048_宫保虾仁(创意美食)

柴禾儿妞

先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励

【类别】缤纷厨艺_创意美食

【作者介绍】这是个女同学，是个漂亮的女同学，而且还是个漂亮爱动的女同学。在小学时，她爱玩卷笔刀，卷出来的铅笔花遭人哄抢；在中学时，她爱玩削笔刀，用它来雕纸什么的也大受欢迎；在大学时，她开始玩手术刀，什么兔子老鼠的解剖起来游刃有余；结婚后，她学着玩菜刀，没多久就独霸厨房天地了。这是个女大夫，是个年轻的女大夫，而且还是个漂亮的女大夫，同时还是个出色的漂亮的女大夫！

尽管平时工作上很忙碌的她，也不忘洗手巧做羹。这不，她端出来个菜，请大家来品评。

【材料】虾、花生、芹菜杆，料酒、盐、白糖、生抽、醋、老汤、黑芝麻。


【做法】
1、将虾去头和壳留尾巴，老外店里买来的虾很方便做这一款菜。净虾平放在菜板上，一只手轻轻按住，另一只手拿刀将虾的脊背片开，深度为2/3处。烧一小锅热水，倒入料酒，沸后将片好的虾全部倒进去，虾变色卷曲成球马上捞出。


2、花生用慢慢小火炸熟，装盘备用。

3、料酒、盐、白糖、生抽、醋、老汤或水和水淀粉调好调料汁。若有黑芝麻也可以撒些黑在汤汁里。


4、还是小火将花椒放入，到花椒颜色变深，出香味，捞出不用。 油稍凉放入剪成小段的辣椒， 辣椒颜色稍微变深，马上放入葱段、姜片、蒜片出香味。入芹菜段炒断生（用别的配菜也可以，这一处大家自由发挥）。


5、倒入虾球炒匀，倒入调料汁，迅速翻炒至汁浓，倒入花生炒匀即可。






（家里没有生抽，用老抽代替，成品色泽就暗了些。）

柴禾儿妞

竞猜专用

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