从杜康冰棍说起

沉宝

4 M: t3 Z+ ^  R. j$ j" h4 @* c这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

$ s) D7 D9 x2 m8 |6 V( y我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
# G- B: h/ o$ d  Y. I8 C2 R$ [ΔTf = Kf · b · i
    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
5 k# l2 s8 O$ s  u4 i' r    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
( ^- Z4 w. @- H  Q; ?" L, x4 J2 s0 V    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
  ?; y% _* M' s9 ^5 I    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

3 Y) M- S) d0 s' Q2 y1 I9 H用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化

8 @$ m' @8 I) ~: z) i
由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。
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制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。

! R9 i$ v2 |' a4 W+ l: t2 z6 M* R我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。
1 P+ \) r7 F8 H4 q
酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
3 Z+ v  ?+ v( t9 [7 r$ i" M% w
4 W: J% B5 v' M2 N" @' D  {( h

马鹿

! d7 \* ]. H- I- q* |' V我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

* \/ r( P: G9 @& C( \结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

" G7 Q2 O# m/ L

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
! P9 P* x( c$ y& N; A! h2 H  ^: x马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
' R- M& i/ Z6 Y! @, `  _  C, L
" a) p5 [8 Z' ~6 s结论：马鹿是个好孩子～

; q. Y' a0 L( S0 v; }: F) U" q
4 A5 S6 z8 t) }5 y( h- L可不，以为就是个名字
5 U1 f# @8 |2 r7 g
另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
& }+ K+ x! \/ `. C: }  g/ n4 t这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
6 e( u* v) G, I可不，以为就是个名字

2 b) {9 G8 d0 a" F0 U# W, ~另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
( ?, R& ~& n" j8 W4 O1 }$ z冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～

哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
: r* g- P& g1 n  p# T这让我想起了绍 ...

1 l2 P& \- ~( i/ g黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

. P  ^$ e9 e: X9 R9 ]7 P6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

# z: N* p; l# ?6 V( ^2 @冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

% d! D% t' ~/ ]) @冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

3 l, [- e: V4 g% O" u
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

! U- \! `6 `$ P3 Z' _4 J) [; H% v+ w( g30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
8 p  z* x3 e7 U/ C2 c30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

1 @# z* i3 T( a! c

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

) g/ O) l, G9 ~: U% _. S+ F财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
& Y0 v% e: K6 e) W8 E你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
% P$ n" z# g3 D  d& S) ^1 o1 `8 b& r为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

# _9 a/ I" ~; D% L, K' W我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
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马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国 ...

我用的多是gas