烙馍卷儿

平沙落雁

小渊 发表于 2011-12-18 19:47
烙馍卷儿就做成了，口感不错。
烙馍很劲道滴说。

介个饼烙得技术，可土豆炒青椒丝太素了点儿，换成京酱肉丝+大量葱丝应该不赖

王不留

啊呀。。。烙馍啊。。加绿豆芽，好吃啊。。。

流水无情

面饼擀得跟个月亮似的...

流水无情

小渊 发表于 2011-12-18 06:45
青椒土豆丝，当然可以是其他菜哦
本来还准备了青椒炒蛋，但是怕吃不完。
就准备了一个菜。 ...

土豆丝挺细的，刀功不错。

流水无情

小渊 发表于 2011-12-18 06:46
摊上炒好的菜

感觉上和春饼差不多，但春饼要放上四、五种不同的菜呢。

流水无情

小渊 发表于 2011-12-18 06:47
烙馍卷儿就做成了，口感不错。
烙馍很劲道滴说。

看着有点像煎饼果子。

流水无情

月桂 发表于 2011-12-18 08:31
恩,我发现烙应该不难,难的是不会揉面啊啊啊啊啊!!!

雪个

小渊 发表于 2011-12-18 03:39
放到锅里烙，要及时的翻。
每烙一张，注意净锅，再烙下一张。
烙到馍皮起泡，稍微起焦儿，就放到密闭容器 ...

要放油吗？

akboz

地域暴露贴不是？烙馍是苏北皖北和河南的叫法。咱家叫他赶饼

雪个

流水无情 发表于 2011-12-18 10:46
感觉上和春饼差不多，但春饼要放上四、五种不同的菜呢。

嗯，最主要要有豆芽菜

小渊

平沙落雁 发表于 2011-12-19 00:14
介个饼烙得技术，可土豆炒青椒丝太素了点儿，换成京酱肉丝+大量葱丝应该不赖 ...

是啊，俺这就是抛块砖头，卷什么菜肯定都好吃。
俺觉得这个跟肯德基里的老北京鸡肉卷有点像。
就是卷的菜素了。

小渊

王不留 发表于 2011-12-19 01:05
啊呀。。。烙馍啊。。加绿豆芽，好吃啊。。。

下周有时间做水烙馍，我们那里喜欢拿水烙馍卷绿豆芽。

平沙落雁

小渊 发表于 2011-12-19 07:55
是啊，俺这就是抛块砖头，卷什么菜肯定都好吃。
俺觉得这个跟肯德基里的老北京鸡肉卷有点像。
就是卷的菜 ...

不是，跟这边的墨西哥饼很像很像

小渊

平沙落雁 发表于 2011-12-19 07:59
不是，跟这边的墨西哥饼很像很像

是吧，我在论坛里贴出来一些东西以后，才发现，很多东西各地都有，就是叫法不一样。

猫元帅

这个就是春饼嘛，对吧？

sylvia

干烙是不是不能用不粘锅？

小渊

猫元帅 发表于 2011-12-19 10:21
这个就是春饼嘛，对吧？

不知道啊，我们不叫春饼。

小渊

sylvia 发表于 2011-12-19 10:37
干烙是不是不能用不粘锅？

应该没问题吧，我这个就是平常的炒锅，尖底的。
其实平底的锅仔好。

容易

小渊做的全是高难度的。

青青小河

这个和春饼很像， 俺的最爱。 以前每年立春的时候老妈都做给我们吃。