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[舌尖上的爱坛] 036_全方位早餐(懒人美食)

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-30 21:05
  • 签到天数: 25 天

    [LV.4]金丹

    发表于 2013-1-5 21:51:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
    先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励


    ===========================================================
    036_全方位早餐(懒人美食)
    【类别】缤纷厨艺_懒人美食
    【作者介绍】这位美女MM,穿著简洁得体,做事井然有条。
    MM有自己的追求,有自己的事业,在厨房里手脚更是麻利迅速。

    酱烧肘子,前后一个小时就可端上桌,皮耙肉糯。
    百来个猪肉韭菜馅饺子,自己和面、擀皮,不消多少功夫 ,性感的饺子便排排出锅。
    灌香肠、包粽子,即使第一次做,也叫好叫座。
    张罗二十多人party的各种肉菜酒水,对美女来说,更是小菜一碟。

    看看底下这个全方位健康早餐,冬日的早晨,一家三口围坐一桌,一起享用热腾腾的爱心早餐。
    家里有位爱生活爱美食的女主人,是多麽地美滿幸福!

    【作者解释】
    有肉有菜,有粥有饼,只要统筹安排好,真正准备材料和站在灶台旁的时间不超过半个小时,就能给全家准备好一顿简单营养的早餐:计有紫米粥、西葫芦丝鸡蛋饼、辣油凉拌白菜丝和香肠。

    【做法】
    1、先把小杯紫米和白米各一半洗好,放入高压锅,加够水,上火煮,等着就好了。准备时间一分钟。

    2、然后准备西葫芦丝鸡蛋饼。一般一个鸡蛋,一根西葫芦,一杯面粉的比例。


    3、西葫芦擦丝,鸡蛋打散,然后加小匙盐,搅匀,稍等几分钟,等西葫芦腌出水。准备时间三分钟。

    4、这中间白菜心切丝,码好放碗中。准备时间两分钟。

    5、把面粉加入西葫芦鸡蛋液中,喜欢吃薄饼的可以再稍微放一点水。面糊搅好后,最好再醒一会儿让小疙瘩都溶掉。要是赶时间,马上开始煎也可以。


    6、在白菜碗中放盐、糖、酱油、醋、香油、麻油拌好,然后烧一点热油,爆香一点红辣椒面,呲啦一下浇白菜上面,放一边等6、7分钟就好了。

    7、等白菜和调料们你好我好的时间,开始煎西葫芦鸡蛋饼。讲究的用小火,摊得越薄越好。没时间精力的用旺火热攻也好吃。

    插播一张,试试锅够不够热,右手端相机照的,肿么手给照得那么粗啊。


    摊煎饼真没什么技术,厚薄随意,不到10分钟,齐活。

    8、香肠是早就灌好的,每次煮好几根,切好放冰箱里,随时微波炉一热就是一道小菜。







    大家看看还可以吗?从放米下锅到吃上饭,前后一个小时足够,中间还用了半小时的时间上爱坛
    ===========================================================


    评分

    参与人数 10爱元 +76 收起 理由
    李禾平 + 8
    不爱吱声 + 10 谢谢!有你,爱坛更精彩
    喜欢就捧捧场 + 2 谢谢分享!
    大地窝铺 + 2 谢谢!有你,爱坛更精彩
    到处停留的叶子 + 4 这早餐也太丰盛了~~

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    本帖被以下淘专辑推荐:

    • · 美食|主题: 1, 订阅: 0
  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-30 21:05
  • 签到天数: 25 天

    [LV.4]金丹

     楼主| 发表于 2013-1-5 21:51:57 | 显示全部楼层

    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    大厨竞猜前三名答对者,均将获得8爱元奖励。

    每人只计算所猜的第一次,具体规则与“好声音”相同

    点评

    即晴  发表于 2013-1-6 13:24
    丁丁咚  发表于 2013-1-6 08:53
    爱菊轩  发表于 2013-1-6 03:47
    虽然没做鱼,还涂了红指甲,那也是葛教授  发表于 2013-1-6 02:45
    我用了排除法,应该是即晴  发表于 2013-1-6 02:32
  • TA的每日心情
    开心
    21 小时前
  • 签到天数: 2546 天

    [LV.Master]无

    发表于 2013-1-5 21:53:43 | 显示全部楼层
    抢。。。
    这介绍写的。。。也太难猜了

    点评

    继续蒙吧  发表于 2013-1-5 23:14
    选完了,爱菊MM  发表于 2013-1-5 22:09

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 哈哈,好在没有在我前头。第一.

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  • TA的每日心情
    开心
    2020-10-10 00:58
  • 签到天数: 953 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2013-1-5 21:57:41 | 显示全部楼层
    我刚洗完澡就发现你发帖,来早不如来巧 。。。。。。。。。。。。。。。。。

    点评

    比较一下第18道菜里做虾的手,差别还是比较大的,还有指甲油  发表于 2013-1-5 23:22
    我是还没洗澡就等着呢所以比你快^_^等着看你选哪个  发表于 2013-1-5 22:07

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 第二

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-5-18 12:41
  • 签到天数: 148 天

    [LV.7]分神

    发表于 2013-1-5 22:03:36 | 显示全部楼层
    我也是〜〜〜〜

    点评

    不仗义啊,都不知道通知我......  发表于 2013-1-5 22:20

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 第三

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  • TA的每日心情
    开心
    2023-8-14 08:09
  • 签到天数: 1778 天

    [LV.Master]无

    发表于 2013-1-5 22:10:24 | 显示全部楼层
    我刚刚吃完早饭••••••

    点评

    夜猫猜错啦  发表于 2013-1-5 22:53
    那玉手看上去像菊MM的,你去比对片片,她还故意涂红指甲忽悠俺们。  发表于 2013-1-5 22:13

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 第四

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2013-1-5 22:13:08 | 显示全部楼层
    回复回复! 不知道结果如何...

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 第五

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2024-3-13 11:30
  • 签到天数: 1176 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2013-1-5 22:13:35 | 显示全部楼层
    本帖最后由 云淡风轻 于 2013-1-5 22:21 编辑

    这回算是赶上了吧

    点评

    你要是赶早去猜的话,还能赶上。还有两位子空着呢!  发表于 2013-1-5 22:56
    嗯,刚才前面还是喜欢就捧场,一转眼又多了一位流水mm? 我哭!  发表于 2013-1-5 22:23

    评分

    参与人数 1爱元 +2 收起 理由
    柴禾儿妞 + 2 安慰下,差点儿啊

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    慵懒
    12 小时前
  • 签到天数: 2019 天

    [LV.Master]无

    发表于 2013-1-5 22:17:16 | 显示全部楼层
    来晚了.......

    点评

    我错啦!都是我夜里1点发现的。以后我再也不吃独食了。通知你!一起嗨皮  发表于 2013-1-6 05:31

    评分

    参与人数 1爱元 +1 收起 理由
    柴禾儿妞 + 1 猜也没猜对啊。。。安慰一小下.

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-3-1 00:54
  • 签到天数: 286 天

    [LV.8]合体

    发表于 2013-1-5 22:24:12 | 显示全部楼层
    来晚啦,只能乱猜了。

    点评

    唉,不大对哦  发表于 2013-1-5 23:15
  • TA的每日心情
    开心
    2021-2-12 21:15
  • 签到天数: 584 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2013-1-5 22:30:38 | 显示全部楼层
    那个稀饭、西葫芦鸡蛋饼、酸辣白菜绝对棒哦。
    香肠好似烟熏的一般,反正不是苏式香肠,刀工有待改进。

    点评

    四川香肠不大容易切薄。尤其是自制的,里头都是肉块块。。。  发表于 2013-1-5 22:57
  • TA的每日心情
    开心
    2020-10-10 00:58
  • 签到天数: 953 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2013-1-5 22:38:21 | 显示全部楼层
    liuqing098 发表于 2013-1-5 22:30
    那个稀饭、西葫芦鸡蛋饼、酸辣白菜绝对棒哦。
    香肠好似烟熏的一般,反正不是苏式香肠,刀工有待改进。 ...

    那是川式辣香肠,所以颜色稍微黑些,可是味道应该是上佳,就着稀饭和西葫芦鸡蛋饼,不吃看着都流口水。
  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    发表于 2013-1-5 22:39:47 | 显示全部楼层
    亏了,忙着发伊朗行的贴子,没顾得上这边....

    点评

    可惜没猜对啊  发表于 2013-1-5 22:59
  • TA的每日心情
    开心
    2021-2-12 21:15
  • 签到天数: 584 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2013-1-5 22:45:25 | 显示全部楼层
    nightcat 发表于 2013-1-5 22:38
    那是川式辣香肠,所以颜色稍微黑些,可是味道应该是上佳,就着稀饭和西葫芦鸡蛋饼,不吃看着都流口水。{: ...

    哦。川式辣香肠就是香辣,苏式香肠是甜香。
  • TA的每日心情
    开心
    2021-2-12 21:15
  • 签到天数: 584 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2013-1-5 23:16:51 | 显示全部楼层
    liuqing098 发表于 2013-1-5 22:30
    那个稀饭、西葫芦鸡蛋饼、酸辣白菜绝对棒哦。
    香肠好似烟熏的一般,反正不是苏式香肠,刀工有待改进。 ...


    可能有点柴了,也就是水分蒸发太多了一些。要是没有一把大的锋利的中式菜刀,那种双立人的西式刀还真不能切出比较薄的切片出来,热的时候切的不成形状,冷的时候太硬。大概如此吧。
  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-30 21:05
  • 签到天数: 25 天

    [LV.4]金丹

     楼主| 发表于 2013-1-5 23:19:42 | 显示全部楼层
    liuqing098 发表于 2013-1-5 16:16
    可能有点柴了,也就是水分蒸发太多了一些。要是没有一把大的锋利的中式菜刀,那种双立人的西式刀还真不能 ...

    我已经习惯了吃四川香肠的时候切厚片片了。。。下回买把双立人的中式菜刀,我再试下。

    点评

    咳,怎么会是我。。。我到现在还没有做过香肠呢。而且上头说的是一家三口,我家怎么也得是一家四口啊。  发表于 2013-1-5 23:30
    哦,原来是你 :D  发表于 2013-1-5 23:26
  • TA的每日心情
    开心
    2021-2-12 21:15
  • 签到天数: 584 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2013-1-5 23:24:12 | 显示全部楼层
    liuqing098 发表于 2013-1-5 23:16
    可能有点柴了,也就是水分蒸发太多了一些。要是没有一把大的锋利的中式菜刀,那种双立人的西式刀还真不能 ...

    我用的是一把我20年前学徒时候的茂名菜刀,是2号的,叫“箭王(?)”牌的,刀柄2年前都锈蚀了,请人用自来水管焊接了一段,现在仍然很趁手。每用毕有点“提刀而立,为之四顾,为之踌躇满志,善刀而藏之”。

    点评

    我有过把指甲切了的时候,那个时候练盲切,得意忘形,手指甲遭殃了。  发表于 2013-1-5 23:38
    羡慕,不过我手艺柴,我总怕刀太锋利了,把手指给切没了。。。  发表于 2013-1-5 23:31
  • TA的每日心情
    开心
    2021-2-12 21:15
  • 签到天数: 584 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2013-1-5 23:30:09 | 显示全部楼层
    liuqing098 发表于 2013-1-5 23:24
    我用的是一把我20年前学徒时候的茂名菜刀,是2号的,叫“箭王(?)”牌的,刀柄2年前都锈蚀了,请人用自 ...

    去年在成都也吃过川式香肠,还真是有你切的这种形状的,原来是风俗啊!我太孤陋寡闻了。多谢!
  • TA的每日心情
    郁闷
    2022-4-20 21:47
  • 签到天数: 1165 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2013-1-6 00:18:02 | 显示全部楼层
    从描述看附合即晴。
    四川人
    在北京生活过
    装面的口袋表明现在在美国
    装饼的盘子好像以前出现过
    手不像
    可能是角度的关系

    点评

    @即晴 那不是川味香肠吗?  发表于 2013-1-6 03:54
    贴子里没说是四川人呀 (挠头的小老虎)?爱菊MM家成天有川味香肠啊。我家常用的盘子一会儿给你照一个看看。 :)  发表于 2013-1-6 03:51
  • TA的每日心情
    开心
    2020-10-10 00:58
  • 签到天数: 953 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2013-1-6 00:49:47 | 显示全部楼层
    graceusa 发表于 2013-1-6 00:18
    从描述看附合即晴。
    四川人
    在北京生活过

    唉,还是姐姐对她了解得多。
    猫不知道她是四川人,更不知道她家也有灌香肠的习俗,甚至是不知道她的手也很有小福手相。看来,俺以后多关注 @即晴 MM 小姨指出了明道,俺却没有跟从。 @东张西望  

    点评

    爱菊轩发过如何做粽子的详细说明,所以头次包粽子八成还在上中小学呢  发表于 2013-1-6 12:00
    我老家是四川的。:)  发表于 2013-1-6 03:52
    只能说你是下河太晚了^-^  发表于 2013-1-6 01:13

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