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[经济] 美国人吃多少海鲜？

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晨枫

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑 1 t0 d6 L2 K8 d; G3 s6 A
0 V  U. y3 g+ c& g7 Q
Bloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。6 O% `5 z2 m* c5 y( {
; n2 }" s( L. \( `( H
过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。9 l9 m% F/ A9 u1 o  E0 c/ M
; Y# V2 v1 Y$ B% |  \  \
海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。* A; S& e9 ]: z- Y

& L/ @4 C# B  |7 Q* \% T
; _3 e+ q7 v7 Q: C6 o( J美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？
' j9 G/ V+ K$ X" H$ n* v0 n  F) I$ [& p/ y8 U

  w- d" n% j; y# p虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？

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天狼星
  • TA的每日心情
    开心
    2024-4-13 18:20

    • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基
    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
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    包子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44

    • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹
    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    jellobean
    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08
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    晨枫

    该用户从未签到
    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22
    5 x+ J3 d) I' w( U9 m+ c# U- N这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...

    7 y  J5 p5 _  d: R: Q3 }你太猛了，小心胆固醇啊！
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    晨枫

    该用户从未签到
    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:03% S  I+ X3 j+ @' I1 N9 I' ~
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...
    % Q# y7 G9 n! q
    国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。' a( H2 Y" D# D7 x  z8 k% Q5 _/ D
      w3 L, _! c( D. c2 n. [) c5 D) _9 w
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
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    晨枫

    该用户从未签到
    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42
    3 t# O( N6 Z2 }鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
    % C# I0 z- f( M! v% D9 p; D. g. b0 h" @- K
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...

    , k' _+ e1 B* b' B5 w这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
    4 R7 d; s0 l# K2 y这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    7 Y" g- h# a6 i
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。4 \" l* N. X3 v
    - {; z7 B: C1 n! q: G! Y
    炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
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    晨枫

    该用户从未签到
    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:517 q0 i9 T5 P$ C; ]
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    8 r& R8 Q) Y8 Y( ?( |  D8 @
    # H! Y! A; h8 }. [* @# G( _炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...
    4 ]) m9 ]4 g5 [! E: ~4 c- u" ~
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
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    jellobean
  • TA的每日心情
    衰
    20 小时前

    • 签到天数: 2904 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    . Q4 z* c0 `( J+ f炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    5 L% i$ @) v% b% e4 x( B( T
    其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。
    & V. e/ r" p6 Q; m1 z9 I
    ( B* X5 M" \& @  p% h意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。- w, y: Q. @( s

    & ^3 I: i! g5 N; u3 W, u/ Y% T6 H8 s你要去法国馆子，里面的做法就更多了。
    ! f% F1 i! d, t0 Q! l  o$ C' s: J/ K! o4 ^1 M
    日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。7 A: \: @& [0 ~- y7 n" ]6 o8 y3 U# [

    2 b9 W2 o" C7 n& @' L但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
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    jellobean
  • TA的每日心情
    衰
    20 小时前

    • 签到天数: 2904 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃
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    晨枫

    该用户从未签到
    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09
    ! j8 u8 X0 ~0 w+ u; j. p: _煮了沾butter吃
    " q# c: U4 f( `; Z
    哈，你是怕长肉不够快啊！

    点评

    jellobean
    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
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    龙血树
  • TA的每日心情
    衰
    20 小时前

    • 签到天数: 2512 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
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    花眼
  • TA的每日心情
    开心
    2023-10-3 08:43

    • 签到天数: 1512 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:47! w9 g! {9 |, a! A; h4 j) c
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    " V4 k4 I4 P$ U4 r4 w& K- r7 h
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    花眼
  • TA的每日心情
    开心
    2023-10-3 08:43

    • 签到天数: 1512 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01: g* I$ |8 i. P6 ^: w0 \; G6 T
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    / E& K  s+ R2 ^3 R; O2 U
    德州人就是这样吃海鲜的啊
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    东湖珞珈
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45

    • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    / M  h: P9 W& K( f$ p炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    1 j0 i/ ?9 k  }7 S7 `( j
    你这去的是老黑的餐馆么?
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    晨枫

    该用户从未签到
    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-8 10:23

    , D- q% A+ k/ C% G8 Y哇哈哈哈哈！
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    晨枫

    该用户从未签到
    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27
    # C7 w  S& [) e" _' N, R9 s你这去的是老黑的餐馆么?
    ! e6 K# j5 D4 b% l( Z5 X6 Y
    在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
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    jellobean
  • TA的每日心情
    衰
    20 小时前

    • 签到天数: 2904 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-9 00:23

    : E- o/ H! @9 O, G9 T4 a7 R看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    jellobean
    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    花眼
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41
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