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[爬梯带什么]---- 圣诞菠菜树

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2011-12-19 14:49:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 容易 于 2011-12-20 09:58 编辑

    这个方子是在网上看来的,很喜欢就记了下来。最近正好做了应景。而且,跟别的年菜啥的不一样,这个菜式若不赶紧在本周内做上一回的话,就只好等明年才能再见嘞。



    材料:
    嫩豆腐 1块(滑豆腐也可)
    有梗的菠菜一包  

    调味料:
    盐少许
    糖 1小匙
    寿司醋(白醋) 少许
    麻油适量

    装饰用材料:
    黄椒,红椒等各少许切粒备用。(也可用一些青椒,玉米粒,胡萝卜丁等)

    做法:
    1, 嫩豆腐过开水,滗出水后,表面撒盐
    2, 待出水后再次滗去出水,豆腐对切,背靠背放在碟子上成一三角
    3, 轻轻将豆腐划成片后用手轻推整理成圣诞树造形


    4, 为了增加豆腐的味道,在豆腐上均匀洒上一小匙日本鲜酱油(soup base for noodle), 再洒上一些海苔芝麻(rice seasoning) --- 这一步也可省略

    5, 菠菜洗净后用油盐水焯熟,捞出立即入冰块保持颜色鲜绿
    6, 菠菜挤去水,切成菠菜泥(留几条长一些的菠菜梗子做树枝)
    7, 菠菜泥加调味料拌匀后均匀铺在豆腐上
        菠菜梗切段,装饰在豆腐下方做树干


    8, 红黄椒等适量过开水烫熟,冷却后用coockie cutter切一颗黄椒做的星星,放在豆腐最上方做tree top
    9,   在树身上随意点缀树上点缀红椒和黄椒丁等做ornaments。



    ---- 祝大家圣诞快乐!

    评分

    参与人数 5爱元 +17 捐资 +2 收起 理由
    宁娜 + 4 油菜
    花似荼蘼 + 4
    重重无尽 + 2 精彩
    蟹邪邪 + 2 伙呆了
    柴禾儿妞 + 5 油菜

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-7 11:21
  • 签到天数: 181 天

    [LV.7]分神

    发表于 2011-12-19 14:55:27 | 显示全部楼层
    真好看,就不知好不好吃?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

     楼主| 发表于 2011-12-19 14:59:34 | 显示全部楼层
    禅人 发表于 2011-12-19 14:55
    真好看,就不知好不好吃?

    挺清爽的。基本上就是凉拌菠菜豆腐的味道呀。。。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2011-12-19 15:36:03 | 显示全部楼层
    漂亮,看着很有节日气氛。

    点评

    谢谢!祝节日快乐!  发表于 2011-12-19 15:37

    该用户从未签到

    发表于 2011-12-19 15:38:33 | 显示全部楼层
    谢谢给我们大家看这么精致的圣诞菜 哈哈 圣诞节快乐

    点评

    妹妹圣诞快乐!新年更好!  发表于 2011-12-19 15:42

    该用户从未签到

    发表于 2011-12-19 15:43:17 | 显示全部楼层
    禅人 发表于 2011-12-19 14:55
    真好看,就不知好不好吃?

    嗯,所以我憧憬,哪天可以上传气味
    未命名.gif

    点评

    上传气味 O(∩_∩)O哈哈~好有创意  发表于 2011-12-19 15:47

    该用户从未签到

    发表于 2011-12-19 15:47:48 | 显示全部楼层
    简直太好看了

    点评

    谢谢小渊捧场噢!节日快乐!  发表于 2011-12-20 03:06
  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-30 21:05
  • 签到天数: 25 天

    [LV.4]金丹

    发表于 2011-12-19 22:42:12 | 显示全部楼层
    好看是好看,可是俺家除了俺没人吃豆腐。不知道也许换成肉在下头,也能吧?
  • TA的每日心情
    开心
    2024-3-7 06:45
  • 签到天数: 2183 天

    [LV.Master]无

    发表于 2011-12-19 23:33:55 | 显示全部楼层
    好漂亮,菠菜里要不要加点麻油增加口感?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

     楼主| 发表于 2011-12-20 03:04:18 | 显示全部楼层
    柴禾儿妞 发表于 2011-12-19 22:42
    好看是好看,可是俺家除了俺没人吃豆腐。不知道也许换成肉在下头,也能吧? ...

    对啊!打底的目的主要是让树有立体感。用什么打底尽可自由发挥。上头的菜也不一定是菠菜,可以是各种自己喜欢的绿色蔬菜。

    点评

    豆腐口感比较淡,土豆泥怎么样?  发表于 2011-12-20 03:45
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

     楼主| 发表于 2011-12-20 03:05:44 | 显示全部楼层
    sylvia 发表于 2011-12-19 23:33
    好漂亮,菠菜里要不要加点麻油增加口感?

    谢谢喜欢。是啊,调味料里有写麻油呢。偶喜欢多用点麻油,香!
  • TA的每日心情
    开心
    2017-6-24 22:11
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    发表于 2011-12-20 03:07:42 | 显示全部楼层
    改下形状,加点圆形的胡萝卜/彩椒片,可不可以冒充橘子树?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

     楼主| 发表于 2011-12-20 03:11:42 | 显示全部楼层
    伊儿 发表于 2011-12-20 03:07
    改下形状,加点圆形的胡萝卜/彩椒片,可不可以冒充橘子树?

    聪明啊!橘子树,苹果树。。。这样一来这道凉菜一年四季都可以亮相啦!或许也可以骗不爱吃蔬菜的小朋友多吃菜呢。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2011-12-20 03:44:19 | 显示全部楼层
    中看不中吃,不过带菜来说不错,挺方便的,又好看。

    该用户从未签到

    发表于 2011-12-20 03:51:50 | 显示全部楼层
    这个应景, 马上就用得上, 爬梯肉菜多, 这个一定很受欢迎。 谢谢分享!
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

     楼主| 发表于 2011-12-20 03:52:30 | 显示全部楼层
    流水无情 发表于 2011-12-20 03:44
    中看不中吃,不过带菜来说不错,挺方便的,又好看。

    呵呵,不中吃也不至于吧。。。看各人口味啦。象偶这样喜欢清淡凉拌菜的,就觉得挺好呀。

    嫌豆腐太淡的话,可以先把豆腐调味后再整形。或者象你说的,换成喜欢的材料打底,土豆泥什么的都可以呀。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

     楼主| 发表于 2011-12-20 03:56:02 | 显示全部楼层
    青青小河 发表于 2011-12-20 03:51
    这个应景, 马上就用得上, 爬梯肉菜多, 这个一定很受欢迎。 谢谢分享! ...

    确实,偶们昨晚爬梯,最先被灭光的就是这盘。Serve的时候,放个匙子在盘子边上,连底下的豆腐和菠菜一起拿。。。谢谢喜欢噢!
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2011-12-20 11:42:09 | 显示全部楼层
    好家伙,这个心思。。。

    该用户从未签到

    发表于 2011-12-20 13:25:03 | 显示全部楼层
    眼前一亮啊,真是好创意,可以发挥无限呢
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

     楼主| 发表于 2011-12-20 13:39:37 | 显示全部楼层
    爱菊轩 发表于 2011-12-20 13:25
    眼前一亮啊,真是好创意,可以发挥无限呢

    在大厨面前献丑。。。咳咳。
    确实呢,伊儿MM一提醒,思路马上打开了。一年四季可以做很多变化呢。

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