茶叶蛋

猫元帅 · 发表于 2012-6-8 23:03:20

一说起茶叶蛋，谁都会做。就是煮鸡蛋然后放酱油、盐、香料煮出花纹来么。

名不副实啊。

为什么不能用茶叶煮呢？

我今天用普洱茶煮了几个。

由于时间不够接着煮的，因此改用腌制。

犹豫半天，还是决定不放盐了，就做原味儿的的吧。

至于什么味道，别问我。

可不是我不知道啊。做饭这东西是个哲理，一材一料都是作者的气场反映。黄花闺女和老头子摸过的东西那是不易一样的。知道不？因此世上绝对没有相同的两顿饭。

不过我估计应该是普洱茶味儿。

MILEMA · 发表于 2015-6-1 08:37:30

MILEMA 发表于 2015-5-31 15:32
以前家里开早餐店，老妈做的茶叶蛋，一天能卖掉100多个，特别是冬天，我们自己边卖边吃。。。 ...

改明儿问问。
话说父辈许多手艺，我们都没学到，在老家做过豆腐，月饼，油条，油饼，包子，各式米果，基本都是NO.1
现在家里只有一个堂哥继承了爷爷的手艺，家里做的油豆腐卖得比猪肉还贵，我每次回老家去同学家，同学妈妈都要说，你们家的豆腐能不能多做点，每次我去的时候，都收档了，想要吃就得赶早，哈哈。

MILEMA · 发表于 2015-5-31 15:32:58

以前家里开早餐店，老妈做的茶叶蛋，一天能卖掉100多个，特别是冬天，我们自己边卖边吃。。。

一无所之 · 发表于 2012-11-19 13:07:04

猫元帅发表于 2012-11-19 12:50
做个长期实验呗

你小心，真正冰箱那么的环境里面培养出来个什么虫之类的，都是猛角啊～～～

猫元帅 · 发表于 2012-11-19 12:50:11

一无所之发表于 2012-11-19 11:56
您这是打算做菌种？？

做个长期实验呗

一无所之 · 发表于 2012-11-19 11:56:07

猫元帅发表于 2012-11-19 10:53
现在还在冰箱里放着呢。

您这是打算做菌种？？

猫元帅 · 发表于 2012-11-19 11:45:47

空气精灵发表于 2012-11-19 11:42
你是指六月里做的那批茶叶蛋吗?

是啊。就是这帖子里的

空气精灵 · 发表于 2012-11-19 11:42:20

猫元帅发表于 2012-11-19 10:53
现在还在冰箱里放着呢。

你是指六月里做的那批茶叶蛋吗?

晨池 · 发表于 2012-11-19 11:19:48

猫元帅发表于 2012-11-19 10:53
现在还在冰箱里放着呢。

保重。。。别吃坏肚子就行

猫元帅 · 发表于 2012-11-19 10:53:04

晨池发表于 2012-11-19 10:45
那个会坏的，两天太长时间了，顶多一上午或者一下午吧

现在还在冰箱里放着呢。

晨池 · 发表于 2012-11-19 10:45:47

猫元帅发表于 2012-6-9 00:52
还没尝呢。腌两天再说。

那个会坏的，两天太长时间了，顶多一上午或者一下午吧

猫元帅 · 发表于 2012-11-19 09:41:46

sunlion 发表于 2012-11-19 09:01
我们这只放茶叶和盐的，偶尔几家放点八角。
见过更绝的一种，用莲蓬的蓬蓬头煮茶叶蛋，和茶叶煮的很像，还 ...

下次可以试试。

sunlion · 发表于 2012-11-19 09:01:13

我们这只放茶叶和盐的，偶尔几家放点八角。
见过更绝的一种，用莲蓬的蓬蓬头煮茶叶蛋，和茶叶煮的很像，还有点荷香气

猫元帅 · 发表于 2012-11-19 08:32:45

pilgrim 发表于 2012-11-19 05:44
这茶叶蛋吃不完怎么保存呀？几个不想动手，多了又吃不完

放冰箱呗

马鹿 · 发表于 2012-11-19 08:17:20

猫元帅发表于 2012-7-16 04:09
不完全是降低成本，茶叶不容易上色。

浸泡一晚上就上色了

pilgrim · 发表于 2012-11-19 05:44:32

这茶叶蛋吃不完怎么保存呀？几个不想动手，多了又吃不完

潜水将军 · 发表于 2012-11-17 22:30:04

用普洱煮茶叶蛋？味道如何啊？

俺的配方是红茶、老抽、盐、八角、桂皮、香叶、草蔻，生蛋洗过后直接煮，然后敲裂壳焖。

流水无情 · 发表于 2012-11-7 22:46:43

茶叶自然是要加的, 但是酱油也是要加的.

艾大米 · 发表于 2012-10-31 11:44:44

元帅你好有创意啊

水壶 · 发表于 2012-9-19 10:59:04

我觉得茶叶蛋还是那种卖不上价的老茶叶做出来好吃，

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