TA的每日心情 | 擦汗 2020-3-23 00:29 |
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发表于 2014-10-10 11:09:07
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本帖最后由 到处停留的叶子 于 2014-10-15 06:27 编辑 3 e, q: T+ k) {. x* a1 u! L
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叶子聊聊茶叶之五 杂记( T) E4 M6 e, o: i# F/ U' L- I8 F
) ?8 ^9 {" P& T1 K" Y. L说茶叶到这里,把我印象中与茶有关的回忆整理了一遍,还增加了不少制茶和相关知识,挺好的。& |5 }8 M, J3 M8 l$ f4 q# j& d: o
2 y1 J: @, ?0 r: L# W5 D( p以下碎碎念就不另外发帖了,科普的成分已经很低,就放在这里和有缘的朋友共享吧。
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1 h8 j" }+ v, i9 h- j' z心情和茶
3 Z% l# b8 [3 v+ O! }. a5 @其实刚才写花,火和水的时候,我还想写,喝茶还有一点很重要的是心情。故乡的茶或许带来故乡的气息,喝起来特别好一些,但也许故乡的茶没有配到故乡的水,因此喝起来怎么都味道不对。
0 B; h5 l+ b7 J$ X# W/ g对我来说,如果是和挚友聊天时喝着的茶,味道肯定格外隽永有回味。
3 p" [5 A: v6 o9 \- J/ X' e去年冬天,如若写过这么一句诗:炉红笑语浓。我特别喜欢,冬天围着火炉欢声笑语的时候,随便喝什么茶,都是格外浓郁的吧?3 G, x! L: M7 D' C- M* |: C% v
茶和心情,这个发散起来就没有边际了。就此打住。 N6 _( X( d' L0 U/ H) e
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各种颜色的茶
, Y# C5 p( H; v, p& \1 E# w那天禅人姐姐说到普洱茶,本来倒是可以正好接着红茶写下去--〉黑茶,但我没有喝过任何黑茶,一点感性认识都没有,想想还是不要乱说比较好。@禅人 . {& J& f" }& b
我在查阅资料的时候知道,普洱茶是黑茶,属于后发酵茶,这个后发酵茶有什么特别的好处呢?网上说的各种可不可信呢?等以后有机会再体验吧。4 U8 ^3 z! Z" m5 r8 ]9 N4 d
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我注意到的一项有趣的事实是,按照茶的颜色差别,顺序有绿茶,白茶,黄茶,青茶,红茶,黑茶,基本上就是从不发酵-〉半发酵-〉全发酵-〉后发酵,程度递增的过程。! O5 n! h! Y" C: a: ^4 b; t( c
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在英文里面,绿茶叫做green tea,白茶叫做white tea也没错,但红茶一般称black tea,等黑茶进来一看,就只好叫dark tea了。
* m2 L% m7 w0 [1 _) D1 ~不过现代英语里面,大量的中文单词开始用拼音发音,所以以后你会在饮料单上看到Tieguanyin,Longjing tea,这就很容易理解了。以前觉得意大利人的面条名字可真多啊,这吃个面条的学问好大!现在看看咱们这要是开个茶馆,弄个像样的茶单,估计也会把人家全部蒙昏了。
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叶子和茶,一首旧诗
1 a/ B. ?1 p a* G, u最后不知为何又想到了这首写叶子的英文诗,估计是第一句很贴切地让我想到那些据说贵如黄金的明前龙井,可不是么?Nature's first green is gold,even more than gold.
6 P1 z( X$ d( S" `; ]2 f+ [, }8 M2 L% Z+ I& T9 z
Nothing Gold Can Stay( e/ `; Y2 @& o; x8 c; B5 W
Robert Frost, 1874 - 1963' {( V: y: D) }2 M
' \9 Y/ o2 d, m# MNature’s first green is gold, % Q. k! n9 d/ k- d3 O$ [* Y( x
Her hardest hue to hold. ! U& N- V+ i6 \ p( o* f
Her early leaf’s a flower;
) G' k3 c ?, O$ x# M; m# o9 U8 pBut only so an hour.
5 v% X- P& }) }* m/ l% D( L0 |Then leaf subsides to leaf. / ]* y9 W. G0 [' w$ |
So Eden sank to grief,
+ q1 C8 v( f+ Q/ XSo dawn goes down to day.
3 K: z9 Y1 o, xNothing gold can stay.
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7 k. j- x$ V# }- h! r M. W' v这是我第二次在爱坛引用这首诗了,Nothing gold can stay. 第一次是大约两年多前,写了一个关于小叶子读诗的日志。8 W9 S0 G+ N5 C ?% @
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据说制茶的过程,老师傅会根据叶子的味道来控制发酵的程度,开始是有青草的味道的,后来茶叶的清香就出来了,再然后出来的是花香,再再然后闻到果香,我不知道再发酵下去会不会闻到酒香呢?
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% q' A) Z* C7 [( k- P写完这个小小的系列,不由欣慰地想:做成了茶的叶子,某种程度上,就是把自然的香味保持得更久一些了。5 b3 ?! G! D$ c
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再次谢谢各位的鼓励和捧场!祝周末愉快~
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