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[经济] 美国人吃多少海鲜？

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晨枫

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑 0 }& `* C) l, k/ Y

1 v# e! C# D, S; ?, u/ n- f  XBloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。8 F/ M/ v" w4 R1 D/ c
- T0 {% D6 |  A
过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。9 E8 B6 ]" A/ U# k) V
" P- Z; @- s! P/ Q4 h
海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。
9 G$ p8 A( T, o% g" y
7 Z5 d& g. r' D. i, y. D6 n  t: |  V: ^% [# x( q
美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？
1 P& V7 Y+ J4 @. T" G. b
4 R  L3 @; p% @' D8 ]* d5 A; C
) S- F, o7 U" S1 L虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？

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天狼星
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-25 19:50

    • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基
    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
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    包子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44

    • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹
    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    jellobean
    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08
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    晨枫

    该用户从未签到
    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22
    $ e6 r' F8 L! i3 z  A3 L% {) R3 ?这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...
    ! `5 D8 I  s. E; C  z9 ^
    你太猛了，小心胆固醇啊！
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    晨枫

    该用户从未签到
    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:03
    + Y; I/ `. E1 B& y$ {1 u; @很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...
    * t) b$ O5 z+ N% x6 C
    国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
      d' |( `% o9 L5 z  k) I5 A/ F
    & m# R6 U, U: B9 x7 D8 G  |美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
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    晨枫

    该用户从未签到
    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42
    $ w$ Z7 _/ ]6 C8 X9 ^; v  m鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
    , i- @7 ]5 y7 h( H  x- F0 y; ]
    ) ?/ ]6 U; V' t, y- N: @' e美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...
    % z. K( S" p4 Q* T
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47* ^" i& W2 h3 _
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    0 P' c7 q; C- E' m8 J- D1 Z
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。# D. H, U% X5 b9 R8 y! [

    ; k0 b# p3 m- d+ g! P- P炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
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    晨枫

    该用户从未签到
    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:51
    ' m( Q) L; t! |: {! [没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    7 G. M- G7 f" q* w
    ' E8 [5 c2 Y4 d6 [* W3 Y* S炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...
      e7 r) W7 f6 o& t$ z! G) O
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
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    jellobean
  • TA的每日心情
    郁闷
    昨天 00:00

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    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01+ A1 k3 r' Z( ]
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    / ^! I3 _3 W, G4 T7 ^- j
    其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。
    - p6 o* A$ i$ h5 p% x6 a2 `- q1 {, z9 M7 s
    意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
    5 |4 C( [4 Q' Y* {+ d4 D4 Q  D* M7 A6 W( A! E, {3 J, G
    你要去法国馆子，里面的做法就更多了。- Q( m2 D# @' S; P! A0 I9 G
    + v; k9 @4 S' o% {
    日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。. E# \) X4 |4 g" v% M4 \5 D0 k
    4 |7 A/ h; @2 E3 t
    但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
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    jellobean
  • TA的每日心情
    郁闷
    昨天 00:00

    • 签到天数: 3315 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃
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    晨枫

    该用户从未签到
    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09% w$ q5 y" T, A
    煮了沾butter吃
    ! g4 o& o( V! E" r3 }$ }* I2 A" @
    哈，你是怕长肉不够快啊！

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    jellobean
    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
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    龙血树
  • TA的每日心情
    奋斗
    2025-7-1 17:22

    • 签到天数: 2652 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:47
    9 w! j! ?4 B# z* d" U这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

    ! l2 t8 B4 E  C  f
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01
    3 U: T5 V5 m9 F# @炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    * v0 f/ o( |6 V
    德州人就是这样吃海鲜的啊
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    东湖珞珈
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45

    • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01- G/ h% v* }8 H6 g6 K
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    ; `2 n. J2 o0 Q6 ]# n你这去的是老黑的餐馆么?
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    晨枫

    该用户从未签到
    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-8 10:23

    - R  a4 Q! E7 _3 L" g0 {哇哈哈哈哈！
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    晨枫

    该用户从未签到
    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27
    1 H4 f  I8 t/ |7 N你这去的是老黑的餐馆么?
    " R1 H$ {1 G) U2 N8 ]( b" {
    在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
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    jellobean
  • TA的每日心情
    郁闷
    昨天 00:00

    • 签到天数: 3315 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-9 00:23
    8 c' V2 m+ N$ P  R2 C
    看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    jellobean
    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    花眼
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41
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