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[其他] 喜欢的肉粽

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  • TA的每日心情
    奋斗
    昨天 00:00
  • 签到天数: 2936 天

    [LV.Master]无

     楼主| 发表于 2018-6-19 08:37:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 喜欢 于 2018-6-18 21:42 编辑

    今天是本地时间的端午节正日子。吃了前天做的肉粽(前天只吃到半个,没拍照)。刚有机会拍“没穿衣服的”粽子(被人诘问那可是“流氓粽”?).

    话说有胸肌、腹肌的人都得脱了衣服炫一下,俺这些这么有型的粽子怎么能炫一下穿着衣服的倩影就罢手呢,您说是不?*_^





    家里家外的食客都说好吃来着!

    不过依我精益求精的本性,私下觉得,还可以更好吃一点。主要是一年都不一定做一次,还不看食谱,就没啥机会改进。等下次给女儿做,一定能做得更好吃些,一定要让她“活够了”!^__________^

    曾以为是做了八个,今天发现实际是九个——最后剩一点点米,另外做了一个小的,算它还是不算,就把我弄糊涂了——其实小的那个是九个之外的。

    大概说说做法:

    500克糯米洗净,用生抽、老抽、花椒大料、水(有人说不放水,我怕咸着),泡过夜。

    五花肉切块儿用生抽、老抽、花椒大料、料酒、糖、姜等,腌过夜。

    粽叶用开水略煮,主要是泡软。注意别把它弄破。我是一片叶子包一个粽子。如果粽叶有裂缝,或想包更大的,或用一片叶子包不好,就得用两片叶子包一个了。但总得多准备几片叶子,以防不够用。

    是否还放其它料就随意了,比如蘑菇、绿豆瓣儿、栗子仁儿、咸鸭蛋黄儿等。我都没放。

    第二天包(其实不过夜也行,但糯米至少要泡4个小时,泡不透的话蒸的时候会膨胀,撑破了)。我一个粽子只放了一块肉。如果放两块肉,糯米用的就少些,粽子的热量就更高些。也许更好吃吧。

    粽子放高压锅里,尽量摆匀(我这一锅最多就蒸这么多粽子了)。放凉水,尽量没过粽子(露一点尖儿在上面没事)。开火上汽后,加压力阀15-45分钟——15分钟肯定熟了;45分钟也不会过了(除非包的不好,漏了)。我这个是30分钟的结果。




    把另帖贴过的“穿衣服的粽子”照片也再贴一次吧。

    我把泡糯米的酱油汁也放锅里一起煮了——好处是“汤”里有一点味道,免得把粽子煮得跑了味道;缺点是,有蛋白质的沫子,粽子外面就不够漂亮了。

    粽子做得好的话,锅里是见不到多少米粒的。但是,很可能,你的锅里会有一堆米粒——别问我怎么知道的!——反正我这次没有~



    好了。现在可以加分了~~~:p


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  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-3-8 17:23
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    [LV.6]出窍

    发表于 2018-6-19 09:13:12 | 显示全部楼层
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    该用户从未签到

    发表于 2018-6-19 09:24:15 | 显示全部楼层
    可以放蜜汁叉烧。
  • TA的每日心情
    开心
    3 小时前
  • 签到天数: 3044 天

    [LV.Master]无

    发表于 2018-6-19 09:29:04 | 显示全部楼层
    表扬一下,有型,相信肯定有味。但没分加了,俺还欠着好多外债呢。

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  • TA的每日心情
    开心
    3 小时前
  • 签到天数: 2510 天

    [LV.Master]无

    发表于 2018-6-19 20:46:14 | 显示全部楼层

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  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-3 01:53
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    [LV.8]合体

    发表于 2018-6-19 21:12:27 | 显示全部楼层
    看馋了,考虑点份外卖
  • TA的每日心情
    开心
    3 小时前
  • 签到天数: 2448 天

    [LV.Master]无

    发表于 2018-6-19 23:37:45 | 显示全部楼层
    好吃好看!

    终于回血了,赶紧过来

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    该用户从未签到

    发表于 2018-6-20 01:39:03 | 显示全部楼层
    不光流氓棕,还花痴棕呢,连隐私都露出来啦!
  • TA的每日心情
    开心
    2024-3-7 06:45
  • 签到天数: 2183 天

    [LV.Master]无

    发表于 2018-6-20 01:53:53 | 显示全部楼层
    GG,
    我发现人人都泡米,我家是不泡直接包的,为的是咬起来紧而有韧劲。现在才知道您们泡了可以防撑破-有道理。
    可是怎么才能两全呢?

    点评

    米的量略减些?  发表于 2018-6-20 03:20
  • TA的每日心情
    慵懒
    3 小时前
  • 签到天数: 2855 天

    [LV.Master]无

    发表于 2018-6-20 03:21:50 | 显示全部楼层
    一看就知道好吃

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  • TA的每日心情
    奋斗
    昨天 00:00
  • 签到天数: 2936 天

    [LV.Master]无

     楼主| 发表于 2018-6-20 07:12:10 | 显示全部楼层
    sylvia 发表于 2018-6-19 12:53
    GG,
    我发现人人都泡米,我家是不泡直接包的,为的是咬起来紧而有韧劲。现在才知道您们泡了可以防撑破-有道 ...

    那你少煮一会儿试试吧,比如高压15分钟甚至再减几分钟(得试)。
    我喜欢吃软糯的,分不出米粒的。
  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-17 10:56
  • 签到天数: 699 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2018-6-20 10:03:38 | 显示全部楼层
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