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任性的山寨的容易的柠香千层吐司 & 奶油千层面包

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  • TA的每日心情
    开心
    18 小时前
  • 签到天数: 3040 天

    [LV.Master]无

    发表于 2014-12-21 01:14:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 马鹿 于 2014-12-20 12:28 编辑

    容易版:
    柠香千层吐司 & 奶油千层面包


    夜猫版:
    砸斑竹容易MM锅子之千层手撕椰香土司


    马鹿的任性版:

    穷人家里没有牛奶,没黄油了,还没有柠檬了, 所以用的是水, 椰子油,青柠, 然后任性地撒了一把葡萄干。


    IMG_4268.JPG


    IMG_4269.JPG


    IMG_4270.JPG

    千层手撕吐司方子(一条450克吐司模的量):

        面团材料:高筋面粉300克,鸡蛋一个40克,牛奶60克,水80克,糖40克,盐3克,黄油25克,酵母4克。

         馅料材料:柠檬二个,橙一个,溶化黄油和糖各适量。
         
         做法:
          1、将面团材料除黄油外按先液体材料,再粉类材料的顺序放进面包机桶或mixer里,揉面, 起筋后加入黄油,继续揉面直到出膜。(用面包机的话,需要重复揉面程序一次才能达到出膜效果)的程序,
          2、柠檬和橙子磨皮屑zest,混合备用。我喜欢皮屑多多,又嫌橙子皮磨起来太慢,就加了一整个葡萄柚的皮屑.
          3、揉好的面团均分成五份,滚圆后松驰15分钟。
          4、松驰好后轻压排气,分别碾长方形. 取一份,表面刷上一层溶化黄油,薄薄的撒上一层糖,再抺上一层柠檬皮和橙皮屑,然后再铺上一层,一直到第五层表面同样抺上黄油柠檬、橙皮,这样就组合好了。
          5、拿刀分切成五均份,切面朝上,整齐的摆进面包桶里。也就是说,最终会有25层。
          6、盖好吐司模,低温发酵,直至8-9分满。低温发酵的吐司组织更细腻。
          7、表面刷上全蛋液,烤箱预热至390F(吐司模加盖的烘烤温度),烤40分钟左右。
          8,脱模。放凉。这款吐司不用切,一片一片撕下来吃很过瘾。

    评分

    参与人数 30爱元 +161 收起 理由
    东张西望 + 10
    heinsect + 2 伙呆了
    pkhelen + 4 看着像健康不刷油的葱油饼~~给力!.
    冰蚁 + 6 任性的加分
    苏鲁锭 + 4 给力

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  • TA的每日心情
    开心
    18 小时前
  • 签到天数: 3040 天

    [LV.Master]无

     楼主| 发表于 2014-12-21 01:20:33 | 显示全部楼层
    本帖最后由 马鹿 于 2014-12-20 12:23 编辑

    @容易  @懒猫猫 @禅人 @雪个 @MacArthur  @兰凯 @喜欢就捧捧场  @大地窝铺 @冰蚁  @heinsect @tanis  @七月群山 @nightcat

    主要是耶诞的红包拿了最低分, 所以大大地求爱元!马鹿爱爱元, 多多益善! 大家任性的加分!

    点评

    油菜: 5.0 给力: 5.0
    涨姿势: 5.0
    给力: 5
      发表于 2014-12-22 01:22
    油菜: 5 给力: 5 涨姿势: 5
      发表于 2014-12-21 22:31
    怎么加分?快教教我  发表于 2014-12-21 14:42
    怎么加分啊?快教教我  发表于 2014-12-21 14:42
    哈哈  发表于 2014-12-21 04:23

    评分

    参与人数 4爱元 +16 收起 理由
    pkhelen + 4 谢谢分享
    懒猫猫 + 6 必须鼓励任性滴@~
    tanis + 2 再加加~~
    七月群山 + 4 淡定

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    回复 支持 2 反对 0

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  • TA的每日心情
    开心
    2020-10-10 00:58
  • 签到天数: 953 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2014-12-21 02:03:28 | 显示全部楼层
    看上去挺不错的,有资本任性!
    昨天我也任性又做了一遍,将液体黄油部分替换成橄榄油,五层的中间一层我改成撒蔓越莓碎碎,味道不错,平衡掉一部分浓重的黄油味。下次准备将大部分黄油换成等量的玉米油,放一小块黄油,主要是猫娘不能吃太多的动物脂肪。层次间的糖粉我也准备取消,对于我家人来说有点甜,没有必要加糖粉了。

    点评

    花生油味道蛮大的,玉米油没有味道。  发表于 2014-12-21 14:55
    玉米油没有味道么?我有回做戚风没色拉油了,随手加了花生油进去,烤出来的居然就是花生味……  发表于 2014-12-21 14:44
    对了,椰子油属于不健康的油,少吃为佳。  发表于 2014-12-21 02:05

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    参与人数 2爱元 +9 收起 理由
    七月群山 + 4
    马鹿 + 5 谢谢捧场

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  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2014-12-21 02:47:04 | 显示全部楼层
    马鹿 发表于 2014-12-20 09:20
    @容易  @懒猫猫 @禅人 @雪个 @MacArthur  @兰凯 @喜欢就捧捧场  @大地窝铺 @冰蚁  @heinsect @tanis  @七月 ...

    啊?圣诞节有红包?

    点评

    您可真不财迷,我们早就领了  发表于 2014-12-21 22:19

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    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    马鹿 + 5 谢谢捧场

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  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2014-12-21 02:48:12 | 显示全部楼层
    nightcat 发表于 2014-12-20 10:03
    看上去挺不错的,有资本任性!
    昨天我也任性又做了一遍,将液体黄油部分替换成橄榄油,五层的中间一 ...

    橄榄油味道重,做西点的时候很少有人放。如果上烤箱烤的东西,我一般用葡萄籽油,这个是最耐高温的。

    点评

    喔,下次我都用玉米油吧,家里没有葡萄籽油,买了一大桶玉米油准备做烘焙时用。  发表于 2014-12-21 11:16
    有道理。  发表于 2014-12-21 03:16
  • TA的每日心情
    擦汗
    2023-2-28 12:05
  • 签到天数: 1972 天

    [LV.Master]无

    发表于 2014-12-21 03:17:38 | 显示全部楼层
    第一张照片那美形的面团就把我镇住了。

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    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    马鹿 + 5 谢谢捧场

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  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-1 00:08
  • 签到天数: 2397 天

    [LV.Master]无

    发表于 2014-12-21 03:29:30 | 显示全部楼层
    社长出手,必须任性!

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    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    马鹿 + 5 谢谢捧场

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  • TA的每日心情
    开心
    18 小时前
  • 签到天数: 3040 天

    [LV.Master]无

     楼主| 发表于 2014-12-21 03:50:22 | 显示全部楼层
    MacArthur 发表于 2014-12-20 14:29
    社长出手,必须任性!

    穷人缺衣少食,必须任性呀
  • TA的每日心情
    开心
    18 小时前
  • 签到天数: 3040 天

    [LV.Master]无

     楼主| 发表于 2014-12-21 03:51:22 | 显示全部楼层
    雪个 发表于 2014-12-20 13:47
    啊?圣诞节有红包?

    我拿到的是最低分,难道信和不信差10爱元?

    点评

    我拿的也不高  发表于 2014-12-21 04:22
  • TA的每日心情
    开心
    18 小时前
  • 签到天数: 3040 天

    [LV.Master]无

     楼主| 发表于 2014-12-21 03:52:05 | 显示全部楼层
    nightcat 发表于 2014-12-20 13:03
    看上去挺不错的,有资本任性!
    昨天我也任性又做了一遍,将液体黄油部分替换成橄榄油,五层的中间一 ...

    我加了一点点糖份,完全没甜味
  • TA的每日心情
    开心
    2016-3-13 03:54
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    发表于 2014-12-21 04:26:36 | 显示全部楼层
    看着就香!

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-9-15 14:33
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    发表于 2014-12-21 14:41:31 | 显示全部楼层
    任性的漂亮

    点评

    花生油味道蛮大的,玉米油没有味道。  发表于 2014-12-21 14:56

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    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    马鹿 + 5 谢谢捧场!

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  • TA的每日心情
    奋斗
    昨天 11:37
  • 签到天数: 2888 天

    [LV.Master]无

    发表于 2014-12-21 16:05:36 | 显示全部楼层
    跟懒人直接用面包机做出来的完全不是一个档次

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    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-30 09:21
  • 签到天数: 327 天

    [LV.8]合体

    发表于 2014-12-21 16:18:08 | 显示全部楼层
    都这么有才,俺们必须拼了。。。也撵不上啊

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-7 11:21
  • 签到天数: 181 天

    [LV.7]分神

    发表于 2014-12-21 22:18:58 | 显示全部楼层
    会做就是任性!

    btw,我也碰了个最低分。

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  • TA的每日心情
    开心
    18 小时前
  • 签到天数: 3040 天

    [LV.Master]无

     楼主| 发表于 2014-12-21 23:22:52 | 显示全部楼层

    每个贴右下角有个灰色评分, 点击一下就可以打分了

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    我这没有。。。。估计是级别不够  发表于 2014-12-23 17:59
  • TA的每日心情

    18 小时前
  • 签到天数: 3017 天

    [LV.Master]无

    发表于 2014-12-22 00:55:13 | 显示全部楼层
    要是再任性点,就直接第一张图打住,咱们花圈啦!怎么滴吧

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    马鹿 + 5 谢谢捧场!

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  • TA的每日心情
    奋斗
    昨天 07:45
  • 签到天数: 1758 天

    [LV.Master]无

    发表于 2014-12-22 01:12:40 | 显示全部楼层
    大家真有创意啊!

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    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    马鹿 + 5 谢谢捧场!

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2014-12-22 19:02:11 | 显示全部楼层
    还能更任性点不?

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    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    马鹿 + 5 谢谢捧场!

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2014-12-23 04:17:08 | 显示全部楼层
    上回做了一堆Pesto, 没吃完, 做到面包里, 居然效果出人意料的好。 放进面团的时候跟你这第一张图片很像。 哈哈, 所以我开头以为你也是放sweet basil + 橄榄油 + 大蒜/松子呢

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    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    马鹿 + 5 谢谢建议

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