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[舌尖上的爱坛] 豆角/豇豆焖面

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

     楼主| 发表于 2017-8-2 03:22:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
    dsc08007_副本_副本.jpg


    我超喜欢吃扁豆焖面,也经常做。平时工作比较忙碌的时候回家焖上这个面,从开始准备到吃上饭也就半个小时左右,还蔬菜、蛋白质和碳水化合物都有了。而且非常好吃哦!

    这一次用豆角和胡萝卜焖这个面,更美味。下次除了扁豆,我应该会经常做豆角焖面了哦!

    材料:
    250 克 豇豆/豆角
    50 克/1根胡萝卜
    300 克 手擀面
    5-6 片 厚 培根 或切片的五花肉加点料酒和食盐腌一会儿
    2 大勺 蒜蓉
    2 大勺 生抽/酱油
    1 只 八角/大料
    适量食盐 (大约1/8小勺)
    一撮 胡椒粉


    dsc07991_副本_副本.jpg


    1. 把豇豆/豆角洗净切段,胡萝卜削皮也切成类似的长段。

    2. 把蒜蓉切好,培根切成1寸宽左右。

    3. 热上一口锅,把培根如果炒制之香酥,猪油溢出。加入八角/大料,稍微煸炒。

    4. 加入豆角和胡萝卜,煸炒一分钟,加入两杯水,水要没过豆子和胡萝卜。煮滚后加入酱油、食盐和胡椒粉调味。

    5. 盛起一饭碗的汤汁备用。转中火,把面条弄散铺在豆角上,加盖焖煮5分钟。

    6. 5分钟后用筷子或叉子稍微把面团弄散,淋上半碗刚刚盛起来的汤汁,加盖再焖煮5分钟。

    7. 把剩下的半碗汤汁淋上,焖煮至汤汁差不多干时,拌入蒜蓉。把面条和豆角拌匀,稍微等两分钟即可食用。


    dsc07991_副本_副本1.jpg



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  • TA的每日心情
    郁闷
    12 小时前
  • 签到天数: 2831 天

    [LV.Master]无

    发表于 2017-8-2 05:01:37 | 显示全部楼层
    好吃
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-3-8 17:23
  • 签到天数: 94 天

    [LV.6]出窍

    发表于 2017-8-2 06:49:56 | 显示全部楼层
    这个和我家的蒸面做法略有不同。首先也是准备汤汁,然后把面条打散,上蒸笼。等面条好了,再淋汤汁,蒸一会。
    下次,可以试试盈盈的方法
  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

     楼主| 发表于 2017-8-2 08:44:41 | 显示全部楼层

    嗯呢!好好吃
  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

     楼主| 发表于 2017-8-2 08:46:04 | 显示全部楼层
    colin1992 发表于 2017-8-2 06:49
    这个和我家的蒸面做法略有不同。首先也是准备汤汁,然后把面条打散,上蒸笼。等面条好了,再淋汤汁,蒸一会 ...

    是的。。。蒸面是河南的做法。我这款是山西做法

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