从杜康冰棍说起

沉宝

这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。
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我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
: K- M! s$ Z* rΔTf = Kf · b · i
; g" N5 b; M1 N& t7 Q, v0 L, k3 t    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
9 p$ s$ {& @5 T8 ^# Y9 M    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1
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用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化


由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。
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3 d5 c1 B" I8 a& j9 [: `9 t下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

4 E) \* i% g8 G$ n制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。

3 x9 l/ J4 G/ n# c! ?& v! `我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
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马鹿

我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

( F0 H: Z* [- E& Q) o4 {结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

  B: l0 D/ ]5 L. q

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
: E  z: |" B2 D/ r; J+ m' R马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
+ p# O5 g- m# ?$ n
结论：马鹿是个好孩子～

2 B8 R, ?/ I& z" Q: F3 m+ f
可不，以为就是个名字

1 S/ G$ v* W6 Z. z0 {. T另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
& ?0 {1 {! L' M! T6 n( X这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
# a! b' f" I( v' m3 R0 }) r2 [1 |! _可不，以为就是个名字
. l$ O, F8 {: e: k' P6 G3 S/ W
6 v! k) I" `& J2 P& B+ C. y另外, 我就是鹿过赚爱元

  H% T$ N# y/ w5 y这里的逻辑圈是这样的
/ J, [3 h7 Q6 C( t( U" _& Y+ v冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
% y* t3 h% [/ q- _# _; b& _
7 u; ]1 w; e* G' j: d哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
, u- q/ o) V% j& y杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
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冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

0 H9 H- W/ G7 F' P$ F; h  F; a冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

3 ~6 n* q. e6 {  |9 t
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

: x3 F8 T' r* v  k* r30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
9 E5 T2 j* C1 Q( x" ~做饭是gas, dryer是gas

7 I' H0 w  S' j& Z' P9 bdryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

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jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

1 {. W, y3 f5 V
财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
' a3 o% }9 F/ K  n' N你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
7 Z; }% v! Q& w& K; u1 J9 m) @- Q3 I为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

5 x+ M9 n/ _, a& X2 n" p冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

# P! |: X5 m* J/ u/ x8 z- u
8 p, {! m; v& {$ C9 i7 h我刚才去随手查了一下：
$ A- A! P4 j$ R. X# k【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
  j6 B% U5 y2 S你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
+ k( a  _# d& V* o: M1 S5 @% ]

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
( B4 _2 B  c& Q# C: k# v  s3 s我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国 ...

我用的多是gas