TA的每日心情 | 擦汗 2020-3-23 00:29 |
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发表于 2014-10-10 11:09:07
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本帖最后由 到处停留的叶子 于 2014-10-15 06:27 编辑
: u2 i/ C1 O4 O. p; W- t! a/ |到处停留的叶子 发表于 2014-10-10 07:11% U' q( h m! y/ Z7 b
花和火是制茶叶的重要元素,但是实际上,喝茶喝茶,更重要的一个元素是:水。
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(三)水
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6 `/ k) J: e% h0 p3 e叶子聊聊茶叶之五 杂记
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6 S% W0 M& I, b4 d$ u1 E$ c" n说茶叶到这里,把我印象中与茶有关的回忆整理了一遍,还增加了不少制茶和相关知识,挺好的。/ S. j3 ?* L" ]" A! E; d6 W6 P$ W
8 y6 P& t& ]7 r7 q M. w" Y- X以下碎碎念就不另外发帖了,科普的成分已经很低,就放在这里和有缘的朋友共享吧。, m$ e6 k' _7 a/ |! `
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心情和茶
1 A- _" a4 ?: A" T' L2 Y/ U其实刚才写花,火和水的时候,我还想写,喝茶还有一点很重要的是心情。故乡的茶或许带来故乡的气息,喝起来特别好一些,但也许故乡的茶没有配到故乡的水,因此喝起来怎么都味道不对。
9 ^1 i$ D: f, z# \9 w7 b对我来说,如果是和挚友聊天时喝着的茶,味道肯定格外隽永有回味。
8 _1 |" z4 {+ z去年冬天,如若写过这么一句诗:炉红笑语浓。我特别喜欢,冬天围着火炉欢声笑语的时候,随便喝什么茶,都是格外浓郁的吧?/ E& h' _' R4 }2 R4 T% G* x! x( G! F
茶和心情,这个发散起来就没有边际了。就此打住。
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4 ~# `# y$ a! G' M7 V9 H各种颜色的茶- T {. V* c) T9 ~: E- H7 R2 A6 M, c
那天禅人姐姐说到普洱茶,本来倒是可以正好接着红茶写下去--〉黑茶,但我没有喝过任何黑茶,一点感性认识都没有,想想还是不要乱说比较好。@禅人 5 W0 v3 n5 N- e
我在查阅资料的时候知道,普洱茶是黑茶,属于后发酵茶,这个后发酵茶有什么特别的好处呢?网上说的各种可不可信呢?等以后有机会再体验吧。- d/ X$ R8 W, B j1 q
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我注意到的一项有趣的事实是,按照茶的颜色差别,顺序有绿茶,白茶,黄茶,青茶,红茶,黑茶,基本上就是从不发酵-〉半发酵-〉全发酵-〉后发酵,程度递增的过程。1 n# r% ]' t: q7 O3 P1 o8 R' M
/ A+ F5 P$ j3 l, x0 B在英文里面,绿茶叫做green tea,白茶叫做white tea也没错,但红茶一般称black tea,等黑茶进来一看,就只好叫dark tea了。
4 F" V: w) I; N* E不过现代英语里面,大量的中文单词开始用拼音发音,所以以后你会在饮料单上看到Tieguanyin,Longjing tea,这就很容易理解了。以前觉得意大利人的面条名字可真多啊,这吃个面条的学问好大!现在看看咱们这要是开个茶馆,弄个像样的茶单,估计也会把人家全部蒙昏了。
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7 v; ^% f3 ~3 ?5 W) |* g5 y叶子和茶,一首旧诗
7 ]7 n% \2 F5 p6 x) a2 {7 Y3 b最后不知为何又想到了这首写叶子的英文诗,估计是第一句很贴切地让我想到那些据说贵如黄金的明前龙井,可不是么?Nature's first green is gold,even more than gold.
! ?, H8 ?5 P+ h# ^3 m* N& k
7 m! @, h3 `2 U: u, \Nothing Gold Can Stay
! D$ V( A8 w7 a9 u# }. A5 XRobert Frost, 1874 - 19632 P8 U h( G1 E# T2 T/ Z9 L" Y+ N+ \
+ v% K5 b2 G1 a4 wNature’s first green is gold,
' u; f$ R3 ?# dHer hardest hue to hold.
9 U* A# J1 g$ W2 E4 `, Y( h5 uHer early leaf’s a flower; , S. f& I' D0 d5 i8 j, R- W
But only so an hour.
4 [3 d/ X+ `7 p, o* KThen leaf subsides to leaf.
f4 G$ P$ G5 h1 G) W" S% X- x% ASo Eden sank to grief,
/ {- H0 K4 L7 k& pSo dawn goes down to day.! h4 D6 I9 r5 j
Nothing gold can stay. K$ A; c" A% B: O7 d& d8 f* t
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这是我第二次在爱坛引用这首诗了,Nothing gold can stay. 第一次是大约两年多前,写了一个关于小叶子读诗的日志。0 T- ?" z; I; D' p7 D/ X! f$ Z& {
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据说制茶的过程,老师傅会根据叶子的味道来控制发酵的程度,开始是有青草的味道的,后来茶叶的清香就出来了,再然后出来的是花香,再再然后闻到果香,我不知道再发酵下去会不会闻到酒香呢?
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写完这个小小的系列,不由欣慰地想:做成了茶的叶子,某种程度上,就是把自然的香味保持得更久一些了。4 D, p, i( ^) J
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0 Q; p% R2 g; c再次谢谢各位的鼓励和捧场!祝周末愉快~
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