从杜康冰棍说起

沉宝

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/ \. r" `/ _, b' `# W% u这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

6 u' n; Q# n* f. s我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
8 c" a5 K9 g/ \6 a% M2 X+ K% H* cΔTf = Kf · b · i
+ I( u7 o! w0 w8 d4 |    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
+ ]- b. ^3 ]: x8 J* j* M    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1
7 b9 W3 D4 E" y* ~8 i+ \2 C
$ N  Y5 m9 ]! _4 _# q用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
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由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。
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, U  ~7 u& z, S7 H2 O" j% B下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。
+ M. F, F5 j0 n. P
制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
. D' G. n+ u% d# i
7 a# v6 s* m& @7 u: k. J6 `* n4 a7 T我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！

6 h9 o& [! O, D/ X

马鹿

& A; t2 l7 l- h/ O
6 t  b9 w" d4 X5 ~: S. w/ L  y) h9 B' ~我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
& K8 _, L7 x) `
结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

& }2 _) n+ S$ E8 G/ h/ u/ ]/ S/ M结论：马鹿是个好孩子～

( ?5 g$ ^/ W/ S8 b) B2 W
% N. p. A! Q) g7 N3 W可不，以为就是个名字
: d9 i! s, c. a! e$ X
+ _. A) n" a! q9 \& m" j另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
( E) R9 A% U( I这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
5 E/ b" K4 M. E( U5 |可不，以为就是个名字

另外, 我就是鹿过赚爱元

1 Z( U5 a. T( `( J这里的逻辑圈是这样的
! U5 a/ p0 N9 F: p9 W, N1 X9 q8 V; v* Y0 H冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
/ M! V! u# B# k3 F
! t1 H- B, n1 `( D7 l哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
2 G# L8 P5 ]! S  N/ h杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
% ~, [7 t1 p' d+ A, {7 g这让我想起了绍 ...

' I* y* o$ t. X1 o3 t黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

  V0 y+ t0 e) ^& Q; }; y5 ]6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

0 T3 w: k2 ?$ G3 p9 T  `7 }冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

! D6 ?/ W  {  N) i+ S0 S1 M为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

) a% [4 O/ G* B  U" `0 i4 x30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
( c% B3 I4 Y: Y- \. _" _. t# J30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
做饭是gas, dryer是gas

3 Y* E+ ?! |4 ?" K& u' Z: q' Zdryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
& i7 ^3 }+ h8 b你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
- A% z6 u$ b, Z. Z0 Y6 ]& D为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

# j) Y9 n% ~  Z* R
# B! T- ~- q0 g, v' @5 w我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
( \0 u2 `5 D+ p1 h: U: Z/ c% Y& ]  `

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
, N& N* m0 x$ v6 s3 @& `8 ?我刚才去随手查了一下：
4 O; \1 w2 S$ f! [【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国 ...

3 u' ~: K3 R6 {% e& D$ g我用的多是gas