄籽油么？哪里有卖？

肯定不是，别的油也成，黄油更好吃。别忘了雪个用健康原料是给自己吃零食找充分的理由

潜了又潜 · 发表于 2012-6-27 08:24:18

看着很有胃口。以前做过椰丝加蛋清的球，里面那个粉的量得少，用玉米淀粉可能比面粉好，起码用低筋粉好些。

苏鲁锭 · 发表于 2012-6-27 08:25:47

潜了又潜发表于 2012-6-27 08:22
肯定不是，别的油也成，黄油更好吃。别忘了雪个用健康原料是给自己吃零食找充分的理由 ...

一定要用黄油，否则一点都不好吃

齐若散 · 发表于 2012-6-27 08:28:09

面上撒点芝麻再烤，如何？

潜了又潜 · 发表于 2012-6-27 08:42:58

齐若散发表于 2012-6-27 08:28
面上撒点芝麻再烤，如何？

得中途加，否则会黑。齐齐最近有失水准，杏仁味搀芝麻味有些杂乱，罚你写篇让人流口水的美食帖子。

赫然 · 发表于 2012-6-27 08:57:07

80g糖！！！

告诉我了，我还敢吃么！！！！

雪个 · 发表于 2012-6-27 09:05:04

马鹿发表于 2012-6-26 16:13
很多点心一定要有称，否则达不到脆，酥，软。。。等要求

是啊，我都买俩秤了，还是不满意

雪个 · 发表于 2012-6-27 09:05:58

不爱吱声发表于 2012-6-26 16:16
看着不错。一定要葡萄籽油么？哪里有卖？

不一定。但是葡萄籽油经得住高温。你也可以用橄榄油，好像375度还是可以的。

雪个 · 发表于 2012-6-27 09:07:20

赫然发表于 2012-6-26 16:57
80g糖！！！

告诉我了，我还敢吃么！！！！

没事吧，哈哈。。。

明月回春 · 发表于 2012-6-27 09:27:25

似乎有点少，咔咔两口就没了。。。

雪个 · 发表于 2012-6-27 09:34:00

明月回春发表于 2012-6-26 17:27
似乎有点少，咔咔两口就没了。。。

蛮多的，我做了200克杏仁，吃不下

所以我才打高球 · 发表于 2012-6-27 09:54:24

哎呀！这看起来可真好吃啊！

牛铃 · 发表于 2012-6-27 10:13:42

太少了，不经吃。。。

流水无情 · 发表于 2012-6-27 10:16:57

看着很好吃的样子...

花似荼蘼 · 发表于 2012-6-27 10:22:02

看着到是简单，可俺家烤箱高温才200多度啊！

王不留 · 发表于 2012-6-27 10:49:47

好手艺......

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