【懒人菜谱16】简单易做的凉面(带菜去Party的首选：）

山菊 · 发表于 2012-4-20 01:59:23

本帖最后由山菊于 2012-4-20 18:34 编辑

（2010年旧贴）

我工作的单位九月底搬到新建的办公楼，当时我人在国内，东西都是同事帮忙收拾搬运的。这个月初搬家领导小组在新楼召开庆祝Party，偶决定做点吃的带去。出力最多的小同事不爱吃中国饭，不过他说面条还行。想起夏天儿子请了几个朋友来家吃饭，他们都喜欢这款面条。于是就做了一盆带去。果然小同事说很好吃，还有个女同事找来说要给俺钱，让给再做一盆：）后来LG单位节日聚会要带菜，图简单也给他做了一大盆，回来说同事要菜谱。只好口述让他翻成英文：）

上周发在火鸡贴里，也有朋友想知道做法。正好儿子回家过节，给他做了一次，顺便拍了几张照片~~~真的是非常简单，希望大家喜欢！

先列下材料（参考量）：

意大利面条Angel Hair (一磅，见下图）
酱油（约半杯）
Salsa酱（一杯）
蒜末（半杯）制成蒜油
糖（一汤勺）
花椒油，味精适量（可不用）

其它配料请看图片~~~~

1。盘子里的三样是：卤牛肉，黄瓜，胡萝卜；白瓷碗里是切碎的香菜和榨菜；铁碗里是蒜末和辣椒碎：

配菜可以根据自己的口味选择~~~搭配上除了考虑味道和颜色，也要注意口感。比如这样的搭配，面条的Q软中，还可品味榨菜的咸脆，黄瓜的香脆还有胡萝卜的甜脆~~~虽然都是脆，感觉还是不一样的。当然只有真正喜欢美食的人如‘射雕英雄传’里的黄蓉洪七公愿意去区别这些感觉，对大多数人来说只需要感觉好吃就行啦：）

荤菜的参考选择：熟鸡肉（或火鸡肉：），火腿，肉末，虾。

2。煮面：这个大家都会~~~忘了在哪儿看来的，煮意面水开后先加一点点菜油和盐。这种面条比较细，我是煮三分钟，然后熄火闷三分钟。然后过凉水沥干：

3。喜欢热吃的就不用过凉水了，用筷子抖动散散热，再用几勺蒜油拌一下免得粘在一去（意面最大的优点就是不粘连）：

4。煮好的面条和部分调料：蒜末里面加了辣椒碎。你也可以使用现成的辣油或不放辣（俺这懒人菜谱最大的好处就是‘随心所欲’：）

如果是中国面，注意不要煮太过，稍微硬一点。不怕麻烦的话，可选新鲜压出来的细面条，先蒸5分钟。再烧开水煮两分钟。捞出来加点油抖散晾凉（不要过冷水）。这样的凉面才算正宗：）

5。用个大点的容器，把面条配料和调料都倒进去拌匀就成啦：

厨艺还不太熟练的朋友，建议你先倒入一半的酱油，边拌边尝尝，不够咸再加，多做几次就有经验啦：）

这些是旧贴里的：

再来两张最近做的：

再配碗萝卜丝鱼丸汤，这顿饭就算完美了：

不感冒 · 发表于 2012-4-20 10:31:54

不错不错。

onlylukai · 发表于 2012-4-20 11:03:25

品相真好

文勖 · 发表于 2012-4-20 16:16:11

面是俺的最爱，你要馋死俺呢！

老票 · 发表于 2012-4-20 22:07:14

点点青红食指动，线线氲香涎水留...

二郎神 · 发表于 2012-4-20 22:37:50

这丸子煮得太有卖相了

流水无情 · 发表于 2012-4-21 03:01:47

哈哈，您的凉面又来了！我已经做了N次，LD还挺爱吃的，谢谢分享！

沉默的石头 · 发表于 2012-4-21 18:26:43

好吃，好看，好做，学做一回。

meyatu · 发表于 2012-4-21 23:16:21

不该大晚上的看这美食贴，又流口水了，肚子里的宝宝也随即开始抗议了。。
家里正好有意面，走起，现在开始做点去，家里啥料都有。。

平沙落雁 · 发表于 2012-4-21 23:37:14

每次看山菊姐的帖子总得引发一场激烈的思想斗争，是为了保持身材而饿肚子，还是甩开腮帮子狠吃？To be or not to be

山菊 · 发表于 2012-4-21 23:57:20

平沙落雁发表于 2012-4-21 10:37
每次看山菊姐的帖子总得引发一场激烈的思想斗争，是为了保持身材而饿肚子，还是甩开腮帮子狠吃？To be or n ...

赫，我自己也是~~~每次做之前都要斗争一番：）

现在基本上开爬梯才做~~~朋友一般都会要求带这个，因为孩子们都喜欢！
俺今天又遵照你师兄宣传的理论，禁食24小时呢（昨晚算起）~~~过年回来一直放纵着自己的馋虫，再不收敛一下就难了：）

沉默的石头 · 发表于 2012-4-22 06:59:35

沉默的石头发表于 2012-4-21 18:26
好吃，好看，好做，学做一回。

懒人一个，最不爱做面食，不过，饺子做的还行，关键是调馅，我一般调料只放老抽，鸡精，香油，盐，再放点调馅粉[上海帝香堂的较好]，如果是牛羊肉的要先用花椒水把肉馅打稀打粘，然后再放菜，不然熟了馅会硬，这样做出来超好吃，家人都特爱吃，认为比外面饭店做的好吃。哈哈~~~

逍遥探花 · 发表于 2012-4-22 19:55:24

中式意面~~晚饭后来看此贴是一个很明智的选择，哈哈

不感冒 · 发表于 2012-4-23 10:58:46

上周五晚上就依葫芦画瓢作了一次，很不错！特此感谢分享！

daxiang · 发表于 2012-4-23 11:11:30

真是看起来就能想象到有多么的好吃...我以前吃过一道素食的意面，大约是Aglio Olio,也是加了切丝的苏火腿跟菜丁，好像有胡萝卜跟青椒，看起来跟您这凉面卖相差不多，味道也是很不错。好饿...

雪个 · 发表于 2012-4-25 12:57:08

煮三分钟就可以了？我怎么觉得意大利面条都很难煮软啊。。。

冰雪迎梅 · 发表于 2012-5-2 02:55:31

什么是salsa酱，西人一般用它做什么？

云淡风轻 · 发表于 2012-5-2 09:41:48

馋死人不偿命阿？

XYZX · 发表于 2012-5-2 16:10:32

夏天到，该吃凉面了...

chenchanghai · 发表于 2012-5-2 21:14:42

口水直流。

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