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楼主: 猫元帅

关于煮饺子的争论

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  • TA的每日心情

    2021-2-5 00:48
  • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2013-8-12 14:28:35 | 显示全部楼层
    jellobean 发表于 2013-8-12 11:24
    盖锅盖烧吗?
    -我是来捣蛋的。

    我是不盖锅盖的
  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-13 04:19
  • 签到天数: 248 天

    [LV.8]合体

    发表于 2013-8-12 15:42:04 | 显示全部楼层
    猫元帅 发表于 2013-8-12 14:28
    我是不盖锅盖的

    盖盖煮馅,开盖煮皮。
  • TA的每日心情
    擦汗
    2017-6-26 14:34
  • 签到天数: 56 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2013-8-12 15:47:57 | 显示全部楼层
    弱弱地问一句:什么叫做点水?
  • TA的每日心情

    2021-2-5 00:48
  • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2013-8-12 15:52:55 | 显示全部楼层
    青石崖下 发表于 2013-8-12 15:47
    弱弱地问一句:什么叫做点水?

    楼上已经有人回答了

    点评

    see,我会点一次。  发表于 2013-8-12 15:56
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-3-2 07:09
  • 签到天数: 494 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2013-8-12 16:05:42 | 显示全部楼层
    对我来说,点水更好控制时间,点三次水,饺子怎么也熟了。不点水心里没底
  • TA的每日心情
    奋斗
    2016-4-17 11:56
  • 签到天数: 51 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2013-8-12 19:29:27 | 显示全部楼层
    老家山西但生在南方
    从小就周周水饺
    天天吃都不腻啊
  • TA的每日心情
    郁闷
    2019-4-22 08:49
  • 签到天数: 38 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2013-8-12 21:12:17 | 显示全部楼层
    煮饺子我喜欢蘸醋,但是不点水。。。。
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    发表于 2013-8-12 21:39:24 | 显示全部楼层
    大道至简 发表于 2013-8-11 13:27
    1、俺从小不爱吃肉,被家人称作“假回子”。所以很久一段时间里,只有是荤馅的饺子,姐姐吃馅,俺吃皮。而 ...

    一打眼,就看到了最后一句。

    我觉得吧,这店之所以倒闭,要么就是因为太实惠了,要么就是因为太地道了,要么就是因为老板娘太漂亮了。
  • TA的每日心情

    2021-2-5 00:48
  • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2013-8-12 21:39:39 | 显示全部楼层
    定风波 发表于 2013-8-12 21:12
    煮饺子我喜欢蘸醋,但是不点水。。。。

    煮的时候就蘸醋?
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    发表于 2013-8-12 21:43:51 | 显示全部楼层
    你竟然还去看他们的微薄,实在是闲的够无聊。

    我告诉你煮饺子点水,真正的原因吧。







    首先,无关乎口感。你倒的那点水能影响到口感的话,那煮出来的不是饺子了,是片汤了。

    其次,也不是防粘,防粘加盐阿。




    真正的原因阿,

    是为了防止某些懒人扔进去就不搅拌了,最后下成一锅片汤。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-9-23 20:26
  • 签到天数: 265 天

    [LV.8]合体

    发表于 2013-8-12 22:31:46 | 显示全部楼层
    俺的北京哥们是点一次水,俺家LD是点两次水,俺是点三次。。。。。

    吃饺子和吃馄饨一样,加汤不加汤都可以,貌似不加汤的话会吃得快一点。

    俺和北京哥们学了一习惯,吃不加汤的饺子的话,得弄几个蒜瓣,吃几个饺子吃一个蒜瓣,那叫一个香啊。

    ---------------

    题外话,俺第一次去北京的时候(80年代末),在小店里要了半斤饺子,端上来一看俺和小伙伴们都惊呆了!俺当时是最少半斤的米饭饭量,可要是按照那半斤饺子的量来算,俺至少得两斤饺子才能吃饱。



    俺以前回国都是从北京走,每次回来的时候多是在北京机场楼上的一个餐馆里面要上半斤饺子,一荤一素两个菜,外加一瓶燕京,心满意足地在飞机上一路拒绝吃飞机餐。

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  • TA的每日心情

    2021-2-5 00:48
  • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2013-8-12 22:37:38 | 显示全部楼层
    李禾平 发表于 2013-8-12 22:31
    俺的北京哥们是点一次水,俺家LD是点两次水,俺是点三次。。。。。

    吃饺子和吃馄饨一样,加汤不加汤都可以 ...

    那会儿饺子包子的重量是按面的重量算。

    点评

    他那意思应该是店家上的太少,不够吃。  发表于 2015-1-26 20:11
  • TA的每日心情
    郁闷
    2019-4-22 08:49
  • 签到天数: 38 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2013-8-12 22:37:46 | 显示全部楼层
    猫元帅 发表于 2013-8-12 21:39
    煮的时候就蘸醋?

    bu shi de   
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-30 09:21
  • 签到天数: 327 天

    [LV.8]合体

    发表于 2013-8-12 22:41:49 | 显示全部楼层
    点水,但是不过水。怕粘,摇摇即可。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-9-23 20:26
  • 签到天数: 265 天

    [LV.8]合体

    发表于 2013-8-12 22:51:36 | 显示全部楼层
    猫元帅 发表于 2013-8-12 14:37
    那会儿饺子包子的重量是按面的重量算。

    不会吧,半斤面+饺子馅会小于半斤?

    我记得我北京哥们给我解释是:当时饺子是论个算,大约多少个饺子就是一斤,而不是按照重量算。

    点评

    大学食堂现在是按5个算一两,然后超市发的饺子是按包的饺子出来的重量算,一个饺子大概0.7两(15斤,一个大约一块),虽然大学的饺子小  发表于 2013-8-30 21:32
    北方好像流行这么算。早先大概还是准的,现在是沿袭下来的习惯了,6个一两,10两一斤。不过现在城里饭店和大学食堂已经大多按份算了  发表于 2013-8-13 13:23
    我们大学食堂就是按个算,记得6个饺子算一两。  发表于 2013-8-13 08:21
  • TA的每日心情

    2021-2-5 00:48
  • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2013-8-13 07:04:40 | 显示全部楼层
    李禾平 发表于 2013-8-12 22:51
    不会吧,半斤面+饺子馅会小于半斤?

    我记得我北京哥们给我解释是:当时饺子是论个算,大约多少个饺子就 ...

    也有可能,有的店偷得比较多

    该用户从未签到

    发表于 2013-8-13 13:16:14 | 显示全部楼层
    在家里每次煮完饺子倒到盘里都得先“拨拉拨拉”,就不会那么粘了

    该用户从未签到

    发表于 2013-8-13 13:21:40 | 显示全部楼层
    李禾平 发表于 2013-8-12 22:31
    俺的北京哥们是点一次水,俺家LD是点两次水,俺是点三次。。。。。

    吃饺子和吃馄饨一样,加汤不加汤都可以 ...

    让我想起了抄手与混沌的区别

    南北方在吃上的一个很大差异就是,同一个名字的东西,个头上差那么大!!
  • TA的每日心情

    2017-10-11 12:03
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2013-8-13 13:23:56 | 显示全部楼层
    李禾平 发表于 2013-8-12 22:51
    不会吧,半斤面+饺子馅会小于半斤?

    我记得我北京哥们给我解释是:当时饺子是论个算,大约多少个饺子就 ...

    按面算的饺子我东北碰到过。
    东北本来量就大。我们两个男的,在吉林,要了1斤水饺。上来就惊呆了。最后只吃了一半。那时候我还挺能吃的。
  • TA的每日心情

    2021-2-5 00:48
  • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2013-8-13 13:59:36 | 显示全部楼层
    天马行空 发表于 2013-8-13 13:16
    在家里每次煮完饺子倒到盘里都得先“拨拉拨拉”,就不会那么粘了

    我家是像颠锅那样颠几下

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