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【懒人菜谱9】翠花排骨 + 翠花三文鱼（旧贴翻新）	爱坛美食	山菊 2012-10-21	8 16134	到处停留的叶子 2012-11-16 06:51
059_炸三文鱼(懒人美食)	爱坛美食	爱菊轩 2013-1-18	19 3101	容易 2013-1-29 08:45
文抄文摘文人，三文鱼肉三文治	诗梦小轩	南北客 2013-2-16	19 2578	南北客 2013-8-8 15:43
盐渍三文鱼	爱坛美食	容易 2015-6-12	12 3088	常挨揍 2015-11-22 16:38
三文鱼洄游	摄旅天地	雷达 2016-10-10	12 2117	mezhan 2016-10-11 07:08
三文鱼腩煲	爱坛美食	盈盈 2017-5-14	24 5308	盈盈 2017-5-30 00:51

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分享夜炊偶得: 热度 41 七月群山 2017-5-11 16:36; 横财至今没有夜宵往往可得三文鱼久烹不入味沾酱怡然解饿; 885 次阅读|15 个评论

分享挪威三文鱼——有毒！: 热度 37 七月群山 2017-3-17 06:43; 总的来说，越大型的鱼，所含重金属（汞）、放射性致癌物越多。这些物质是无法代谢的，尤其在鱼子、肝脏等内脏聚积。。。下面是youtube链接： Farmed Norwegian Salmon - World’s Most Toxic Food; 2492 次阅读|19 个评论

分享三文鱼的比较-1: 热度 33 马鹿 2015-3-19 11:41; 买了智利的三文鱼和新西兰的三文鱼，今烤的当晚饭。智利的三文鱼，鱼肉偏粉色，新西兰的三文鱼号称雪水下长大的，颜色更红一些。本来以为新西兰的会更好吃，结果发现智利的更香。还需要比较大西洋和阿拉斯加的三文鱼。; 个人分类: 美食|121 次阅读|19 个评论

分享 20140927 看三文鱼洄游: 喜欢 2014-9-28 10:29; 百度：三文鱼为溯河洄游性鱼类，BC的主要品种有chinook， sockeye， pink， chum和在河溪中生活1～5年后，再入海生活2～4年。产卵期为8月至翌年1月。溯河产卵洄游期间，它们跳越小瀑布和小堤坝，经过长途跋涉，千辛万苦才能到达产卵场，而且还不摄食。维基：鲑鱼种类鲑鱼共有300多个属种，其中比较有代表性的鲑鱼有大西洋鲑鱼、大马哈鱼等。在中国，大马哈鱼常于9－10月到黑龙江、乌苏里江等河中产卵，故又叫“秋鲑”。鲑鱼是卵生鱼类，大部分时间在河上游产卵。卵孵化为带有卵黄囊的幼鲑摄取卵黄囊的养分不断生长，直至卵黄囊消失。幼鲑在游动的生活中逐渐成长为成年鲑鱼。鲑鱼习性鲑鱼在消遣的活动受海潮的影响较大。它们对海水的状况非常熟悉，退潮时游向海里，涨潮时游向河川。鲑鱼非常善于游泳，它们能跳出水面，攀到瀑布上游。鲑鱼习惯在水表面捕食。几乎绝大多数鲑鱼都能准确地回到自己出生的河川，因为它们能记住出生地河川的味道。 Salmon making their way up the Ganaraska River; 个人分类: 游记|0 个评论

分享钓三文鱼满载而归 -- 多图: 热度 77 巴山 2013-9-17 02:59; 昨天跟几个朋友约着坐船到密歇根湖钓三文鱼，起了个大早，船出发时，天还没亮，湖面黑漆漆的，只见远处的灯火，和船尾搅起的浪花。等到船接近目的地时，天已经亮了，离岸太远，只能模糊看到岸边。接下来几个小时中，湖面风浪大作，而且下起了雨。没有丝毫平常钓鱼的悠闲，需要随时跟风浪和摇晃的船斗争。有时候一个浪拍过来，船舷都在水面下了。本来还打算下次把我爸也叫来钓，现在看来这绝非老少咸宜的运动。不过收获倒是不错，一条条的三文鱼王(king salmon)，银三文鱼，虹鳟鱼，湖鳟鱼连续上钩，把鱼桶都装满了。返航中，在船舱中休息，雨点噼啪打着窗户。全体show off 个人BSO 分赃给儿子秀战果; 2592 次阅读|52 个评论

分享也来山寨兼懒人---煎三文鱼: 热度 23 即晴 2013-1-2 05:38; 前几天先是看见老轧，然后阿葛做煎三文鱼，其实我家，确切说是我，经常做这款菜，因为方便简单而有营养美味。有人说不喜欢吃，大概是因为鱼做老了。三文鱼做老了真是味同干柴。出去吃饭时都经常碰到过火的三文鱼。而火候恰到好处的话非常肥美鲜嫩的。我一般买整个的半条，4磅左右吧，买来后切三段，一次煎一段就是一个肉菜。做这个菜，不用切，不用腌，不用炒，连锅铲都不用，是不是懒人菜的极致呢？平锅放少许油，点火，烧热后三文鱼有皮的那面朝下放入锅中，上面洒点盐，黑胡椒，盖上锅盖，完了。真的下一步就是上盘吃。我的锅盖是透明的，可以看见鱼肉颜色的变化。等油滋滋地响后，大概过一两分钟，鱼肉的边缘变粉红色后，关火，但是别揭锅盖，就让余热慢慢地捂熟。大部分鱼肉还是红色也不要急。和清蒸鱼虚蒸一个道理。做几个别的菜，清炒芥兰花，麻辣拌面，大概10几分钟过去后，再看整块鱼肉都变粉红了，说明全熟了。今天家里没有黑胡椒，所以只撒了盐，卖相差点，不过还是很嫩。看见中间的汁水了吗？是鱼肉自己出来的，烧干了的话鱼肉肯定就柴了。翻过来看一下，鱼皮煎得很脆，很好吃：还有麻辣干拌面，看见热气没？; 55 次阅读|13 个评论

分享秋日出行 -- 观三文鱼洄流: 热度 20 芷蘅 2012-10-12 00:50; 三文鱼，又叫鲑鱼，大马哈鱼。生于平静的淡水，生长于澎湃的咸水。三文鱼出生在内陆湖泊溪流，稍稍长大，便顺水而下，沿着一条条的水道，来到大海之中。七年之后，成年后的三文鱼，又要循着自己的生命密码，从大海，逆流而上，沿着一条条的水道，游回自己出生的地方。那些水道或许早已物转星移，改变了模样，但不会改变它们对出生地的记忆。从咸水进入淡水之后，它们便停止进食，完全靠自身存储的养料来维持生命。还要和激流搏击，跳跃，跳过那些阻挡它们的堤坝崖壁，虽九死一生，而痴心不死。直到它们耗尽力气，来到出生地平静的水面，便会产下后代，然后死去。或许是因为三文鱼的这种习性和华人的故乡情怀有着高度吻合，每年秋天去观赏三文鱼洄流的人群从来是以华人居多。加拿大境内有许多的淡水湖泊与海洋相连，尤其在五大湖附近，更是有众多的地点可以集中观看三文鱼洄流。九月中旬到十月下旬，是观看三文鱼洄流的大好时节。不过，我似乎每年都错过，等记起，到家附近的河流去找寻时，只能看到一些巨大的三文鱼已经静静地躺在河床上，再也回不到故乡。水中的鱼似乎已看不见，但总有不少人在垂钓，偶尔有人钓上一条，便得到众人的喝彩，不停地有人与之合照。但不是每个人都有这样的运气，因为即使三文鱼密如过江之鲫，也不可以用网捞，只有渔钩到到鱼嘴，钓上来的才能收入囊中。我曾过看到过一个女子拿着渔秆在河边走来走去，听别人说，是有条三文鱼上钩了，她正在溜鱼，要溜到鱼精疲力竭之时，才能把鱼钓上来。于是岸上很多人跟着她，沿着河边上上下下的溜，呼啦啦向前，呼啦啦向后，跟了有半个多小时，却让鱼脱钩了。今年，听朋友介绍了一个看三文鱼的好地方。不仅能看到那密密的鱼群，还能看到鱼跳跃堤坝的壮观景色。于是驱车前往，原来那处是在原本的河道上修了一个水坝，高高的水坝显然不是三文鱼能跳跃过去的。于是在水坝的一侧，留了一个低矮的坝口。于是大量的三文鱼聚集在这里，一条条地准备从这里跳跃，回到上游。（我们来得还是有些晚了，鱼有些少了。早一个星期，这里的鱼是密密麻麻的，不见河底）于是我们看到一条条的鱼在跳跃，在那狭窄的小坝口，或者撞向两边的墙壁，或者跳上又被激流冲下，或者跳了过去，再次踏上征途。还有向着高高的大坝跳跃的，重重地撞上坝体，跌落在水中。照片很难留下鱼儿跳跃的那一刻。视频在此 http://www.youtube.com/v/GjV50jS7HoI; 个人分类: 来来往往|838 次阅读|18 个评论

分享大厨们教教俺如何烹制三文鱼吧: 热度 22 奉孝 2012-3-27 01:32; 同事送了一条自己钓的三文鱼。为了反击某人对俺像个老太爷的恶毒攻击，俺决定亲自动手一次。各位大厨，教教俺这个土包子如何烹制下面这个家伙吧。; 952 次阅读|19 个评论

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