从杜康冰棍说起

沉宝

这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
ΔTf = Kf · b · i
* E* h2 K' `& e) E/ Q+ G    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
3 e: n7 \0 Q7 p5 _    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1
1 k' ]5 H$ B: e3 [3 P: Y
& _. F9 S. m: \6 S1 ~7 y用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化

1 ^, s% P; {7 u4 t' A" S
, D1 c$ B  N5 v% o% K) F由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

% {' @. m, l: c制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。

我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。
1 U) \9 H7 x0 c: P+ j8 q3 N9 O# ~$ a
2 D, k$ @" c9 g4 m酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
( n- l8 o; h6 ]7 z7 r9 I

+ c& C3 P  s: E4 h9 a" ~  x

马鹿

" j/ k9 P+ i: }" ]6 |- p& l% `# F
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

2 _+ x$ K: O, E- o7 i  {  i2 r

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
( y- Y& w# f6 _  i( @马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

2 F7 J. g6 k( [结论：马鹿是个好孩子～

# C, I# ]" W" r
+ E, A  i$ Q, s! T) K! ]! K可不，以为就是个名字

另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
" W3 J+ i0 [# n6 G/ c9 z( Y  \可不，以为就是个名字

9 s) M' U% \% @$ X, \2 J; ^另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
2 ^$ H3 E0 M& _' R8 U+ r: |1 J冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～

9 e+ C% q0 P" L0 h+ I哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍 ...

( B. v9 V$ N/ g+ d; r  u黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
1 B" J: [* Z. F% \. T4 n1 ?# L我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

- T* m# ]; w- B. Z& z; i6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

6 A) Q# G; ^4 H+ ^$ e7 W冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
- W! c6 @; e5 c$ _1 ~
5 y: V8 G5 N1 q- i- d冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

4 E/ b- |# ~6 X% J1 `7 V$ y为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
5 F$ }" Y- q1 W* `' {为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

) w( E8 i2 W9 G# L- V, t# f30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
1 N: c- d6 B- ~2 S, l& U" W- t30还多，你们做饭用gas？

  {! L$ {! ~3 g2 k做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

% B: g2 S8 z$ @6 ~* ~4 C

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

; H& J5 _1 [1 j% X1 ~# o" I" z
% e/ ?1 e+ _" D* e财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
6 {' V. q% D# b- w/ p你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
5 x7 s# r' o) y! }为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

" s4 Y; {* E. b5 @
( s. T6 ^- O* p8 w9 \8 g我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
4 }* \3 X9 N! J2 o; d' f& j1 y

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
& U6 S& X) f5 e. l* g+ |$ v我刚才去随手查了一下：
) b/ @8 S. p! u: U【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国 ...

  \, }* I/ N9 e" `! I, {. {/ |我用的多是gas