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[经济] 美国人吃多少海鲜？

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晨枫

该用户从未签到
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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑
( E, R3 n7 V- C- s5 B. G3 @
( G+ Q4 `; A' @4 G9 @Bloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。
1 o7 C% @) M: n# d4 r( r9 I' f7 L* K2 e( \, m8 o, M- K. q2 O6 p
过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。
0 Y7 y" z4 r0 q" u. D; ~2 `# h9 F
海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。
7 I. A+ {$ w# d& x5 F6 V4 ^. k4 u- o( v4 H' T& n

5 _0 O8 D/ A1 C美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？
' C7 K4 v8 r. d2 l3 B: \/ W1 d8 Y& x0 h% s& L9 T

7 K$ K. J5 s1 g' K虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？

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天狼星
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-25 19:50

    • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基
    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
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    包子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44

    • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹
    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    jellobean
    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08
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    晨枫

    该用户从未签到
    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22$ }4 {8 ^" q2 c; P1 a. [' u
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...

    - |1 m$ B. e1 S1 {; g8 l你太猛了，小心胆固醇啊！
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    晨枫

    该用户从未签到
    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:03
    / y* ^- v3 H4 Z  W9 v, @. J很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...
    # _& m/ ?! e) l# x9 {7 a4 u
    国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。& d! m! T8 y6 I' K& d3 X& K: L0 v

    8 ^, d+ ~5 d! S8 F9 q$ X美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
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    晨枫

    该用户从未签到
    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:423 _7 I+ o( O) W, v
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
    ! H5 p& `8 o% ~# E: v" A/ o0 Z" C+ T. N$ M* P' k
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...

    0 Q3 O8 v7 X. N4 }3 s这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
    1 @5 V2 x+ N. s9 \) [2 {这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

    * k. T# h; c' o8 M6 s( q1 B没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。9 N; Q  H" J7 v
    , n8 t/ `3 t! u5 N; ?
    炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
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    晨枫

    该用户从未签到
    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:514 g% j. i+ c2 |+ Z
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。" S5 m: W( w/ j) O3 c

    " S, D# i% B: b7 O9 \炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...

    ' s# P' g+ V! u0 t0 E; v5 X8 V7 M炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    3 小时前

    • 签到天数: 3400 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:019 w5 f9 ~) A1 z0 m( B
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    4 _% |- e% T* W8 H. W( g
    其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。
    * l( k; v# H! E! b( n* o8 Y8 k; [4 G
    意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
    4 k4 Z$ U- [( T& u: C, i4 d4 Z- D5 \, e( J
    # G' Y* U9 Q: n1 |) n你要去法国馆子，里面的做法就更多了。# S& K* _, S5 @

    8 ]3 _/ O9 K* I, S, w日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。
    ' n7 k0 h6 y% {2 r, y! o2 E; P+ I9 B/ U! K6 ?# h9 b
    但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    3 小时前

    • 签到天数: 3400 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃
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    晨枫

    该用户从未签到
    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:098 T  k& R7 O: ^) h1 d  U
    煮了沾butter吃

    $ {' Z* b5 r; L' i4 ^哈，你是怕长肉不够快啊！

    点评

    jellobean
    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
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    龙血树
  • TA的每日心情
    开心
    5 小时前

    • 签到天数: 2690 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:47
    7 |$ D& k( t: m! A8 B/ R: x: q8 E这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    1 x- \+ ?! P7 \  B1 d+ |$ S. [
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01) X) [. T+ Y3 ~0 v, B; N
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    - J. }" D: d7 [0 B% C* n7 D德州人就是这样吃海鲜的啊
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    东湖珞珈
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45

    • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01' I. a; I8 G% Q' e6 y4 J$ y
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    9 O" x  J0 y9 N4 }4 w' ~  j* W
    你这去的是老黑的餐馆么?
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    晨枫

    该用户从未签到
    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-8 10:23
    8 S* W+ V6 ~7 s2 L- ?+ o
    哇哈哈哈哈！
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    晨枫

    该用户从未签到
    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27
    6 J  A( T1 g+ s" @3 P) z. p4 D/ J; m你这去的是老黑的餐馆么?
    1 ^  o5 K4 }- y
    在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    3 小时前

    • 签到天数: 3400 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-9 00:23

    , J# s7 O2 L6 U* Q  f4 o* \看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    jellobean
    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    花眼
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41
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