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【家常宴客】2014圣诞节

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    发表于 2014-12-27 05:03:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 山菊 于 2014-12-26 20:35 编辑

    今年圣诞,主要就是忙着招待准亲家了~~~儿子女朋友的父母家在肯塔基,有三个孩子。他们的节日计划是到佛州的迪斯尼。于是孩子们先飞到亚特兰大,老两口开车去接,先把偶儿子送回家,然后他们一家五口再开往奥兰多。估计是小女孩跟家人吹嘘了男朋友老妈的家常菜,儿子来电话问可否在家招待他们一顿午餐?

    那当然不是问题!

    他们上周五到的,想留着假期回国,也想给准亲家一个真实的印象,就没有大费周章地打扫和准备。跟老板调休了半天时间,选择了一些简单易做而且可以提前准备的菜肴。老爷还在国内,采买制作,一个人轻松搞掂~~~上菜喽!


    冷盘:
    IMG_1994_副本.jpg

    咸水鸡和素什锦还有两款萝卜都是以前写过的;五香熏鱼回头再找时间写。

    凉拌鱿鱼很简单:切花,跟配菜分别烫熟,分别调味。入冰箱冷藏一两个小时,再去掉汁水拌在一起。
    调味就是美国人用的蒜盐,糖,香油:

    IMG_1988_副本.jpg



    南京风味的素什锦比较费时间,所以每次都是做一大盆,分小盒入冻箱保存:

    IMG_7538_副本.jpg



    热菜是烤鸭~~~其实俺那个烤火鸡的方法就是从烤鸭得到的灵感,这几年火鸡烤了无数,鸭子倒是很少烤了:)
    结果准亲家一家五口都非常喜欢!出炉时客人已经到了,没顾上拍照。没吃完的给他们打包带走了,只给儿子留了这些:

    IMG_7586_副本.jpg



    从不喜欢吃肉的老爷不知道哪根筋搭错了,还没到回家时间就在Skype里嚷嚷了好几次说要吃我做的扣肉。于是做了几碗扣肉,抱着凑数的心态给客人们上了一碗。没想到比鸭子还受欢迎!准亲家母显然是识货之人~~~专挑肥的吃:)


    IMG_7571_副本.jpg





    Rhea 去年来时最喜欢的红烧牛仔骨~~~做法超级简单:炒糖色,下生肉翻炒断生。加料酒(大量),酱油,姜片,烧开后撇去浮沫,移到砂锅里小火炖一个小时,再用大火略为收汁(我是头天晚上炖好,吃之前收汁:)

    IMG_7563_副本.jpg



    这些菜都是可以提前预备的,临时要做的其实就剩下两菜一汤~~~汤是山寨版酸菜鱼,加了芋头,忘了拍照。没照片的还有主食‘整个番茄饭’,本来他们都吃饱了,可还是没抵住诱惑,把饭消灭了一大半:)

    菜也是贴过的~~~豆腐+鸡腿菇+大鲜贝~~~跟扣肉一样,几乎扫空:)

    IMG_7577_副本.jpg



    以为他们不能吃辣,所以只做了这个麻辣鸡丁给儿子和准媳妇下饭~~~结果他们说都能吃点辣!

    IMG_7580_副本.jpg



    于是俺刚淘到的这个厨具就用上啦:)

    IMG_7582_副本.jpg



    百忙之中,俺还简单弄了棵白色圣诞树,增加点节日气氛(边干活边看电视~~~神雕侠侣,武则天都在跟:)

    IMG_1997_副本.jpg



    跟准亲家的第一次见面显然相互印象都不错,聊得很自然,于是约好他们回程时再来午餐。

    由于他们原定的行程是圣诞节那天回家,我早预备的火鸡就准备多腌一天了。圣诞前一天老爷在雨中赶回,圣诞前夜的晚餐是儿子主厨,给我们做了牛排~~~火候味道都不输餐馆里的哦!


    IMG_2019_副本.jpg


    来张大厨的酷照:

    IMG_2015_副本.jpg



    圣诞节的午餐大同小异~~~凉菜换了几样(中间本来是买的sea weeds,忘了拿出来:)

    IMG_7633_副本.jpg



    酱油鸡腿和里脊肉:

    IMG_7610_副本.jpg



    凉拌黄瓜+银耳+番茄+芒果~~~用了一点点鱼露:

    IMG_7616_副本.jpg


    还有一个是炒五丁~~~藕,玉米,腊肉,青椒,榨菜。

    蒸菜除了再上一次的扣肉,还有粉蒸牛仔骨:

    IMG_7640_副本.jpg


    这个是儿子喜欢的煎鱼片:

    IMG_7629_副本.jpg



    既然都能吃辣,那么这个集合了几种蔬菜和海鲜的麻辣干锅很合适:)

    IMG_7638_副本.jpg



    当当当~~~主角登场!

    IMG_7637_副本.jpg


    味道自然得到称赞,偶还给客人们预备了生菜,饼(买的)来卷着火鸡吃。

    主食是这款永远受欢迎的面条~~~只剩了一点底:)

    IMG_7631_副本.jpg



    匆匆拍了一张餐桌摆设来交容易MM 的作业~~~俺于这方面不是太感兴趣,总是凑合。加上平时爬梯都是大型的多,几乎都是‘补肥’式,纸盘纸碗搞掂!

    这次招待远客,想想也不好太凑合,才去买了点餐巾之类,简单摆设了一下:

    IMG_7601_副本.jpg



    时间算得很好,刚贴完照片,儿子起来了,得去叫倒时差的老爷~~~今天说好要去儿子打过工的台湾老板娘店里吃晚饭!

    儿子昨晚跟老同学们出去泡酒吧,天快亮了才回来。抓这个空挡一边看范冰冰的武媚娘,一边把相机里的照片弄出来发个贴,祝大家节日快乐!!!











    评分

    参与人数 26爱元 +123 收起 理由
    晨枫 + 8 膜拜呀!
    云淡风轻 + 3 谢谢!有你,爱坛更精彩
    蟹邪邪 + 2 厨神啊
    懒猫猫 + 6 伙呆了
    小渊 + 2 伙呆了

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    发表于 2014-12-27 05:47:58 | 显示全部楼层
    山菊姐的美食帖子,俺们从来就是除了膜拜还是膜拜

    该用户从未签到

    发表于 2014-12-27 07:25:45 | 显示全部楼层
    好看。昨天有三家中国人来我家,领导的厨艺得到褒奖,信心大增。

    点评

    贴一个呀  发表于 2014-12-29 20:56
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

     楼主| 发表于 2014-12-27 07:47:42 | 显示全部楼层
    仁 发表于 2014-12-26 18:25
    好看。昨天有三家中国人来我家,领导的厨艺得到褒奖,信心大增。

    看来真是领导了~~~平时你做,请客时领导做:)

    你应该给拍点照片,放上来咱们给点赞,你还赚点爱元么:)

    该用户从未签到

    发表于 2014-12-27 08:20:13 | 显示全部楼层
    山菊 发表于 2014-12-27 07:47
    看来真是领导了~~~平时你做,请客时领导做:)

    你应该给拍点照片,放上来咱们给点赞,你还赚点爱元么:)

    以后吧。31号还有人来,不过人会很多,应该步入这次细致。
  • TA的每日心情
    开心
    1 小时前
  • 签到天数: 2448 天

    [LV.Master]无

    发表于 2014-12-27 08:51:47 | 显示全部楼层
    太太太丰盛了,真的是会者不难

    点评

    +10086  发表于 2015-1-4 13:02
    真的都是家常菜,没啥技术难度:)  发表于 2014-12-27 09:16
  • TA的每日心情
    郁闷
    2024-3-20 11:55
  • 签到天数: 2152 天

    [LV.Master]无

    发表于 2014-12-27 10:35:39 | 显示全部楼层
    龙血树 发表于 2014-12-27 08:51
    太太太丰盛了,真的是会者不难

    膜拜膜拜
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-5-10 00:00
  • 签到天数: 1237 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2014-12-27 11:41:25 | 显示全部楼层
    能者无所不能,太崇拜了

    点评

    啊,连你都崇拜啦~  发表于 2015-1-4 13:03
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-10-7 01:15
  • 签到天数: 235 天

    [LV.7]分神

    发表于 2014-12-29 10:46:14 | 显示全部楼层
    山菊出手,都是大菜啊!
    回头再仔细翻翻你的酱油鸡腿和里脊,省事味道也好,周末做好,工作日炒个素菜就行了,实在方便!
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-24 18:40
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2014-12-29 16:33:35 | 显示全部楼层
    这会正好有点饿,看着真是馋啊。话说凉拌好的菜可以冷冻吗?再拿出来会不会味道不太好的?
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-30 09:21
  • 签到天数: 327 天

    [LV.8]合体

    发表于 2014-12-29 20:59:55 | 显示全部楼层
    我得去菊姐家翻菜谱去。
  • TA的每日心情
    擦汗
    2021-12-31 13:44
  • 签到天数: 724 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2014-12-29 21:34:07 | 显示全部楼层
    清风徐来 发表于 2014-12-29 20:59
    我得去菊姐家翻菜谱去。

    刚吃了饭看这帖子居然还看饿了
    膜拜
  • TA的每日心情
    开心
    2021-2-12 21:15
  • 签到天数: 584 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2014-12-29 22:26:40 | 显示全部楼层
    看来彼此亲家很满意哦,整个是一家人的感觉!赞哪些“家常菜”。很稀罕那个组合式的摆盘,不知道是哪里买的?什么牌子?
  • TA的每日心情
    开心
    2020-10-10 00:58
  • 签到天数: 953 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2014-12-30 00:00:39 | 显示全部楼层
    膜拜!
    饿。。。。。。。。。。。。。。
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2014-12-30 03:33:53 | 显示全部楼层
    美食美器。山菊出品,必属精品!
    最帅还是那位酷大厨了。 这恐怕是山菊姐最得意的作品了吧?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2014-12-30 03:34:07 | 显示全部楼层
    仁 发表于 2014-12-26 15:25
    好看。昨天有三家中国人来我家,领导的厨艺得到褒奖,信心大增。

    求分享。。。。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-3-7 06:45
  • 签到天数: 2183 天

    [LV.Master]无

    发表于 2014-12-30 05:48:41 | 显示全部楼层
    亲爱的大厨姐,能不能介绍熏鱼?炒糖色?

    该用户从未签到

    发表于 2014-12-30 07:10:41 | 显示全部楼层
    容易 发表于 2014-12-30 03:34
    求分享。。。。

    下次我记者照相,不过根本比不上你们的了。

    点评

    期待!!!  发表于 2014-12-30 07:21
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

     楼主| 发表于 2014-12-30 20:11:34 | 显示全部楼层
    花似荼蘼 发表于 2014-12-29 03:33
    这会正好有点饿,看着真是馋啊。话说凉拌好的菜可以冷冻吗?再拿出来会不会味道不太好的? ...


    花花是说的'素什锦'吧~~~那个都是炒出来的,不算凉拌啊?
    我一般是先在冷藏箱里解冻,然后微波加热杀菌~~~怕微波炉不安全的可以重新炒一下。热吃或放凉再吃都可。

    我请客一般都是上没冰冻过的,因为怕客人里或许有这方面很讲究的。冻过的自己吃,或者煮成酸辣汤~~~准亲家第二次来我就煮了一大锅,他们很喜欢,不比餐馆的差,只是忘了拍照!
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

     楼主| 发表于 2014-12-30 20:16:07 | 显示全部楼层
    清风徐来 发表于 2014-12-29 07:59
    我得去菊姐家翻菜谱去。

    不用到偶家去翻啊~~~使用页面左上方的'搜索'功能,输入关键词诸如:'家常便饭','家常宴客',健康减肥','懒人菜谱'~~~这些都是我便宜搜索加的:)

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