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[经济] 美国人吃多少海鲜？

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晨枫

该用户从未签到
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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑
4 y% \: R7 Q5 X4 ~  M* W7 p, a$ @2 J. }5 {6 ]9 c4 w* t
Bloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。7 O# f8 o$ ^( j

& _  y3 f% p8 E1 a- }3 g/ g9 U过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。6 \% w( b7 R' E; o& s3 O

5 L6 {" V. q! }/ n6 I$ P海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。
( }# {$ \4 m' s. y# \4 [% }& f# k# D5 y  o! S/ M
) j: s* y7 u9 F4 B9 v  t
美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？- s* T, c8 T$ j8 ?2 C

, d5 U4 {) \4 m0 c/ n( L0 l1 z: n& Y' q0 I' @% b
虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？

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天狼星
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-25 19:50

    • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基
    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
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    包子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44

    • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹
    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    jellobean
    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08
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    晨枫

    该用户从未签到
    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22; t( }9 i# v: u# g/ @0 |0 Y% w
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...
    $ j/ E5 w0 j. Y& m. V. Z% a
    你太猛了，小心胆固醇啊！
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    晨枫

    该用户从未签到
    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:031 K( t) G1 h  p! T& O
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...
    5 j3 Y/ r. ~; X/ @- G
    国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。  j8 i- D' s7 K0 x8 I

    7 e# ]# n. ^0 a  s+ ?& x; r美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
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    晨枫

    该用户从未签到
    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42
    : U& G+ A) N8 x, z/ _: c鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。# Y7 G4 K- X% O% Y  K6 [) F$ j

    4 k; R3 E4 o+ D* Q% V! w美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...
    ; d. ~: T- L2 w1 N- W. B
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
    " F( w! F* k2 e) r3 w这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    0 r! S1 r9 X& h% N2 {; a5 b6 }4 V
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。) B. D- d8 a0 u, J- o

    ' t' T* H7 ^8 P# L炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
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    晨枫

    该用户从未签到
    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:51
    4 n! H: ]$ Q3 Z' }) ?! ^  a+ `# j没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。0 n2 P: a1 [) {$ U" n6 ?$ I

    & M+ z. ~$ p6 }+ q0 E" [! H炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...

    ( S& P' Y% \' o4 U炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    8 小时前

    • 签到天数: 3471 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    4 s- ?/ H0 y5 r; M# M- A炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    * z$ Y$ T  J7 `' n其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。
    ; X. r+ I( D& z4 {2 L, A
    * |3 x! Y$ L6 q9 E- y! G# j9 }( f意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
    0 \7 u) M0 _7 n% H6 _6 C9 c% B  q9 ~0 J; [' M
    你要去法国馆子，里面的做法就更多了。8 Z3 z- E' Z3 x# H2 }7 k0 n

    : D1 f% U, Q/ u日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。
    ! r+ M( A5 h4 y
    " T, i8 s' f2 \2 a9 Z但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    8 小时前

    • 签到天数: 3471 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃
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    晨枫

    该用户从未签到
    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09
    ; V1 b6 C; X, w& _2 u+ i7 X! l* ^煮了沾butter吃

      K# A3 V0 H* j哈，你是怕长肉不够快啊！

    点评

    jellobean
    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
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    龙血树
  • TA的每日心情
    开心
    昨天 16:46

    • 签到天数: 2734 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:47* \; R9 C/ K9 J* N1 B
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

    2 T$ N2 {. u' H* q0 L
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:010 w" k# ^3 w- Y4 M
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    1 l$ `, K! ]7 `( I5 R8 U
    德州人就是这样吃海鲜的啊
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    东湖珞珈
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45

    • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    + e) s' J, Q2 K炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    ! f2 [' Y; l% h0 f' `4 j8 g
    你这去的是老黑的餐馆么?
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    晨枫

    该用户从未签到
    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-8 10:23
    6 ?0 p8 d. V9 N0 q
    哇哈哈哈哈！
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    晨枫

    该用户从未签到
    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27& q' e. A. L; l
    你这去的是老黑的餐馆么?
    5 k" z1 m6 q8 d! E7 ~! C/ V; V' ~( E
    在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    8 小时前

    • 签到天数: 3471 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-9 00:23

    ; T# I" `& s7 ?) r看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    jellobean
    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    花眼
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41
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