吃货故事之无肉不欢：小炒肉

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不多说。图之。

五花肉片，用花椒水和料酒腌一下

青椒、彩椒（也可以是杭椒）

配料：姜、葱、红辣椒

炒五花肉

炒至焦黄

下葱姜、辣椒、青椒等

翻炒，加入盐、酱油、喷些料酒，出锅

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燕庐敕 发表于 2012-6-6 12:59
看着就好吃！幸好刚吃完饭。

我是没吃饱，只能在此回味了

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燕庐敕 发表于 2012-6-6 13:03
好可怜！送安慰。

谢啦

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花似荼蘼 发表于 2012-6-6 15:09
肉片是不是再切薄点更好吃？

嗯，是可以的。不过切的太薄的话，如果炒的焦黄的话，就快成干了。

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猫元帅 发表于 2012-6-6 15:41
这东西为什么叫小炒肉而不叫炒小肉呢？

这个问题提的好，提的妙？是个语言问题。
小炒，应该是偏正式，小来形容炒？
炒小肉，是动宾结构，小肉对应的是大肉？

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林美好 发表于 2012-6-6 16:40
颜色真好！俺认为，炒的时候放点糖提提味更好吃。妹妹下回不妨试试

好的。下次再试试去。

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老爷王 发表于 2012-6-7 03:30
大姐问的问题我也考虑到了，我觉得五花肉先煮个6、7分熟，冷却切片后再小炒，会不会肉更嫩些？类似回锅肉的 ...

以前我都是按回锅肉的做法做的。有一次看电视烹饪节目，他们介绍的是直接煸炒。所以这次我就尝试了下。感觉还可以。当然，从心里话说，第二顿的味道更足。其实，五花肉原本是打算做回锅肉的，临时改了主意。

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山菊 发表于 2012-6-7 01:12
看着就想吃呢！
嗯，花椒水和料酒腌肉~~~很有特色，下次也试一下！

还可以吧。可以多煸炒一会。火不用太大哦

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橡树村 发表于 2012-6-6 18:47
色彩很鲜艳，家里LD就是喜欢吃颜色分明的菜，可以回家一试。

配菜有很多做法的。但万变不离其宗。可以自己尝试。

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马克西姆 发表于 2012-6-7 09:19
哇哇哇！这个是我的至爱之一。还有一个糖醋里脊。可惜都不会做，只会吃。尤其是糖醋里脊，几乎找不到做的让 ...

糖醋里脊一直是我想挑战的一道肉菜，等我先研究研究哦。

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caoruobing 发表于 2012-6-7 21:36
就着图啃了一只盐水鸭腿。馋啊。

盐水鸭腿，我也馋啊

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二郎神 发表于 2012-6-9 19:04
好厨子

也有个别试制没成功的