006_泰式椒麻鸡, 懒人菜谱

柴禾儿妞

【类别】缤纷厨艺——懒人菜谱

【作者介绍】一提这位MM，我脑海中立马就出现了这首歌：绿草苍苍，白雾茫茫， 有位佳人，在水一方。 绿草萋萋，白雾迷离， 有位佳人，靠水而居。 我愿逆流而上， 依偎在她身旁。。。

这是位货真价实的南方美女哦，她姣好的容貌，曼妙的身材，不知道迷倒了多少人哦。她不仅在工作上是个女强人，在单位不可或缺的一位好手；而且在生活上也是个多面手！啥叫上得了厅堂，下得了厨房，写得了代码，查得出异常，杀得了木马，翻得了围墙，开得起好车，买得起新房啊？！这就是该MM哦！

大家快点来欣赏美女做菜吧！同时小小剧透下，下面图里还有美女的玉手呢！





【作者访谈】

齐齐：　为什麽做这道泰式椒麻鸡呢？
大厨：　喜欢微辣的口味，泰式风格又混上了一些酸的口感，很提味ㄦ！

齐齐：　做给谁吃的呢？
大厨：　这是懒人家常菜之一，在职场忙了一天昏头的爸爸妈妈，回家做给自个ㄦ和小朋友的晚餐。
　　　　鸡排前一晚先醃好，下班回家切切弄弄，不用三十分钟，一道香酥炸鸡加上爽脆蔬菜，红红绿绿，清爽可口，荤素兼顾的菜餚就上桌啦。

齐齐：　大家吃了什麽评价呢
大厨：　＂好吃＂～　小朋友连吃了五块鸡排，并且自动扒了很多淋上酸辣酱汁的高丽菜到碗里，和我一样忙碌的家长请跟我一起试试看哦！

齐齐：　注意大厨在第2张图片中露了一把挤柠檬汁的小手，请大家猜猜看是谁呢？



【材料】5~6人份

去骨鸡腿排6片(约600g),

A. 醃鸡肉调味料:
酱油2大匙,米酒1大匙,麻油1大匙,黄砂糖1茶匙,盐1/8茶匙


1.鸡腿排洗乾净用纸巾将水份擦乾
2.将所有调味料加入混合均匀醃渍5-6小时完全入味　（可於前一晚醃渍後,第二天再烹调）

B. 椒麻沾料:
花椒粒1小把,芥花油2大匙,柠檬1/2颗,酱油2大匙,
乌醋1大匙,黄砂糖2大匙,鱼露1大匙,白胡椒粉少许,
青葱2支,蒜头3-4瓣,红辣椒1支,香菜1小把,
生菜或高丽菜适量


【步骤】
1.将花椒放入芥花油中小火爆香约2分钟,然後将花椒取出, 花椒油倒入碗中
2.青葱,蒜头,红辣椒,香菜洗乾净切成末
3.依序将花椒油及其他所有配料放入碗中混合均匀即可
4.生菜或高丽菜清洗乾净沥乾水份切成细丝备用　（高丽菜可略炒）


5.将醃好的鸡腿排均匀沾上一层麵粉
6.锅中倒入约200cc的炸油,油热将鸡腿排放入炸至金黄色熟透捞起
7.吃之前将油再度烧热,捞起的鸡腿排放入锅中大火再炸7-10秒捞起   (炸2次鸡腿排会更酥脆)



8.生菜丝或略炒过高丽菜丝铺在盘子上,炸好的鸡腿排切段放在高丽菜丝上
9.浇淋上椒麻沾料即可



先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励




@柴禾儿妞 @爱菊轩 @容易 @nightcat  @山菊 @雪个 @李禾平 @PenPen @老票 @不爱吱声 @煮酒正熟@齐若散

柴禾儿妞

竞猜专用

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大厨竞猜前三名答对者，均将获得8爱元奖励。

每人只计算所猜的第一次，具体规则与“好声音”相同。

柴禾儿妞

柴禾儿妞 发表于 2012-12-21 18:49
竞猜专用

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@山菊  我说姐姐，喜欢可是老喜欢自称GG啊，而且她是北京人，不是南方人啊！