从杜康冰棍说起

沉宝

# R( m4 l5 }* g这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。
, B9 G  r4 |! R8 F8 _& w
, ^; P% O2 }7 i! w# R+ B4 o' d8 I( {我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
ΔTf = Kf · b · i
  R2 ?. r9 w3 ^    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
& t5 @- ?% t+ {9 W; D9 Q/ s" C    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

! ~0 c5 q6 u" q% F! k! a# o" g用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
* {9 ?3 s0 H0 C
  r6 e: L/ L- d2 V2 A9 q. u1 B% \
2 B' K' K9 v5 D% L) m0 A% H由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

: b& R/ L0 X2 T; D下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

% w; ^2 y* ?6 e' K7 v% K制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
% ?* s2 K) z5 `0 }3 m2 j
+ ]/ C! m4 A* q6 B6 J" ]  e/ P  M我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

4 d: d0 b! c$ T酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！


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马鹿

% I: [( A3 q% o% h2 x
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
3 O7 a2 R* f0 H2 ~
结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

* A! _; S* ^. K  c; l

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
! A) w( w) q/ i8 [8 t马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
" j4 h3 [, T% I! w1 C: G
结论：马鹿是个好孩子～

, N7 {. h& m2 C! _, D) E
可不，以为就是个名字
! P  K1 \  Y# [& a6 s- k4 T
+ K+ \( o0 a4 B5 }另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
$ i: y- R: Y4 T* G: F这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
可不，以为就是个名字
% i- _8 @$ k3 ?" y% x( V5 w7 Z
另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
0 g% L% g! a* {# u" z冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
9 R* P7 U7 ?, _1 }( R% `  W
, W; U; d0 }2 n4 H7 Q! J) h: W哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
7 q( h8 k5 Q9 _; J5 Q. z杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
2 f# ?# }6 ?. a3 @; e6 I这让我想起了绍 ...

- M# M& K! V1 F# }: ^黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

* y" l( T/ T! T" @, F3 r2 N9 a0 `6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
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冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
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冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

' S. ^" O; C. T; m! e, [5 ?为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
! `) ?/ H" }# P% w  H为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
: W5 M7 L" ^# T+ e0 t$ `30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

  u/ ?  V7 N2 P

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
8 F7 t& i& N5 z. I4 \dryer用gas好用吗？我们这里很少见

财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
1 O& k+ \3 X9 w* R8 n" L  b- s为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

- V/ p) E* H  ]. `  z6 y冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

+ J  Z! A4 z' L, h0 N
" M7 Q# `% s( y& K我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
# i+ z$ \1 D2 o" r9 j# h你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
- y3 d% j' W. T' ]! ?我刚才去随手查了一下：
. ~) N; |% }5 v9 f5 I) ]【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国 ...

1 j4 j: v- c! o我用的多是gas