【懒人菜谱16】简单易做的凉面(带菜去Party的首选：）

山菊 · 发表于 2012-4-20 01:59:23

本帖最后由山菊于 2012-4-20 18:34 编辑

（2010年旧贴）

我工作的单位九月底搬到新建的办公楼，当时我人在国内，东西都是同事帮忙收拾搬运的。这个月初搬家领导小组在新楼召开庆祝Party，偶决定做点吃的带去。出力最多的小同事不爱吃中国饭，不过他说面条还行。想起夏天儿子请了几个朋友来家吃饭，他们都喜欢这款面条。于是就做了一盆带去。果然小同事说很好吃，还有个女同事找来说要给俺钱，让给再做一盆：）后来LG单位节日聚会要带菜，图简单也给他做了一大盆，回来说同事要菜谱。只好口述让他翻成英文：）

上周发在火鸡贴里，也有朋友想知道做法。正好儿子回家过节，给他做了一次，顺便拍了几张照片~~~真的是非常简单，希望大家喜欢！

先列下材料（参考量）：

意大利面条Angel Hair (一磅，见下图）
酱油（约半杯）
Salsa酱（一杯）
蒜末（半杯）制成蒜油
糖（一汤勺）
花椒油，味精适量（可不用）

其它配料请看图片~~~~

1。盘子里的三样是：卤牛肉，黄瓜，胡萝卜；白瓷碗里是切碎的香菜和榨菜；铁碗里是蒜末和辣椒碎：

配菜可以根据自己的口味选择~~~搭配上除了考虑味道和颜色，也要注意口感。比如这样的搭配，面条的Q软中，还可品味榨菜的咸脆，黄瓜的香脆还有胡萝卜的甜脆~~~虽然都是脆，感觉还是不一样的。当然只有真正喜欢美食的人如‘射雕英雄传’里的黄蓉洪七公愿意去区别这些感觉，对大多数人来说只需要感觉好吃就行啦：）

荤菜的参考选择：熟鸡肉（或火鸡肉：），火腿，肉末，虾。

2。煮面：这个大家都会~~~忘了在哪儿看来的，煮意面水开后先加一点点菜油和盐。这种面条比较细，我是煮三分钟，然后熄火闷三分钟。然后过凉水沥干：

3。喜欢热吃的就不用过凉水了，用筷子抖动散散热，再用几勺蒜油拌一下免得粘在一去（意面最大的优点就是不粘连）：

4。煮好的面条和部分调料：蒜末里面加了辣椒碎。你也可以使用现成的辣油或不放辣（俺这懒人菜谱最大的好处就是‘随心所欲’：）

如果是中国面，注意不要煮太过，稍微硬一点。不怕麻烦的话，可选新鲜压出来的细面条，先蒸5分钟。再烧开水煮两分钟。捞出来加点油抖散晾凉（不要过冷水）。这样的凉面才算正宗：）

5。用个大点的容器，把面条配料和调料都倒进去拌匀就成啦：

厨艺还不太熟练的朋友，建议你先倒入一半的酱油，边拌边尝尝，不够咸再加，多做几次就有经验啦：）

这些是旧贴里的：

再来两张最近做的：

再配碗萝卜丝鱼丸汤，这顿饭就算完美了：

今夜有风 · 发表于 2013-6-4 01:17:49

好啊，我也会做一道简单美味意大利面色拉，哪天做了传上来。

今夜有风 · 发表于 2013-6-3 00:02:26

很棒，我也喜欢这个牌子的面条。咱哪天也山寨一把你的面条。

清风徐来 · 发表于 2013-5-24 08:50:44

儿子爱吃，一定学了做给他吃。

天地一沙鸥 · 发表于 2012-10-3 10:07:40

抗议！

山菊 · 发表于 2012-10-2 07:13:21

sylvia 发表于 2012-10-1 16:33
菊姐姐，这面里不放蒜油和辣椒会不会大大地改了味？（可以接受mild salsa。） ...

味道本来就是可以随便改的呀！

如果不喜欢蒜味，也可以变通一下啊～～～比如说葱油（洋葱也行啊：）？或者其它你能接受的可以增香的油都可以！

辣椒也不是非放不可～～～不过俺的凉面在爬梯上受欢迎，主要还是俺家的辣椒油是用贵州的糊辣子制的，特别香，还不是很辣：）

断桥糊辣椒，淘宝上有～～～真假就不敢担保了。

sylvia · 发表于 2012-10-2 05:33:34

菊姐姐，这面里不放蒜油和辣椒会不会大大地改了味？（可以接受mild salsa。）

羽羊 · 发表于 2012-7-27 17:02:21

我也贡献一招懒人凉面：

1、下面，过凉
2、煮汤，榨菜肉丝汤，多煮会儿，让汤水变少，或者多方榨菜肉丝、多打几个碎鸡蛋
3、凉拌

云淡风轻 · 发表于 2012-5-30 08:16:43

云淡风轻发表于 2012-5-2 09:41
馋死人不偿命阿？

就一个想法，祝你家隔壁该多好哈，饭堂直接可以开到隔壁家

山菊 · 发表于 2012-5-30 01:52:24

冰雪迎梅发表于 2012-5-1 13:55
什么是salsa酱，西人一般用它做什么？

这个是墨西哥的风味，主料是新鲜的西红柿和青红辣椒~~~好像可以有小辣中辣超级辣的选择。西人主要用来蘸食玉米片。

自己也可以做~~~这是网上搜来的做法：

http://lucyzk.blog.163.com/blog/static/126306337201072992327101/

懒得切的话用果汁机等代劳也可以的：）

无名小鸭 · 发表于 2012-5-3 22:42:17

XYZX · 发表于 2012-5-3 20:09:19

仔细看材料，还可以加上宜宾芽菜。
可选可不选的是四川花椒油，个人推荐黎红牌，因为产地在汉源...

宁娜 · 发表于 2012-5-2 23:01:56

How to make 鱼丸?

老土拨鼠 · 发表于 2012-5-2 22:05:58

好吃，哪天试试

chenchanghai · 发表于 2012-5-2 21:14:42

口水直流。

XYZX · 发表于 2012-5-2 16:10:32

夏天到，该吃凉面了...

云淡风轻 · 发表于 2012-5-2 09:41:48

馋死人不偿命阿？

冰雪迎梅 · 发表于 2012-5-2 02:55:31

什么是salsa酱，西人一般用它做什么？

雪个 · 发表于 2012-4-25 12:57:08

煮三分钟就可以了？我怎么觉得意大利面条都很难煮软啊。。。

daxiang · 发表于 2012-4-23 11:11:30

真是看起来就能想象到有多么的好吃...我以前吃过一道素食的意面，大约是Aglio Olio,也是加了切丝的苏火腿跟菜丁，好像有胡萝卜跟青椒，看起来跟您这凉面卖相差不多，味道也是很不错。好饿...

		自动登录	找回密码
密码			注册

【懒人菜谱16】简单易做的凉面(带菜去Party的首选：）

评分

本帖被以下淘专辑推荐:

相关帖子

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评