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爱吱声»广场 › 生活空间 › 爱坛美食 › 029_新疆烤包子（懒人美食）
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[舌尖上的爱坛] 029_新疆烤包子（懒人美食）

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爱菊轩

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楼主
发表于 2013-1-2 12:17:43 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 爱菊轩 于 2013-1-2 02:36 编辑

先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励

=================================================================

【类别】缤纷厨艺_懒人美食
【作者介绍】这位同学贡献的是新疆版的烤包子，但不能说明他是维族；他曾在维族地盘上小学，不过跟维族同学不同班，一起上课的是回族、蒙古族同学。这位同学后来到大连工作，奇怪的是单位安排大家免费学日语；可是临近日语考试日期时，他和另外几个哥们直接被派出去出差三个月不能参加考试。他的名字里虽然没出现“胖”字，但他就是个胖子；这还不说，他目前快1岁半的闺女也胖。在闺女还只能说简单的字时，他教闺女喊爸爸，可闺女偏偏喊他妈妈；这还不算，他后来被男人帮开除过。

这位同学真的是男的，虽然从头像看不出性别来；不过他的头像形状很像他的ID，有点奇怪的是两个眼珠还会动。

网上原版烤包子做法在此：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0102dr61.html，下面是作者实验了的结果，步骤如下。


【材料】

原料：强力粉600克 （2人份） 洋葱4个  羊腿肉400克  姜末，葱末 鸡蛋1个
调料：盐 胡椒粉 孜然粉 芝麻油


【做法】

1、 拿个碗放入一勺盐，然后倒入冷水搅匀，面粉倒入盆中，盐水倒入用手搅拌成团后拿出，多揉几次，然后面盆盖上，饧上一会，再揉几次，然后再饧再揉两三次，直至面团光滑。


2、 把羊腿肉切块，然后用绞肉机绞碎；洋葱切块，用绞肉机绞碎，挤水后和羊肉末放一起，然后加入姜末，葱末，加入盐适量，孜然粉适量，加入香油搅拌均匀。


3) 把面团捏细拉长，然后用刀切成等份面剂子（包包子那种），手掌压扁后用擀面杖擀成圆形，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液，像“叠被子”一样，包成长方形。


4) 在烤盘上铺锡纸，刷一层油，放上包好的烤包子，放入烤箱。


5) 烤箱温度设置为230度，烤制约20分钟左右，然后刷一层蛋液，再烤制10分钟，就可以出炉了。


烤包子烤熟了需要趁热吃，不然羊油容易凝固，一次吃不完放冰箱，下次吃之前再用烤箱烤热乎了再吃。
烤包子，比较油腻，可以配上糖蒜吃。

【记者访谈】
问：为何选择烹饪这道菜？
答：好久没吃到正宗新疆烤包子了，正好网上有烤箱版作法，所以就自己动手，丰衣足食。

问：您是想做给谁吃的？
答：自己还有LD同志

问：食客们有何反响？
答：第一波出炉的，俺自己一口气干掉4个，香的实在超乎自己预料。LD吃了也觉得很不错。
包子, 懒人

评分

参与人数 14爱元 +105 收起 理由
李禾平 + 8 给力
到处停留的叶子 + 4 给力
不爱吱声 + 10 给力
河蚌 + 4
柴禾儿妞 + 10 给力

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爱菊轩

该用户从未签到
沙发
 楼主| 发表于 2013-1-2 12:17:59 | 只看该作者
竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

大厨竞猜前三名答对者，均将获得8爱元奖励。

每人只计算所猜的第一次，具体规则与“好声音”相同。

点评

马鹿
河蚌  发表于 2013-1-3 12:21
流水无情
河蚌...  发表于 2013-1-3 01:44
抱朴仙人
河蚌  发表于 2013-1-2 14:42
pkhelen
不感冒  发表于 2013-1-2 13:33
Highway
感冒！  发表于 2013-1-2 12:44
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牛铃
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-8-20 01:05

    • 签到天数: 1020 天

    [LV.10]大乘
    板凳
    发表于 2013-1-2 12:18:05 | 只看该作者
    故意慢一点

    点评

    牛铃
    HIA,HIA，俺还是在看《将夜》的间隙抢得呢  发表于 2013-1-2 12:42
    爱菊轩
    牛姐最近很牛啊  发表于 2013-1-2 12:37
    牛铃
    哈哈，打了几个字，加了表情，终于没有违规抢在竞猜帖前面  发表于 2013-1-2 12:19

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    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    爱菊轩 + 5 谢谢！有你，爱坛更精彩

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    茉莉
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44

    • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神
    地板
    发表于 2013-1-2 12:18:11 | 只看该作者
    55555555555555555!!

    哈哈哈，终于让我抢到了

    点评

    爱菊轩
    不容易啊  发表于 2013-1-2 12:38

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    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    爱菊轩 + 5 谢谢！有你，爱坛更精彩

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    martian
  • TA的每日心情
    开心
    2025-3-30 11:48

    • 签到天数: 1064 天

    [LV.10]大乘
    5#
    发表于 2013-1-2 12:18:33 | 只看该作者
    qqqqqqqqqqqqqq

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    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    爱菊轩 + 5

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    山菊
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31

    • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神
    6#
    发表于 2013-1-2 12:19:00 | 只看该作者
    本帖最后由 山菊 于 2013-1-1 23:33 编辑

    444444444444444444444444444

    2013的第一天运气不错~~~挤进了前排领奖，花了点时间查作者，还好也挤进了领奖队伍：）

    这个作品内容很实惠，包法有点象老北京的褡裢火烧！

    点评

    爱菊轩
    山菊姐姐新年好  发表于 2013-1-2 12:38

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    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    爱菊轩 + 5

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    nightcat
  • TA的每日心情
    开心
    2020-10-10 00:58

    • 签到天数: 953 天

    [LV.10]大乘
    7#
    发表于 2013-1-2 12:23:12 | 只看该作者
    本帖最后由 nightcat 于 2013-1-2 12:29 编辑

    有吗？。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

    555，一看到曾在新疆生活学习，后来又到大连工作，马上就反应是珍珠童鞋，为了抢头三名，匆匆忙忙写上名字，后面看到1岁半的女儿，立马发现搞错了。马虎害死猫，那明明写的就是不感冒童鞋嘛！哭，自己将到手的奖项丢了。

    点评

    不感冒
    哈哈哈。俺是瘦子。  发表于 2013-1-3 20:53
    爱菊轩
    猫主任都被迷惑了  发表于 2013-1-2 12:39
    牛铃
    亏大了，本来还可以跟风的，忘了规则了  发表于 2013-1-2 12:35
    即晴
    别哭，看头几句我也以为是河蚌呢。  发表于 2013-1-2 12:33

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    参与人数 2爱元 +9 收起 理由
    茉莉 + 4 托福跟上了，送上4元感谢费止损.
    爱菊轩 + 5 谢谢！有你，爱坛更精彩

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    牛铃
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-8-20 01:05

    • 签到天数: 1020 天

    [LV.10]大乘
    8#
    发表于 2013-1-2 12:23:40 | 只看该作者
    印象里有这个叫妈妈的事儿，一下子对不上号了。谁发一个让俺跟风啊

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    nightcat
    快去跟，还有一个名额，我的不算名额了，因为我是第二次写的答案。  发表于 2013-1-2 12:30
    nightcat
    看我写的。  发表于 2013-1-2 12:29
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    橡树村
  • TA的每日心情
    开心
    2022-12-1 00:01

    • 签到天数: 2488 天

    [LV.Master]无

    9#
    发表于 2013-1-2 12:27:19 | 只看该作者
    抢一次！！

    点评

    爱菊轩
    晚了一点点不会是又被系统调戏了吧  发表于 2013-1-2 12:40
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    山菊
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31

    • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神
    10#
    发表于 2013-1-2 12:31:55 | 只看该作者
    nightcat 发表于 2013-1-1 23:23
    有吗？。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

    555，一看到曾在新疆生活学习，后来又到大连工作，马上就 ...

    哈哈~~~俺是去搜的，搜到他家还捡了个红包

    点评

    nightcat
    哈哈，后来反应过来，马上去他家捡个红包，心里立刻舒坦多了。谢谢啦！^_^  发表于 2013-1-2 12:42
    nightcat
    俺原本可以拿奖的，都怪心急。他的资料俺早就记着呢，不用查。  发表于 2013-1-2 12:34
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    graceusa
  • TA的每日心情
    郁闷
    2022-4-20 21:47

    • 签到天数: 1165 天

    [LV.10]大乘
    11#
    发表于 2013-1-2 12:33:09 | 只看该作者

    600克面粉（2人份）， 胃口真好！

    我本来以为只有发面制品才叫包子。

    点评

    graceusa
    我是觉得作者这样写很规矩很可爱。  发表于 2013-1-2 13:10
    爱菊轩
    不是说吃不完放冰箱了嘛  发表于 2013-1-2 12:41
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    老爷王
  • TA的每日心情
    开心
    昨天 01:37

    • 签到天数: 3396 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2013-1-2 12:34:32 | 只看该作者
    qiang.......
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    蓦然回首
  • TA的每日心情
    开心
    2025-10-20 13:36

    • 签到天数: 1905 天

    [LV.Master]无

    13#
    发表于 2013-1-2 12:39:04 | 只看该作者
    刚看了一半儿介绍就去猜河蚌，等回来再看，不对了，是不感冒。可是不感冒不是在日本工作吗？回大连了吗？@不感冒  

    点评

    nightcat
    你跟我犯同样的错误。  发表于 2013-1-2 12:44
    nightcat
    到日本之前呗。  发表于 2013-1-2 12:43
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    云淡风轻
  • TA的每日心情
    慵懒
    2025-10-17 11:41

    • 签到天数: 1255 天

    [LV.10]大乘
    14#
    发表于 2013-1-2 12:40:40 | 只看该作者
    还是没赶上阿
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    潜了又潜
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50

    • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫
    15#
    发表于 2013-1-2 12:40:59 | 只看该作者
    又没赶上，做的真漂亮，光看图还以为是河蚌姐弟之一做的呢。
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    茉莉
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44

    • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神
    16#
    发表于 2013-1-2 12:43:53 | 只看该作者
    看上去真不错！不过刷两次蛋液也太麻烦了，不能算懒人
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    逍遥探花
  • TA的每日心情
    开心
    昨天 08:59

    • 签到天数: 2571 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2013-1-2 14:06:57 | 只看该作者
    来了来了~~~~~吃包子喽
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    忧郁金桥
  • TA的每日心情
    开心
    2025-9-27 11:31

    • 签到天数: 630 天

    [LV.9]渡劫
    18#
    发表于 2013-1-2 23:34:43 | 只看该作者
    新疆维族餐厅做的烤包子普遍比较油腻，包子中羊油同羊肉的比例几乎为3:1，一般汉族女同胞很少能(敢)吃啊。

    点评

    齐若散
    羊油比例这么高啊。  发表于 2013-1-3 02:12
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    流水无情
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13

    • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴
    19#
    发表于 2013-1-3 01:50:06 | 只看该作者
    家里还剩点羊肉陷, 也想克隆一次. 不过有几个问题, 不知道谁能回答?
    1. 这面怎么不是发面呢? 是死面?
    2. 230度是华氏几度?

    点评

    柴禾儿妞
    新疆烤包子用的全是死面，所以这个烤包子必须得现做现吃。  发表于 2013-1-3 17:43
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    潜客
  • TA的每日心情
    开心
    2020-5-5 04:04

    • 签到天数: 6 天

    [LV.2]筑基
    20#
    发表于 2013-1-3 03:22:16 | 只看该作者
    流水无情 发表于 2013-1-2 12:50
    家里还剩点羊肉陷, 也想克隆一次. 不过有几个问题, 不知道谁能回答?
    1. 这面怎么不是发面呢? 是死面?
    2. 2 ...

    1. 死面的。
    2.华氏446度。个人感觉400度差不多了，免得烤糊了。
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