TA的每日心情 | 擦汗 2020-3-23 00:29 |
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本帖最后由 到处停留的叶子 于 2013-10-18 23:41 编辑 9 L t2 J& b) C. M" w1 }
holycow 发表于 2013-10-18 19:26 & y e+ ~- k* S% N5 C
现在的问题是读者群分裂成红烧派和清蒸派. b4 R5 ^3 ^6 q$ P. K
! P: K7 S+ K/ l4 a; k, w我和和尚一样是红烧派的 ... + Y" l* m2 e7 ]" o
6 j4 N, b" Z& b7 x# O# f到底是红烧还是清蒸,我从一开始就考虑过这个问题。
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! l: a9 c- P3 g: S让我们离开这只会思考鱼头的角度,作为旁观者客观地回顾一下整个事件。1 i- Q. y+ ~- U
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首先,这是一条草鱼,一条胖胖的草鱼,被饲养在一个鱼塘里。
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尽管它是一条爱思考,还有感情的草鱼,但它基本上还是遵循一条被饲养的草鱼的宿命:吃东西,长膘。
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; ~/ L/ X* B' S0 N9 f9 p0 k" l在被从鱼塘捞起的那一瞬,它挣扎,这时候它看到了自己的尾巴。; Q. c, l$ f+ p" W
3 r! S/ p" c2 d+ ~它被扔进水箱里。9 m# D3 |' G$ p9 m
7 \8 I( P) X3 G- S: d/ t它被一棒子打昏过去。
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) @4 n* r; n8 S, X/ ^它被去鳃,去鳞。
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它被切成两段放进盘子里。8 }: d) j' n7 H3 [# T; D
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它被浇上蒸鱼豉油,放上姜丝,葱丝。6 W% f/ v! i" i% @* g$ |0 ~
% r$ c% \4 G! o t# m那时候它还动了一动。
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然后,被放进烧开了水的蒸锅。7 S2 I' r: V/ d
+ T' ]( S' q* e0 [一切被热气笼罩。。。
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4 b3 C! H5 @* ~0 h# F& z所以,这绝对不是红烧,而是清蒸。
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只是这位大师傅在蒸鱼的时候,喜欢先用蒸鱼豉油预处理一下。
8 V, z; O0 g& h" Q& ^那就是引起读者争议的黑色发咸的液体。/ }3 w2 \ m6 H( \" H k
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蒸鱼豉油 |
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