从杜康冰棍说起

沉宝

3 g3 Y- s3 I& T这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。
1 ?* _; _  t( D) r& n# D+ [
, C) c: _( N& W$ V. x* M7 D4 ~4 p我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
ΔTf = Kf · b · i
    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

: e+ l; z$ ~, B2 a3 y9 L用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
0 R! J8 c% J; B) S

6 H4 V7 L2 h1 i# z2 N# X* D由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。
0 z8 }6 u! G) e' I; x( b/ v8 A
4 s; Z% [% V  |% b  b" l/ b" l制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。

$ ~+ {& t3 @4 F3 T( `我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。
7 c/ B1 `; Y$ C5 s& o% Q
酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
2 O# i4 X! ~7 Z4 }8 t

+ ]4 ~. y1 |% t0 Z; S7 W! K

马鹿

我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

; L0 }1 L+ K% k9 ]9 O+ P5 {结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
+ L( ~3 B6 _0 d4 u; r4 Q* P马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

结论：马鹿是个好孩子～

可不，以为就是个名字

' e/ T" H' |* s' Q另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
: Q" t, O* V, y: K  N- h这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
% F" U& j+ k' ~" {可不，以为就是个名字

另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
4 E6 f7 ]# R8 ?% I5 g
哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
6 [( g/ q5 w3 d# O杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍 ...

/ `  N8 a) }$ [/ c+ k+ {% e/ M黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
% [/ s% \* C: m. @3 a/ f- x( L+ U
冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
5 j4 l# ?( b. A. R; [4 g' I, v& X6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

% O9 d5 O: _) [0 m) ]0 v2 u为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

: @* E2 d. g" d8 B6 O. Y6 f8 F1 q30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
30还多，你们做饭用gas？

- p- ]- A1 N; `" w8 j; R! w* G+ f做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
- h) D0 J9 H/ t3 H: ?5 z, X+ e做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
, k# z0 O1 L) `! S2 ^9 Pdryer用gas好用吗？我们这里很少见

- w; e- R3 q- ^' c' Y5 U
3 v  G$ p" W/ y8 w# \& L" j财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
9 _. K+ r4 c- b/ S1 [5 d3 h你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
4 Y0 s  [3 |0 L" w/ e为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

8 i, A( G" H/ R% `# M冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
  s( w" w+ `( ^; n# ~6 k为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

& }) [, [4 q3 d* d/ z
我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
7 l, X. A: q/ |2 [  x6 P* k: e. b

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
& P( o" z) l: P+ l" Z4 z% J" J! d$ x0 P我刚才去随手查了一下：
3 d% C7 o- A1 F! h7 K【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
; b; ^7 w- I$ |你每月30，全国 ...

我用的多是gas