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贵族气质
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2020-7-31
喜欢台湾“子葳手札”的博客（Tzuwei' Blog https://tzuweichuang.blogspot.com），尤其是关于紫砂壶和马克杯的几篇，朴实无华，心平气和。又顺藤摸瓜找来一个韩国人收集到的几张图片，加上几张平常都能够看得到的图片，用谷歌翻译成中文，把这些图片放在一起看，就很有点儿意思了。
- 不久前，我看了一本书，名为《世界红茶史》。根據書上的描述，茶的飲用方式是由荷蘭傳到英國的，荷兰的茶文化始于十七世纪初期，开始的时候香料和陶瓷是贸易的主题，茶叶只是贸易的附加品。在尼古拉斯莫维斯的作品中，就可以看见荷兰的茶文化。这张绘画墙上中间的饰品，是明青花和康熙五彩。桌子前面的荷兰人，在喝茶和聊天。
- 自从英国的查尔斯二世在宫廷举行茶会以后，茶就在欧洲成为一种只有贵族才可以享用的高端饮料。再说由于当时英国正同西班牙和法国打仗，没办法进口到地中海的咖啡，所以当欧洲其他国家都在享用咖啡时，只有英国人在享用茶。我们熟知的英国下午茶时间，就是英国的茶文化。
- 当时人们只吃两顿饭，早餐和晚餐。中间饿了的时候，就吃红茶，佐以面包和烤饼，老少皆宜。这样子一边吃着点心，一边喝着茶，英国贵族们那寂寞难耐的午后时光，便轻松消磨过去了。
- 18世纪的欧洲，茶杯是用中国瓷或金属银制成的，没有手柄，可以保温。中国喝的绿水是绿茶，大约70摄氏度。相反，欧洲喝的红茶要将水煮沸100摄氏度。因此，中国人使用没有把手的杯子，温度问题不大，但在欧洲就是个问题。
- 中式的茶碗沒有把手，但有托盤，於是泡茶時，會將杯托直接倒扣在杯口，悶泡茶葉。要喝茶時，再把杯中的茶湯倒一些入托盤內，舉托就口，小口小口地出聲啜飲。以至于每一个茶会，都开得热热闹闹，喝茶声，打嗝声，放屁声，叫骂声，此起彼伏，惊天地，泣鬼神。下圖描繪出18世紀舉杯托喝紅茶的樣子，畫中的杯子，已經是附有把手的茶杯了。
- 随着带有手柄的杯子的出现，通过在茶碟上冷却茶来饮用的习惯在欧洲消失了。茶会风尚也才变得优雅和讲究起来，尤其是女士和太太们，纤纤细指，捏着小巧玲珑景德镇茶杯纤细的手柄，加一点儿牛奶，放两块儿方糖，用金属小勺儿搅一搅，再抛个媚眼儿，高尚迷人的贵族气质，一下子就给烘托出来了。不久，这种饮茶风尚被带到新大陆，并传遍全世界，流毒甚广，连小孩子都不能例外。
- 即便如此，欧洲已经消失了多年的用茶碟饮茶的风俗，似乎在开化较早的印度、伊朗和俄罗斯仍在继续，并大行其道。
看起来还都是劳动人民，不具备贵族气质啊！
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发表评论 评论 (8 个评论)
- 回复 大鹏翔宇
- https://www.xincha.com/zhishi/39416/
陈比尔: 最后一张照片应该就是俄罗斯人的茶炊吧？经常在高尔基小说里看到，到底是怎么工作的？
- 回复 席琳
- 好问题，和马克杯有关。https://zhuanlan.zhihu.com/p/133605994。 马未都曾以此炫耀中国人做瓷器的水平高。其实很多外销瓷的杯柄壶柄，都是西人先做出来实物样式和画片设计，再拿到景德镇和广州让窑工和瓷画师比葫芦画瓢加工和添彩制成的。
阿忙: 这个倒是联想起一个话题，瓷器是什么时候开始有把手的？
- 回复 MacArthur
- 涨姿势
席琳: 好问题，和马克杯有关。https://zhuanlan.zhihu.com/p/133605994。 马未都曾以此炫耀中国人做瓷器的水平高。其实很多外销瓷的杯柄壶柄，都是西人先做出来实物样 ...