从杜康冰棍说起

沉宝

7 z% ?8 V* ?5 b
这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

1 G4 R! x8 N& J3 `1 y1 P# _, r我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
ΔTf = Kf · b · i
" a" }7 J* G2 D( x    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
# ]8 n3 {+ {7 q0 ^* a    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
9 p# a3 o% K' @% E6 Y3 a4 F    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化

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由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。
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7 {& f+ r' A) S# z' K下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
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我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

9 _+ J. q- J5 e+ Z3 |% ?* _+ n, Q% b$ J酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
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1 ^# y8 I) j8 c4 p5 S+ D( c/ B4 k

马鹿

1 {7 B9 I" k8 _" l% t% X7 x* r0 Z
" g; d' O+ l4 u我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

! y# @! T# @, c结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
! k7 l+ o3 M! W9 ?) ]' J
% @! L7 m* W# i. L$ E结论：马鹿是个好孩子～

$ E; B8 V( m7 F9 c3 k8 f& `1 d+ d) C可不，以为就是个名字

另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
/ V3 j* S1 R3 o8 y8 [' I这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
- {5 [/ i' g) K: j+ P: U可不，以为就是个名字

. \0 E8 l& [# W1 o/ P另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～

哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍 ...

( d4 m* s4 ]6 b黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
8 g2 M8 J( M) t: q我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

! t% l! V; _* r* z7 `+ n, K0 v# t6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

& D# B) D+ e( D( W9 V' Q$ S' w冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
0 v- r( t  j8 d
冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

! M/ t  n3 z% I! Q
) U2 Q, l2 g: s: N+ [  B* o为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
* V  {$ W6 b  `3 C为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

- M  O4 y! z" Y% R: e' |$ w- ^30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
7 ^1 K5 W! V6 G30还多，你们做饭用gas？

. r# ~+ @+ C# d7 F8 m7 P做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
! y7 b  d, r) W' ~9 x0 \5 N做饭是gas, dryer是gas

6 a! `  |- F2 S. X! t# k9 Q' Tdryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

. ~2 B' ^; W& N

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
" q0 v2 H/ i5 T% F8 @! l. @dryer用gas好用吗？我们这里很少见

财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
- i/ o- D# P, x5 V/ g你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
$ v$ k% f; d" A# m/ N( I- K为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

6 Z/ N) M: N. {; {1 O& h; W0 h. ^冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
; I8 [$ H9 W* P: C为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

; i' C( _3 n$ q8 O' x6 g
- Z/ g( c0 B* |+ U) L7 x5 K/ o2 I我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
) ~) p; K) B4 C0 x4 }" l+ x

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
5 k) m8 }/ S! n" u" o我刚才去随手查了一下：
7 _$ D3 P( }% K4 r% c4 ^【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国 ...

我用的多是gas