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迷上了腌菜

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猫元帅
  • TA的每日心情
    衰
    2021-2-5 00:48

    • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘
    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2011-10-18 10:56:19 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    那天吃了同事的腌剁椒，觉得很好吃，忍不住自己也弄了一罐子。

    傻乎乎的跑去买剁椒，搞得人家卖菜的莫名其妙。我发现，如果你坚持自己的想法一定是对的，那么即使根本就错得离谱的事情也会让对方对自己产生怀疑。这个大概就是邪教的忽悠基础吧。

    当然，我没有坚持，所以最后买了杭椒。

    按着自己的想象，首先把杭椒洗净、切段，扔在罐子里。然后呢？应该放点盐吧。再然后呢？我虽然知道辣椒会出水，但是那样太慢了吧，还是放一点点水，让盐融化吧。

    我也不知道怎么办了。

    于是把橄榄油倒进去，淹没辣椒，盖好盖子放冰箱了。先放一个星期再说，大不了拿出来再下锅炒一下。

    鬼知道一个星期后是什么味道。
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    空气精灵
  • TA的每日心情
    衰
    2016-9-18 00:11

    • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体
    沙发
    发表于 2011-10-18 10:59:36 | 只看该作者
    再次向猫帅的想象力致敬！
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    一无所之
  • TA的每日心情
    衰
    2017-10-11 12:03

    • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基
    板凳
    发表于 2011-10-18 11:34:56 | 只看该作者
    勇于尝试,您真不是盖的~~~你这么折腾出来的东西,一定是其毒无比,看来以前我是没说错,您绝对是药王谷的人,而且还是嫡传~~~~从选材 放料 到工艺  到容器,无一不是独具匠心~~~~

    点评

    树和藤的树
    哈哈哈哈哈哈哈哈  发表于 2013-3-8 12:08
    雪个
    哈哈哈  发表于 2011-11-4 00:43
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    XYZX
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-2 12:44

    • 签到天数: 146 天

    [LV.7]分神
    地板
    发表于 2011-10-18 14:12:12 | 只看该作者
    建议还是买现成的吧，少走弯路。

    点评

    猫元帅
    现成的好吃的不多  发表于 2011-10-18 15:34
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    小渊

    该用户从未签到
    5#
    发表于 2011-10-18 14:53:51 | 只看该作者
    本帖最后由 小渊 于 2011-10-18 14:55 编辑

    好像腌辣椒是不能把辣椒尾巴去掉的，一去掉就会坏掉，要整个腌。
    从来没听说腌辣椒要放油的。

    点评

    小渊
    腌菜比较忌讳油，会烂掉的。  发表于 2011-10-18 16:10
    猫元帅
    没有么？我怎么觉得橄榄油就是腌东西用的啊。  发表于 2011-10-18 15:35
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    空气精灵
  • TA的每日心情
    衰
    2016-9-18 00:11

    • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体
    6#
    发表于 2011-10-18 15:04:59 | 只看该作者
    XYZX 发表于 2011-10-18 14:12
    建议还是买现成的吧，少走弯路。

    我们要鼓励创新精神，去改变世界...
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    老杨
  • TA的每日心情
    衰
    2017-9-30 14:50

    • 签到天数: 35 天

    [LV.5]元婴
    7#
    发表于 2011-10-18 15:18:57 | 只看该作者
    本帖最后由 老杨 于 2011-10-18 15:20 编辑

    红辣椒（最好带蒂的）买来洗净 把上面的水 阴干  不要有生水
    切碎 切碎时记得把蒂给去了 不要搞成糊状  蒜头多放点 也切碎
    把切碎的红辣椒 蒜头搅合搅合 放入盐、（根据自己口味 多少随意）味精可放可不放自己看着办  还有高度白酒 一起搅合后装瓶（瓶子先行洗净吹干 不要有生水）稍微压实一点 盖上盖这个天气放室温下就行了吧？
    反正偶每年都是这么搞 偶也不知道对于不对  欢迎指正
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    猫元帅
  • TA的每日心情
    衰
    2021-2-5 00:48

    • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘
    8#
     楼主| 发表于 2011-10-18 15:33:09 | 只看该作者
    老杨 发表于 2011-10-18 15:18
    红辣椒（最好带蒂的）买来洗净 把上面的水 阴干  不要有生水
    切碎 切碎时记得把蒂给去了 不要搞成糊状  蒜 ...

    气温恐怕不行。楼房的温度有时候偏高。

    点评

    小渊
    这个季节可以腌韭菜青椒，腌好以后，吃的时候，放点麻油，非常好吃。  发表于 2011-10-18 16:12
    老杨
    哦 我忘了 北方室内都比较热 哈哈  发表于 2011-10-18 16:08
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    空气精灵
  • TA的每日心情
    衰
    2016-9-18 00:11

    • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体
    9#
    发表于 2011-10-18 15:37:48 | 只看该作者
    猫元帅 发表于 2011-10-18 15:33
    气温恐怕不行。楼房的温度有时候偏高。

    元帅，下周我们就等着你的实战结果了，你可一定要给我们看看效果

    点评

    猫元帅
    看情况吧，也许这周就用完了呢。  发表于 2011-10-18 15:57
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    安静
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-2-15 15:19

    • 签到天数: 485 天

    [LV.9]渡劫
    10#
    发表于 2011-10-18 17:01:45 | 只看该作者
    切辣椒的时候一定要戴手套
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    zealangel
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-10-6 11:22

    • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气
    11#
    发表于 2011-10-18 21:01:18 | 只看该作者
    我吃的腌剁椒都是红柿子椒腌的。
    还有就是不能放油。。。
    元帅一星期之后记得发心得体会啊。

    点评

    宁娜
    +1  发表于 2011-10-21 04:23
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    猫元帅
  • TA的每日心情
    衰
    2021-2-5 00:48

    • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘
    12#
     楼主| 发表于 2011-10-18 21:15:38 | 只看该作者
    zealangel 发表于 2011-10-18 21:01
    我吃的腌剁椒都是红柿子椒腌的。
    还有就是不能放油。。。
    元帅一星期之后记得发心得体会啊。 ...

    我知道是红的，但是我问卖菜的说是红的最辣，所以没有买。
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    不感冒
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-11-19 12:44

    • 签到天数: 149 天

    [LV.7]分神
    13#
    发表于 2011-10-19 09:02:01 | 只看该作者
    老杨 发表于 2011-10-18 15:18
    红辣椒（最好带蒂的）买来洗净 把上面的水 阴干  不要有生水
    切碎 切碎时记得把蒂给去了 不要搞成糊状  蒜 ...

    谢谢！
    过两天俺的朝天椒差不多就红了，就用这个法子试试看。
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    不感冒
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-11-19 12:44

    • 签到天数: 149 天

    [LV.7]分神
    14#
    发表于 2011-10-19 09:02:55 | 只看该作者
    卖糕的，腌菜怎么还放油？
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    大道至简
  • TA的每日心情
    开心
    2018-11-16 00:16

    • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基
    15#
    发表于 2011-10-20 14:17:42 | 只看该作者
    坐等几天后元帅的谜底。。。
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    togo
  • TA的每日心情
    衰
    2024-12-7 02:20

    • 签到天数: 389 天

    [LV.9]渡劫
    16#
    发表于 2011-10-21 08:51:13 | 只看该作者
    元帅是要做老干妈油辣椒吗，那个辣椒要先吵过再放油的

    点评

    小渊
    那个辣椒油要用晒干的来叫来做  发表于 2011-10-21 12:05
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    猫元帅
  • TA的每日心情
    衰
    2021-2-5 00:48

    • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘
    17#
     楼主| 发表于 2011-10-21 08:54:57 | 只看该作者
    togobookworm 发表于 2011-10-21 08:51
    元帅是要做老干妈油辣椒吗，那个辣椒要先吵过再放油的

    否。我是想腌完了再炒
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    假如十八

    该用户从未签到
    18#
    发表于 2011-10-21 11:14:21 | 只看该作者
    元帅造的不是腌菜,是大杀器.萨达姆的前车之鉴阿,要吸取阿...
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    山菊
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31

    • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神
    19#
    发表于 2011-10-22 01:19:46 | 只看该作者
    老杨 发表于 2011-10-18 02:18
    红辣椒（最好带蒂的）买来洗净 把上面的水 阴干  不要有生水
    切碎 切碎时记得把蒂给去了 不要搞成糊状  蒜 ...

    我也是这么做的，白酒不能少~~~但也不用多，大瓶一小勺就够了。越高级的酒越香，比如茅台：）
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    小渊

    该用户从未签到
    20#
    发表于 2011-10-26 10:29:31 | 只看该作者
    话说，那谁的辣椒腌的怎样了？
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