从杜康冰棍说起

沉宝

9 s) `+ b. u" J4 o( j: g
这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。
' C# h( a4 h  [: u
我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
ΔTf = Kf · b · i
    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
4 c; h3 ~- w" k3 y; s9 |; A    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
7 g/ x: B: e" S$ g, k$ H* M    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1
. {" g* i: H& k/ n" d$ D+ V, ^" |! K
$ U- _7 ]( c. S, q2 q  N1 i用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
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) T5 w9 k; F2 h' f由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

# v* j# `/ K6 f下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。
" \7 o2 ]' P# s3 M- a( J
制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
2 {$ A3 y  u; h$ X& ?, h
我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
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# Y' N# f! o, T# f$ X

马鹿

# [  p+ J" a* ^. u- k
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

( @) l: C. B" r结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
+ W6 y; G" G! z0 i马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
& r: l0 G/ T) T( V7 T' S5 [/ x7 |- c
6 G! s1 L, @6 v' r- W/ M4 L结论：马鹿是个好孩子～

5 z# y  r* |: _5 T0 u4 P可不，以为就是个名字
$ S0 y0 a+ \& T- t# ]' I
' p& [) U2 S' D* `9 A6 W另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
2 g) L- n; ^$ ~; }; `7 I' l" E这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
& o7 @+ l7 `  n可不，以为就是个名字
2 ^7 {& r8 G- \! D2 ]" x7 _* P
另外, 我就是鹿过赚爱元

' c/ f/ b' h) y( s9 L7 b这里的逻辑圈是这样的
, [5 a/ x" U+ c, d冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～

- A9 w: I! J' n% p. z8 _哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
+ e& L( _( l9 e2 |/ M杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
7 U4 k- F; L9 Y* e( e这让我想起了绍 ...

/ Y/ M. R0 m) y0 D黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
  n$ U3 Q+ E) k, n: E' T8 X8 S, z我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

7 r2 `0 o$ N4 M# E% _6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
" R2 q+ ~& s) x( }; g" B6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
1 ]9 l( u. k9 m/ |3 R1 X( f
冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

2 [& K- Q) P8 q- f- F& x
! t$ j% \7 q- R2 w8 V: M0 f为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
% _& y7 S1 H' M* k30还多，你们做饭用gas？

9 J+ F, f& s$ J* x9 M6 v2 Q做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
0 ?6 x# j& }) ?$ u% V做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

: L& _! V! [1 |0 |6 s
财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
; M  }. x$ Z8 L1 X  h5 ]1 S5 V3 s为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
5 M5 H4 P0 |( ]; l& z; L为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

. S$ d8 a. h! Q% K1 k
4 n2 ?. r6 J& }我刚才去随手查了一下：
; @) ~! l  \& |" ?1 D【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
4 j6 P5 \' U$ m6 j* `  s  A9 A; e& ^你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
我刚才去随手查了一下：
, ~2 X, L( T0 h2 w. z  N【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
+ ~4 s! Z0 H2 V  y你每月30，全国 ...

我用的多是gas