从杜康冰棍说起

沉宝

3 A: _7 f5 X  U  k" w6 `
' f* T( Q& c5 h/ m9 S  G这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。
1 t' K3 {5 y+ B5 b
我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
4 s/ \7 H; a; n( aΔTf = Kf · b · i
    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
: {3 h2 W3 ]0 a3 z) m2 [    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
# e5 d+ n5 Y" F( Y    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

. D( h! i; w8 z- B, P1 u9 A7 {. n用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化


由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。
4 Z; g  S' |$ W9 y$ X, R
下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。
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# V, ~, R( ]) m& N" T. m制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
8 F  m" c9 o' {0 Q$ p
* v. N: \, m  {- l& v$ ~6 h我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
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马鹿

我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
: Q1 z: P5 R3 F7 e9 A+ H. O
' l! Z% H: Q; R结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

) x. t) G" ^% d; k, m

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
& F# R3 y/ |1 T+ r+ I7 ~0 r马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

/ y0 n$ K/ X9 F! N# v5 b结论：马鹿是个好孩子～

. {) F/ Y8 a* I/ ?8 k  J% C" d
可不，以为就是个名字
! |4 U! H$ ~7 I; P
: t: N. q% \, K另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
可不，以为就是个名字
: E1 w/ n" R6 h. I( O
另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
0 j8 O6 n$ K6 i. j7 t7 K2 X% y3 P冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
1 s4 ~  }8 `6 A0 g) g" Y4 k
哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
; e( ^- V- }4 s/ K* [' s杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍 ...

6 y0 s: g8 V7 N' f5 F黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

# Q9 I3 t: t* A6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

! Y6 L/ u- H; X: s9 k. k3 y' L3 t冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
) ^  K- W1 q) C* m
4 ~$ g" y4 m) |! Z$ z. s, `冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
2 f. M5 K6 m, y- h( F; X, _为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

7 m& I# x1 v* Y: I4 O# T7 N! `5 f30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
" i7 n) \! U1 i* J3 F做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

- a, S- s* [7 E

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

2 }& y6 j( L) G财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
# Z" G- S  n' f* f你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

; u/ P! T3 X: W0 Y6 I冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

) x. H/ A# |! `. y% b我刚才去随手查了一下：
# d9 G+ O8 Y' z0 k【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
: Z5 S& _  x; \3 s我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
; H( @, E* n8 P' r  B你每月30，全国 ...

* v: x- M  l" Z; g7 x6 _& d3 i我用的多是gas