018_蒜茸开背虾（懒人美食）

齐若散

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【类别】缤纷厨艺_懒人美食

这道菜从准备到上桌的时间也就30分钟左右，不但味道好，而且卖相佳，零失败，绝对会为你挣足面子。

【作者介绍】这个MM用事实证明爱坛是个好地方，她开心灌水、热衷八卦、倾情唱歌、积极爆料、放心吐槽、组织活动、炫耀扫货战果、分享育儿经验、展示手工杰作，图文并茂秀厨艺.......爱坛生活缤纷多彩，这里甚至可以抓到鲫鱼，也许某天水深的地方能钓到大虾，介时MM再奉上这道蒜茸开边虾就更方便了。

【步骤】
1、为了合理安排时间，先把粉丝泡上
图4：

2、新鲜大虾，用剪刀剪去虾须
图1：

3、开背去虾线，用剪刀剪开虾背，将泥肠去掉。用剪刀可以很省力地把虾收拾干净，而且很快，收拾这样一斤大虾不到10分钟就齐活。用一点料酒把虾腌上
图2：

4、这时候我们来压蒜泥。作者都是去棒子店买剥好的蒜瓣，绝对懒人必备。一斤虾大概要用这么多蒜
图3：

5、用压蒜器可以很轻松地压成蒜泥。然后用一个小锅，放一点油，把蒜泥稍微炒出香气，加 胡椒粉和盐调味
图5：

6、现在把蒸锅装上水开始烧水。用抹黄油的刀把蒜泥压进虾背里。
图6：

7、将泡好的粉丝垫在盘子里，把抹好蒜泥的虾码放在上面
图7：

8、水开了，将虾放入，大火蒸10分钟（如果你的虾个头小，可以适当缩短时间以免虾肉过老）
     上桌前，可以将少量油烧热，浇在虾上，增加香味和卖相
图8：

开始吃吧，鲜美的虾配上蒜香，令人食指大动呢。而且，下面的粉丝吸饱了虾油，甚至比虾还要好吃呢！

dfandfan

今天照葫芦画瓢尝试了一把。果然美味。谢啦~

老醋花生

蒜蓉可以做成金银蒜蓉。 三分之一蒜蓉炒成金蒜蓉， 与另外三分之二生蒜蓉混合。

Highway

容易 发表于 2012-12-28 01:11
这道虾上锅蒸以前至少要经过这些工序：洗虾，剪尖头，须，脚，开背，挑泥肠，压蒜泥，爆蒜泥，塞蒜泥。。 ...

我可是亲眼看着的，一边和我们神侃，一边巧手翻飞。。。真是没几分钟就搞定了。

吃的时候我很犹豫，是像我的头像那样猛扑上去呢，还是假模假式的装把绅士？

北宸

度假回來就先克隆這道菜~~  看起來就好吃!  

dfandfan

学到了。谢过楼主~

Highway

今晚一尝，果然名不虚传，真的很给力哦！

不感冒

看图片是茉莉的风格。
介绍也符合
这道菜不错可以山寨一下

李禾平

好吃！

这个应该叫做对虾吧，普通的大虾没有这么大，俺们这里的中国超市似乎都是叫做对虾。

牛铃

这个好学易做，明天可以露一手了

林美好

这个没有介绍只看手都能猜出来是谁。菊妹豆包儿娘露过很多手了，所以这个必是菊妹。楼上小毛爸什么眼神嘛。

河蚌

这个菜挺适合俺们海边的。

假如十八

18号妹妹居然算懒人？还有，既然是这号码，那就跟我有缘分呐。。。

葵花九段

是基围虾么

蓦然回首

从手相上来看，是茉莉

流水无情

先回复一下再看帖子.

逍遥探花

没赶上

云淡风轻

完了，又没赶上

容易

洗心 发表于 2012-12-27 23:49
不是真懒人。 看起来很好看，但这么复杂的菜本人只会吃不会尝试。 怎么大侠们都谦虚的假装懒人。  ...

这道虾上锅蒸以前至少要经过这些工序：洗虾，剪尖头，须，脚，开背，挑泥肠，压蒜泥，爆蒜泥，塞蒜泥。。。
18号MM可真不懒，勤快着呢〜

山菊

果然~~~两个最大嫌疑人都遭满员了！

这个蒜蓉开边虾，俺看的是城里最早的斑竹之一绍兴师爷的师兄小二哥的作品。18号作品应该属于精致版的，难怪‘懒人’们有意见了：）

改日俺上个微波炉版的，看看懒人们还有啥话说