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吃货故事之凉拌有理:凉拌水萝卜

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-24 13:53
  • 签到天数: 367 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2012-6-6 07:38:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
    昨天介绍了木樨肉,今天上一道凉拌菜——凉拌水萝卜。
    进入芒种,天气越来越闷热,身体里的水分流失越来越多,需要补充些水分了。
    属于应时菜,做法非常简单。

    1.洗净萝卜,去掉萝卜缨
    凉拌水萝卜.jpg
    2.切掉头尾部,拍碎
    凉拌水萝卜(拍萝卜).jpg
    3.加盐、酱油(少许)、醋、糖
    凉拌水萝卜(成品).jpg
    个人偏爱糖醋口的。其实这萝卜生吃也好。
    看着那红彤彤的小萝卜,胃口来了吗?

    一个关于洗菜的建议:
    现在都说菜里的农药越来越多,怎么办?专家和网上达人们也教了很多办法。
    我从小一直用的办法和他们介绍比较接近。
    根据我的体会,洗菜不要怕麻烦,草草了事::
    一般先用淘米水搓洗,然后在流动的水中冲并搓洗,最后放在盐水中泡一会,才进入下一步切制程序。
    这样一般都还算干净,至少心里比较安稳。



    以下来自网络内容:
    营养价值
    水萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

    适用人群
    一般人群均可食用。

    阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食;胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜;萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食。

    食用功效
    萝卜味辛、甘、性凉,入肺、胃经;
    具有消积滞,化痰热,下气,宽中,解毒的功效;
    主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等症。



    评分

    参与人数 1爱元 +6 收起 理由
    老票 + 6 精彩

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2012-6-6 09:41:45 | 显示全部楼层
    我们这里就数这类萝卜多,可惜我家LD不爱吃,做了两次,他都是一口不碰,我现在也懒得做了。

    该用户从未签到

    发表于 2012-6-6 16:46:13 | 显示全部楼层
    这樱桃萝卜,生吃很好吃呢。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-24 13:53
  • 签到天数: 367 天

    [LV.9]渡劫

     楼主| 发表于 2012-6-6 16:54:15 | 显示全部楼层
    文勖 发表于 2012-6-6 16:46
    这樱桃萝卜,生吃很好吃呢。

    是的,凉拌也不错

    该用户从未签到

    发表于 2012-6-6 16:56:17 | 显示全部楼层
    烛影摇红 发表于 2012-6-6 16:54
    是的,凉拌也不错

    是的,这种脆生的东西,凉拌是很好呢。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-1-6 00:24
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    发表于 2012-6-6 21:58:42 | 显示全部楼层
    一碗羊肉汤面,再配一个水萝卜,想着就高兴
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    发表于 2012-6-7 01:16:12 | 显示全部楼层
    这种罗卜还是有点辣味,我喜欢用盐先腌一下再拌~~~滴几滴香油也不错的:)
  • TA的每日心情
    慵懒
    16 小时前
  • 签到天数: 2855 天

    [LV.Master]无

    发表于 2012-6-7 03:32:31 | 显示全部楼层
    很少买来吃,还是喜欢吃大白萝卜

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