不是北方人泛指的绿叶菜，不是上海青，也不是鸡毛菜。苏州人说青菜，就是指苏州本地的矮脚青菜，是特殊的品种吧，反正我在别处没吃到过。和上海青（这货好像种植面更广，拉来当个control）比起来，绿得更深，叶茎更短，吃口更糯。这青菜要霜打之后才更好吃，每年下了霜家家户户都会买一些，那时候回味会有一点甜。我小时候挑食厉害，除了绿叶菜什么蔬菜都不吃，我们家就桌上永远有青菜，平时吃青菜，到夏天，青菜没有了，只好凑合吃点鸡毛菜。鸡毛菜又叫小青菜，所以我也算是始终如一，不算破戒。

吃过的最好吃的青菜，是从地里刚刚挖起来的，那个鲜，常常一上桌就被抢光了。以前每年去乡下姆嫚（就是伯母）家里还能吃到，现在姆嫚年事已高，不在家吃饭了，饭店里面菜永远没有那个味道。我问过表姐为什么只有家里的菜好吃，她说那是因为家里自己吃的菜是用粪肥的，而外面的菜用化肥，味道肯定不一样。

看来要等退休了弄块地，自己动手才能吃到了。