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爱吱声»广场 › 生活空间 › 爱坛美食 › 049_蒜茸蒸虾(创意美食)
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[舌尖上的爱坛] 049_蒜茸蒸虾(创意美食)

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北宸
  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-3-18 02:38

    • 签到天数: 7 天

    [LV.3]辟谷
    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2013-1-12 10:57:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励


    【类别】缤纷厨艺_创意美食

    【作者介绍】正宗帅哥，祖传吃货，爱老婆就像老鼠爱大米，爱吃花生能吃到嗓子疼，一杯咖啡就能勾起他的诗兴，情有独钟的食物是家乡的鲜肉粽。他不善于偷菜但烹饪手艺高，糟卤小菜加鸡粥，搅合凉盘配小排，烧豆腐舍得放蟹黄，他家小宝一顿饭吃三个大包子还意犹未尽，连他的电脑都能喝酱油.....

    【作者解说】
    这是道粤菜，摆盘漂亮，红艳艳地呈扇状摊开，蒜香浓郁味道鲜美，在饭店吃过，让我留下深刻的印象。这道菜不费工不费时，是节日搞爬梯的好菜，制作方法简单，保证一学就会。

    【材料】
    原料：带头大虾（当然游水海虾或活基围虾更好）

    作料：蒜瓣，葱花。

    调味料：生抽，黄酒，糖，麻油，胡椒粉。

    【制作过程】 20分钟左右（一磅虾来计）

    1、牙签剔除虾的肠线再洗净沥干。

    2、剪刀从虾壳背部剪开，直至尾端。

    3、虾平放，刀从背部进入，将虾只对半分成两片，但不切断

    4、虾头朝里，虾尾朝外，呈扇状，排在蒸盘内。

    5、蒜瓣切碎剁茸待用。取小碗，兑入少许的黄酒、生抽、糖和胡椒粉，适量的麻油，比及蒜茸，用温水调成咸淡适中的蒜茸汁。


    6、蒜茸汁均匀地淋在虾只上。撒上葱花 （也可以最后撒，再用滚油淋泼）


    7、蒸锅水滚后放入虾盘。4-6 分钟即可上桌。




    色香味都有啦！

    创意, 美食

    评分

    参与人数 15爱元 +108 收起 理由
    煮酒正熟 + 10 给力
    蓦然回首 + 10 谢谢分享！
    李禾平 + 8
    水风 + 6
    不爱吱声 + 10 谢谢！有你，爱坛更精彩

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    北宸
  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-3-18 02:38

    • 签到天数: 7 天

    [LV.3]辟谷
    沙发
     楼主| 发表于 2013-1-12 10:58:02 | 只看该作者
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    大厨竞猜前三名答对者，均将获得8爱元奖励。

    每人只计算所猜的第一次，具体规则与“好声音”相同。

    点评

    pkhelen
    老爷王  发表于 2013-1-13 11:52
    即晴
    老爷王  发表于 2013-1-12 12:12
    到处停留的叶子
    不善于偷菜？老爷王啊  发表于 2013-1-12 12:08
    Highway
    老爷王，闭着眼睛跟一下吧  发表于 2013-1-12 11:24
    山菊
    老爷王  发表于 2013-1-12 11:21
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    不打不相识
  • TA的每日心情
    开心
    2018-2-21 08:43

    • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气
    板凳
    发表于 2013-1-12 11:00:11 | 只看该作者
    占楼，爱吃虾的先进来。

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    北宸 + 5 不打第一 好彩頭喔!

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    闲云野鹤

    该用户从未签到
    地板
    发表于 2013-1-12 11:05:22 | 只看该作者
       赶上了

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    北宸 + 5 :　)第二！

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    平沙落雁
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17

    • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体
    5#
    发表于 2013-1-12 11:05:22 | 只看该作者
    北宸 发表于 2013-1-12 10:58
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    2222222222222

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    北宸 + 5 真棒！　週末快樂！

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    九麟居士
  • TA的每日心情
    奋斗
    8 小时前

    • 签到天数: 3432 天

    [LV.Master]无

    6#
    发表于 2013-1-12 11:05:36 | 只看该作者
    赶紧抢啊

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    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    北宸 + 5 好快手～

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    山菊
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31

    • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神
    7#
    发表于 2013-1-12 11:15:19 | 只看该作者
    本帖最后由 山菊 于 2013-1-11 22:17 编辑

    555555555555555555555555555

    终于赶上啦！

    赫赫，东方版的仰望星空

    点评

    老爷王
    好名！  发表于 2013-1-12 12:58
    山菊
    一秒就足够，何况七秒：）  发表于 2013-1-12 11:40
    牛铃
    就比俺快七秒。。。  发表于 2013-1-12 11:21

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    北宸 + 5 山菊ＭＭ拿到啦！

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    牛铃
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-8-20 01:05

    • 签到天数: 1020 天

    [LV.10]大乘
    8#
    发表于 2013-1-12 11:15:26 | 只看该作者
    啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

    点评

    柴禾儿妞
    那也是第六、七名才发啊。我这其实是乱了规矩。。。  发表于 2013-1-12 18:45
    牛铃
    郡主都发两块袁大头做安慰奖地。。。  发表于 2013-1-12 11:19
    北宸
    啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊　　差一點哪～～  发表于 2013-1-12 11:17
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    Highway
  • TA的每日心情
    开心
    2015-12-23 04:08

    • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气
    9#
    发表于 2013-1-12 11:15:34 | 只看该作者
    不知道是不是还赶趟？

    点评

    北宸
    競猜還有位～～　加油！  发表于 2013-1-12 11:22
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    逍遥探花
  • TA的每日心情
    开心
    10 小时前

    • 签到天数: 2572 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2013-1-12 11:15:57 | 只看该作者
    啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

    点评

    逍遥探花
    啊了半天没赶上啊啊啊啊啊  发表于 2013-1-12 18:50
    柴禾儿妞
    哈哈，您好像就木一次赶上过吧？！  发表于 2013-1-12 18:45
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    sylvia
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-27 05:21

    • 签到天数: 2186 天

    [LV.Master]无

    11#
    发表于 2013-1-12 11:39:38 | 只看该作者
    很鲜美。
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    容易
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55

    • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基
    12#
    发表于 2013-1-12 11:43:04 | 只看该作者
    北宸 发表于 2013-1-12 10:58
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    哎呀呀，晚了！肯定是老爷王嘛！
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    雪个
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50

    • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘
    13#
    发表于 2013-1-12 12:09:52 | 只看该作者
    哇，一看就想吃！
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    燕庐敕
  • TA的每日心情
    怒
    2020-11-20 06:24

    • 签到天数: 1618 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2013-1-12 13:33:47 | 只看该作者
    雪个 发表于 2013-1-12 12:09
    哇，一看就想吃！

    你现在吃河鲜了？
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    雪个
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50

    • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘
    15#
    发表于 2013-1-12 14:05:05 | 只看该作者
    燕庐敕 发表于 2013-1-11 21:33
    你现在吃河鲜了？

    我现在什么都吃

    点评

    大地窝铺
    女人一般在什么时候改变饮食习惯最大呢？冥思苦想中……  发表于 2013-1-12 17:35
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    燕庐敕
  • TA的每日心情
    怒
    2020-11-20 06:24

    • 签到天数: 1618 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2013-1-12 16:45:55 | 只看该作者
    雪个 发表于 2013-1-12 14:05
    我现在什么都吃

    赞你的适应能力！

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    北京阿新
  • TA的每日心情
    慵懒
    20 小时前

    • 签到天数: 3590 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2013-1-12 18:13:29 | 只看该作者
    这个要是出锅的时候用热油浇一下估计就更完美了~
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    云淡风轻
  • TA的每日心情
    慵懒
    2025-10-17 11:41

    • 签到天数: 1255 天

    [LV.10]大乘
    18#
    发表于 2013-1-12 21:03:05 | 只看该作者
    嗯，出去拜神了没赶上！
    不过可以山寨这个
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    pkhelen
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-10-7 01:15

    • 签到天数: 235 天

    [LV.7]分神
    19#
    发表于 2013-1-13 11:54:49 | 只看该作者
    卖相真好！
    看起来比菊姐姐填蒜泥简单些，准备山寨～～
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    graceusa
  • TA的每日心情
    郁闷
    2022-4-20 21:47

    • 签到天数: 1165 天

    [LV.10]大乘
    20#
    发表于 2013-1-13 13:20:58 | 只看该作者
    克隆了！

    我用的是去头虾，卖相没法和原作比，但味道很赞哦。

    不同之处是我把蒜茸在油里煸出香味再加其它调味料，还有就是我放了粉丝，粉丝吸足了鲜味比虾还好吃。



    其实这个菜在我家餐桌出现频率相当高。我几乎每周都会做一次，实打实的快手菜，十几分钟就能搞定。

    顺便跟在湾区的朋友分享一个信息，做这个菜去safeway 买虾，要买“waterfrontBISTRO” 这个牌子的raw shrimp.
    吃过这个牌子的虾以后你就不会再去costco或者中国店买虾了！！！

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    参与人数 2爱元 +19 收起 理由
    水风 + 9
    北宸 + 10 给力

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