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【家常便饭】银鱼 + 凉拌金针菇

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    发表于 2015-6-15 09:19:55 | 显示全部楼层 |阅读模式



    看了田园时光的红油金针菇,馋虫拱动,于是周五下班就去越南店买了~~~光放红油不过瘾,我是连辣椒一起放的,影响了卖相:
    IMG_9037_副本.jpg



    IMG_5136_副本.jpg


    赫,不好意思,又是篡改版的~~~这里是原帖(是油管的,国内朋友得翻墙了):http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1404782.html

    我觉得芦笋和金针菇是很好的搭配。烫的时候先在开水里加半勺蔬菜油,一点盐。先下芦笋,根据粗细掌握时间,2 - 3分钟吧,最后一分钟下金针菇,捞出来过凉水。把芦笋撕成细丝就行了。调料就是一般的麻辣味~~~自己做的辣油,再就是酱油,香醋,糖,花椒油:
    IMG_5138_副本.jpg



    如果你一时找不到金针菇,用别的比如粉丝豆芽海带等都可以代替~~~这是很早以前做的芦笋粉丝,调料用的是剁椒:
    2006芦笋拌粉丝.jpeg



    这个配的是绿豆芽,调料就是盐糖香油:
    2005绿锦堆中半团雪.jpeg



    很喜欢田园时光的美食视频,细致又直观!想起去年圣诞节请客时,正好看到她一个处理银鱼的方法,觉得不错就用了,效果很好。今天顺便把照片翻出来分享!


    银鱼炒蛋是很普通的做法,但是冰冻的银鱼我一直觉得有腥味。这次借鉴了田园的做法(没存视频),就是解冻洗净沥干后先蒸几分钟~~~我是直接用铁篓子冷水上锅,洒了一点料酒,水开后蒸5 - 10分钟(根据量多少定吧):
    IMG_8533_副本.jpg


    凉一凉再倒入打好并调好味道的鸡蛋液里,然后平底锅煎熟就好了:
    IMG_8540_副本.jpg



    我还放了韭菜,party上反应还不错:)
    IMG_8541_副本.jpg


    近点:
    IMG_8542_副本.jpg



    这个青椒耳丝也秀秀吧:)
    IMG_8543_副本.jpg



    还有干锅牛仔骨:
    IMG_8544_副本.jpg



    以前写过‘山寨版’的干锅菜做法,这是链接(里面还有著名‘淡鸟牌’辣油的链接:)


    【健康减肥】7。山寨版干锅







    评分

    参与人数 7爱元 +40 收起 理由
    宁娜 + 4 谢谢分享
    容易 + 10 涨姿势
    pkhelen + 4 饿~~
    jellobean + 6 谢谢分享
    一目十行 + 2 给力

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  • TA的每日心情

    2020-11-20 06:24
  • 签到天数: 1618 天

    [LV.Master]无

    发表于 2015-6-15 11:57:19 | 显示全部楼层
    努力学习,喂瘦自己。

    对啦,菊姐之前给的那个食物重量和卡洛里链接的帖子找不到了。
  • TA的每日心情
    开心
    2020-10-10 00:58
  • 签到天数: 953 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2015-6-15 17:36:25 | 显示全部楼层
    好想去蹭饭。。。。

    点评

    来啊,热烈欢迎!  发表于 2015-6-16 08:00
  • TA的每日心情

    2017-12-15 09:06
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    发表于 2015-6-15 18:44:04 | 显示全部楼层
    学习了,银鱼炒蛋那个回头试试
  • TA的每日心情
    擦汗
    23 小时前
  • 签到天数: 2006 天

    [LV.Master]无

    发表于 2015-6-16 02:56:13 | 显示全部楼层
    银鱼炖蛋也很鲜的
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-10-7 01:15
  • 签到天数: 235 天

    [LV.7]分神

    发表于 2015-6-16 04:51:07 | 显示全部楼层
    山菊大厨给的做法很详细!喜欢家常便饭系列!
    金针菇做法简单,一定山寨一把!
    ~~花椒油是自己做的吗?按照淡鸟方子?
    我喜欢煮面或者煮鱼汤时候把金针菇直接放在汤里,简单偷懒。还没有试过凉拌呢~~
    清爽凉菜,夏天过稀饭最好了!
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

     楼主| 发表于 2015-6-16 07:59:14 | 显示全部楼层
    燕庐敕 发表于 2015-6-14 22:57
    努力学习,喂瘦自己。

    对啦,菊姐之前给的那个食物重量和卡洛里链接的帖子找不到了。 ...

    搜索关键词:健康减肥

    你说的是薄荷减肥网吧?谷歌一下就出来了:

    http://www.boohee.com/food/search?keyword=
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

     楼主| 发表于 2015-6-16 08:04:04 | 显示全部楼层
    pkhelen 发表于 2015-6-15 15:51
    山菊大厨给的做法很详细!喜欢家常便饭系列!
    金针菇做法简单,一定山寨一把!
    ~~花椒油是自己做的吗?按 ...

    花椒油自己做太麻烦,而且香味很快就挥发了。我都是买的~~~东方店应该都有卖。

    辣油淡鸟那个也麻烦,我偶尔才做一次。平常都是俺自己懒人版的,比较快捷~~~链接在此:
    【懒人菜谱8】凉粉和家制油辣子做法(步骤图)


    点评

    黎红牌花椒油,记下了~~又仔细研读了一番油泼辣子,恩,原料容易找到,准备山寨~~最爱夏天吃凉粉~!~凉粉刮子准备淘宝上买一个带过来~~   发表于 2015-6-16 21:49

    评分

    参与人数 1爱元 +4 收起 理由
    pkhelen + 4 涨姿势

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2015-6-17 08:20:26 | 显示全部楼层
    银鱼这个要学起来。 看着真是美味啊!!!
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

     楼主| 发表于 2015-6-18 03:26:30 | 显示全部楼层
    容易 发表于 2015-6-16 19:20
    银鱼这个要学起来。 看着真是美味啊!!!

    我这个是偷懒的做法,田园时光是蒸过以后再煸干,然后加辣椒。时间比较长,所以我就改成快捷并且不辣的啦:)

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