设为首页收藏本站

爱吱声

 找回密码
 注册
搜索
查看: 3101|回复: 12

吃货故事之无肉不欢:上排骨啦

[复制链接]
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-24 13:53
  • 签到天数: 367 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2012-8-29 07:46:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 烛影摇红 于 2012-8-29 07:47 编辑

    想肉的要命,怎么办?
    别抠着自己的嘴了,敞开了吃呀;别懒了自己的手了,撒开了干吧。
    酱牛肉来过,荤素搭配也尝了,鱼头上过,不能总是一个调调,改换门庭,咱们来个排骨吧。
    嗯,排骨好,可以做的花样多,是糖醋?红烧?清炖?还是怎么……
    突然想吃无锡排骨了,那个味道……咂咂嘴,回味啊。
    不过,麻烦来了,缺料,关键一味:红曲粉,家附近的超市没有买到,有没有替代的办法?!
    赶紧想,赶紧想啊,不然我的小胃就要抗议了!
    上网,还真有,不知道行不行,死马当活马医啦,试试看,就这么着,走着……开干。

    原料:
    肋排

    辅料:
    做肉的那些啦:葱、姜、桂皮、大料、料酒、酱油……
    (红曲粉没有,替代品虽没能达到完美,也还不错,这个先卖个关子,稍后告诉大家

    做法:
    1.洗净排骨,水沥干
    2.上糖色
    无锡排骨炒糖色.jpg
    3.加入少量油,葱姜爆炒出香味后,加入排骨,翻炒几下后加水
    无锡排骨葱姜炒.jpg
    无锡排骨加水熬.jpg
    4.加入调料,桂皮、大料、料酒、冰糖(少许)等,再加入调好的酱汁
    无锡排骨之神秘酱料.jpg
    无锡排骨之加入料汁.jpg
    酱汁是什么?呵呵,SO EASY——酱油加番茄酱
    5.水开后改文火慢炖,直至水收干,完工
    记得水开后,浮沫要撇去哦。
    无锡排骨成品.jpg

    怎么样?看着还可口吧,各位看家

    评分

    参与人数 1爱元 +3 收起 理由
    燕庐敕 + 3

    查看全部评分

    该用户从未签到

    发表于 2012-8-29 08:46:00 | 显示全部楼层
    流口水中
  • TA的每日心情
    开心
    2017-11-4 19:17
  • 签到天数: 61 天

    [LV.6]出窍

    发表于 2012-8-29 11:22:23 | 显示全部楼层
    流口水呀,打印出来,转胖纸阅
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2012-8-29 11:35:29 | 显示全部楼层
    小糊 发表于 2012-8-29 11:22
    流口水呀,打印出来,转胖纸阅

    你也忒幸福了!
  • TA的每日心情
    开心
    2017-11-4 19:17
  • 签到天数: 61 天

    [LV.6]出窍

    发表于 2012-8-29 11:39:58 | 显示全部楼层
    容易 发表于 2012-8-29 11:35
    你也忒幸福了!

    我就是好吃懒做吃货一枚呀,好不容易找了个喜欢做饭的胖纸

    点评

    看错了,也不一定是妹纸哈,反正是喜欢做饭的胖纸找到也不容易  发表于 2012-8-31 07:27
    找妹纸的时候肯定没好吃懒做来着,一定是花了功夫  发表于 2012-8-31 07:26
  • TA的每日心情
    开心
    2022-11-10 00:16
  • 签到天数: 146 天

    [LV.7]分神

    发表于 2012-8-29 19:17:58 | 显示全部楼层
    俺家今晚也吃红烧排骨和百页结,红烧排骨真是百吃不厌呀。俺一般会配一醋溜素菜,今天是醋溜西葫芦。胡牛黄她爸都爱吃。
  • TA的每日心情
    开心
    2019-6-30 12:31
  • 签到天数: 199 天

    [LV.7]分神

    发表于 2012-8-29 20:20:52 | 显示全部楼层
    煮这么久肉会不会老?
  • TA的每日心情
    开心
    2024-3-7 06:45
  • 签到天数: 2183 天

    [LV.Master]无

    发表于 2012-8-29 20:22:33 | 显示全部楼层
    香!
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-24 13:53
  • 签到天数: 367 天

    [LV.9]渡劫

     楼主| 发表于 2012-8-30 07:18:51 | 显示全部楼层
    请我吃饭 发表于 2012-8-29 20:20
    煮这么久肉会不会老?

    没有,肉比较烂,几乎可称为脱骨。
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-4-11 17:43
  • 签到天数: 497 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2012-8-31 06:26:39 | 显示全部楼层
    第二三句念起来那就是《武林外传》主题曲的调调啊 很押韵啊
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-24 13:53
  • 签到天数: 367 天

    [LV.9]渡劫

     楼主| 发表于 2012-8-31 07:25:40 | 显示全部楼层
    小剪子 发表于 2012-8-31 06:26
    第二三句念起来那就是《武林外传》主题曲的调调啊 很押韵啊

    谢谢夸奖,哈哈,就要那么个调调
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-24 13:53
  • 签到天数: 367 天

    [LV.9]渡劫

     楼主| 发表于 2012-8-31 07:26:11 | 显示全部楼层
    林美好 发表于 2012-8-29 19:17
    俺家今晚也吃红烧排骨和百页结,红烧排骨真是百吃不厌呀。俺一般会配一醋溜素菜,今天是醋溜西葫芦。胡牛黄 ...

    对,肯定要配个素的。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-24 13:53
  • 签到天数: 367 天

    [LV.9]渡劫

     楼主| 发表于 2012-8-31 07:28:38 | 显示全部楼层
    yu20022002 发表于 2012-8-29 08:46
    流口水中

    一块流口水中。虽然是自己做的,但我也在流口水。本周准备挑战酱肘子

    手机版|小黑屋|Archiver|网站错误报告|爱吱声   

    GMT+8, 2024-3-28 17:49 , Processed in 0.049756 second(s), 26 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X3.2

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表