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老北京带饭菜

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2011-11-30 21:00:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
    食材:猪里脊肉小半块、豆角一小把、胡萝卜半根、苦瓜半个、豆腐干半块、干香菇三、四个(视大小)、小酱瓜几片。

    调味料:豆豉一小勺、姜末、八角几片。  

    做法:把所有食材切成丁,干香菇用热水泡发。

    步骤:
    1) 开油锅,煸炒肉丁,肉丁变色时加入姜末、八角翻炒。
    2) 加豆角丁炒至略微变色。
    3)加豆腐干、豆豉继续翻炒。
    4)加胡萝卜丁、香菇丁继续翻炒。
    5)最后加入苦瓜和小酱瓜丁。
    6)加一些水,开小火盖上锅盖闷至胡萝卜酥软。
    7)加盐、糖和少许酱油调味。
    8)用少许水淀粉勾欠,淋少许香油。
    出锅!

    该用户从未签到

    发表于 2011-11-30 21:34:46 | 显示全部楼层
    肯定好吃。
    让我想起了奶奶的传统菜——丁子菜。
    奶奶的祖上在北京,搞不好这个菜就是从北京学来的。
    她用的料是:鸡瓜、酱瓜、胡萝卜、黄豆、荸荠、花生、酱干儿,也是切成丁丁。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    发表于 2011-11-30 22:17:08 | 显示全部楼层
    一看就知道好吃!

    我也喜欢做这样的菜,简单而且材料变化的空间很大~~~剩下的卤肉,烤肉,香肠,火腿,腊肉等等都可以切成丁。实在没有肉末,鸡蛋也成。蔬菜还可以选择泡罗卜,芹菜,佛手瓜,青椒等~~~吃面条时也可以用来做菜码:)


    流水MM下次拍照可换个角度~~~斜角效果比俯视好:)
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

     楼主| 发表于 2011-11-30 23:18:56 | 显示全部楼层
    山菊 发表于 2011-11-30 09:17
    一看就知道好吃!

    我也喜欢做这样的菜,简单而且材料变化的空间很大~~~剩下的卤肉,烤肉,香肠,火腿,腊 ...

    旧贴子扔过来骗分,家里乱,斜拍连找个空地都没有~~~

    点评

    不占地方啊~~~菜放桌上,找把椅子坐下来照,你就明白我说得了:)  发表于 2011-11-30 23:33
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

     楼主| 发表于 2011-11-30 23:37:15 | 显示全部楼层
    流水无情 发表于 2011-11-30 10:18
    旧贴子扔过来骗分,家里乱,斜拍连找个空地都没有~~~

    我是说菜后面的背景比较乱,一直想找块布遮一下。比较懒,又要看孩子,也是见缝揷针上来溜哒一圈儿。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-3-7 06:45
  • 签到天数: 2183 天

    [LV.Master]无

    发表于 2011-12-1 01:49:43 | 显示全部楼层
    说到丁,我现在想吃的炒三丁是:茭白丁,毛豆丁,肉丁。可就是缺了关键的茭白丁不能做。

    点评

    最爱茭白~~~可惜基本看不到!  发表于 2011-12-2 22:06
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

     楼主| 发表于 2011-12-1 03:22:40 | 显示全部楼层
    sylvia 发表于 2011-11-30 12:49
    说到丁,我现在想吃的炒三丁是:茭白丁,毛豆丁,肉丁。可就是缺了关键的茭白丁不能做。 ...

    N年没吃到茭白了。
  • TA的每日心情
    开心
    2017-6-24 22:11
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    发表于 2011-12-1 03:45:51 | 显示全部楼层
    sylvia 发表于 2011-12-1 01:49
    说到丁,我现在想吃的炒三丁是:茭白丁,毛豆丁,肉丁。可就是缺了关键的茭白丁不能做。 ...

    茭白,十年以上没吃到了
  • TA的每日心情
    开心
    2024-3-7 06:45
  • 签到天数: 2183 天

    [LV.Master]无

    发表于 2011-12-1 03:55:17 | 显示全部楼层
    伊儿 发表于 2011-11-30 15:45
    茭白,十年以上没吃到了

    可见你也在小地方,上次去渥太华,同学立刻出去买了茭白回来,我给她们做了肉丝,茭白丝炒榨菜丝,鲜死了。
  • TA的每日心情
    开心
    2017-6-24 22:11
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    发表于 2011-12-1 05:04:05 | 显示全部楼层
    我这也是在美国头十大的城市呢,被加拿大的同学笑话了
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

     楼主| 发表于 2011-12-1 09:30:55 | 显示全部楼层
    sylvia 发表于 2011-11-30 14:55
    可见你也在小地方,上次去渥太华,同学立刻出去买了茭白回来,我给她们做了肉丝,茭白丝炒榨菜丝,鲜死了 ...

    这个菜是我的最爱,每次都能吃大半盘,听着就谗~~

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