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中西啤酒鸡

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  • TA的每日心情
    郁闷
    8 小时前
  • 签到天数: 1089 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2017-9-26 05:14:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
    开了罐的啤酒没喝完,忘了,等隔一天再想起来,气也跑光了,味道也变了。不忙扔,这样的啤酒正好可以烧菜。

    一,啤酒鸡腿(中式)

    1)鸡腿去骨。这是最难的一步。当然不去骨,简单用刀划开,道理上也行得通,不过我还是喜欢去骨,这样做出来,最后拌米饭,香!!!骨上的肉去不干净也没关系,可以留着煮汤下面条。

    2)鸡腿肉切成麻将牌大小,用少量花蜜抓一下。我试过,不用甜的也行。

    3)洋葱,按三个鸡腿一个洋葱的比例,切丁。我用ninja小杯打的。最后洋葱都化在汤汁里了,看不见。

    4)大火,锅烧热,多倒油,擦一些姜丝下锅,下鸡腿肉均匀翻炒几下,下洋葱爆炒。喜欢颜色的这时候可以倒些老抽。

    5)趁热倒进跑了气的啤酒,接近没过鸡块。滚开即改2/10小火,盖上煮30分钟左右,下葱花,大火滚一下,即可出锅。

    要点:全程不加水。

    二,啤酒烤鸡(西式)

    这个是老美同事教我的,就是一般烤鸡的方法,只不过,把半罐啤酒插进鸡屁股里,让整鸡坐在烤盘上烤。



    其实吧,味道挺一般的。


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    参与人数 14爱元 +71 收起 理由
    ddww111 + 10
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  • TA的每日心情
    开心
    9 小时前
  • 签到天数: 1151 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2017-9-26 05:55:47 | 显示全部楼层
    西式方式也叫断背式

    评分

    参与人数 1爱元 +6 收起 理由
    jellobean + 6

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  • TA的每日心情
    奋斗
    半小时前
  • 签到天数: 1044 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2017-9-26 06:20:06 | 显示全部楼层
    这鸡太悲催了,死了还要被这样折磨

    点评

    油墨: 5.0 油菜: 5.0
    油墨: 5
      发表于 2017-9-26 17:38
    油墨: 5 油菜: 5
      发表于 2017-9-26 06:26
  • TA的每日心情
    开心
    8 小时前
  • 签到天数: 782 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2017-9-26 07:51:45 | 显示全部楼层
    这菊花啤酒鸡光想想都没食欲吧~要不你再在鸡的菊花里加点葱花?

    点评

    油墨: 5.0 油菜: 5.0
    给力: 5.0 涨姿势: 5.0
    油菜: 5 给力: 5
      发表于 2017-9-26 17:38
    油墨: 5
      发表于 2017-9-26 17:37
    油墨: 5 油菜: 5 给力: 5 涨姿势: 5
      发表于 2017-9-26 08:53
    油墨: 5 油菜: 5
      发表于 2017-9-26 08:24

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  • TA的每日心情
    开心
    前天 12:05
  • 签到天数: 652 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2017-9-26 11:12:49 | 显示全部楼层
    前两天我刚做了啤酒鸭,真的好吃
  • TA的每日心情

    半小时前
  • 签到天数: 1151 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2017-9-26 11:24:30 | 显示全部楼层
    seanz3 发表于 2017-9-26 06:20
    这鸡太悲催了,死了还要被这样折磨

    完全没有鸡道主义的影子嘛,残忍!
  • TA的每日心情

    半小时前
  • 签到天数: 1151 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2017-9-26 11:25:13 | 显示全部楼层
    雪个 发表于 2017-9-26 11:12
    前两天我刚做了啤酒鸭,真的好吃

    广东这里的湘菜餐厅,啤酒鸭是招牌菜。

    点评

    涨姿势: 5.0
    广东的烤鸡也是这样坐着的。不同的是好像有个架子挂着。  发表于 2017-9-26 22:22
    涨姿势: 5
      发表于 2017-9-26 17:38

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    参与人数 2爱元 +14 收起 理由
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  • TA的每日心情
    郁闷
    8 小时前
  • 签到天数: 1089 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2017-9-26 16:59:14 | 显示全部楼层
    雪个 发表于 2017-9-26 11:12
    前两天我刚做了啤酒鸭,真的好吃

    鸭子在超市里很少见啊,你在哪儿买的?
  • TA的每日心情
    郁闷
    8 小时前
  • 签到天数: 1089 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2017-9-26 17:02:46 | 显示全部楼层
    红茶冰 发表于 2017-9-26 07:51
    这菊花啤酒鸡光想想都没食欲吧~要不你再在鸡的菊花里加点葱花?

    超市里卖的鸡没有肛门/菊花的
  • TA的每日心情
    郁闷
    8 小时前
  • 签到天数: 1089 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2017-9-26 17:15:57 | 显示全部楼层
    齐若散 发表于 2017-9-26 05:55
    西式方式也叫断背式

    怎么叫“断背式”呢???首先,你能分辨出超市卖的鸡是公鸡还是母鸡吗?其次,鸟类解剖学过吧,那个名词叫泄殖腔

    点评

    油菜: 5.0
    油菜: 5
      发表于 2017-9-26 17:39

    评分

    参与人数 1爱元 +4 收起 理由
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  • TA的每日心情
    郁闷
    8 小时前
  • 签到天数: 1089 天

    [LV.10]大乘

     楼主| 发表于 2017-9-26 17:18:30 | 显示全部楼层
    seanz3 发表于 2017-9-26 06:20
    这鸡太悲催了,死了还要被这样折磨

    这种烤鸡的形式很普遍啊,有什么毛病

    该用户从未签到

    发表于 2017-9-26 17:44:53 | 显示全部楼层
    这个方法好,回头我也试试
  • TA的每日心情
    开心
    前天 12:05
  • 签到天数: 652 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2017-9-27 08:57:44 | 显示全部楼层
    七月群山 发表于 2017-9-26 00:59
    鸭子在超市里很少见啊,你在哪儿买的?

    怎么会?costco常年有卖啊
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-5-14 14:55
  • 签到天数: 29 天

    [LV.4]金丹

    发表于 2017-9-27 13:43:08 | 显示全部楼层
    啤酒鸭味道不错,同样的做法做啤酒鱼就发苦,味道不好的
  • TA的每日心情
    慵懒
    9 小时前
  • 签到天数: 1147 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2017-9-28 08:45:18 | 显示全部楼层
    雪个 发表于 2017-9-27 08:57
    怎么会?costco常年有卖啊

    在我这里的COSTCO就从未见过
  • TA的每日心情
    开心
    前天 12:05
  • 签到天数: 652 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2017-9-29 08:43:36 | 显示全部楼层
    mezhan 发表于 2017-9-27 16:45
    在我这里的COSTCO就从未见过

    会不会是没找到地方?我这边的朋友也很多都不知道
  • TA的每日心情

    2016-7-29 01:48
  • 签到天数: 205 天

    [LV.7]分神

    发表于 2017-9-30 01:17:34 | 显示全部楼层
    瓶子不会烤炸了吗??就算瓶子不炸。外面帖的商标会糊吧?

    点评

    罐  发表于 2017-9-30 01:43
  • TA的每日心情
    慵懒
    9 小时前
  • 签到天数: 1147 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2017-9-30 08:17:30 | 显示全部楼层
    雪个 发表于 2017-9-29 08:43
    会不会是没找到地方?我这边的朋友也很多都不知道

    COSTCO 的东西与地域有关
    尤其是食品
  • TA的每日心情
    擦汗
    4 天前
  • 签到天数: 272 天

    [LV.8]合体

    发表于 2017-9-30 15:27:22 | 显示全部楼层
    今天试了下中式的啤酒鸡,锅不怎么给力,爆炒差了点火候
    可能是我花蜜和老抽放多了,舍友反应有点偏咸
    三个白吃犯唧唧歪歪挑三拣四的。。。那你们倒是吃慢点啊
  • TA的每日心情
    开心
    9 小时前
  • 签到天数: 1014 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2018-8-23 03:29:25 | 显示全部楼层
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