027_真懒人菜（懒人食谱）

爱菊轩

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【类别】缤纷厨艺_懒人食谱
【作者介绍】这个同学贡献的是懒人美食，他说要展示一下真的懒人美食，而不是前面展出的有些人的名为懒实际并不懒的美食。其实，这位同学何止是厨房里懒，他在家园里也懒得要紧：只有一篇游记，他的头像就是游记中说的那次旅游时拍的； 没有一篇日志；没有一个状态信息；只有一条记录信息，那还是2012年3月底的。留言栏里倒是有三条，其中一条是容易留的。我想起那时候容易为了他参加好声音活动写介绍信息时的无奈，因为不熟悉而又找不到有益线索只好给他去短信要他写详细一点的自我介绍，但写了短信得不到回复，只好另外给他留言提醒他查短信。

【记者访谈】
问：为何选择烹饪这道菜？

答：我是来捣乱的，就是要展示一下真正的懒人过日子吃饭的方式。你们那些个号称懒人的都太麻烦了，根本不适合真·懒人。。。过去六年多以来我基本天天吃这个。。。

问：您是想做给谁吃的？

答：自己，懒么，省事。

问：食客们有何反响？

答：至今我仍然健康的活着，并且对该人体所需食物供应解决方案非常满意。。。

另外，照片是非常非常久以前拍的。。。。不过同样的处理办法我今天刚做了一锅，又解决了两周的蛋白质问题。。。
问：用什么材料？

答：任何类型的肉。猪肉鸡肉牛肉我都照此处理过，鸡胸鸡腿鸡翅膀通吃。切成任意形状大小的块，不切估计也可以，如果能买到碎肉最好。我的原则是买最便宜的肉。


肉我个人的习惯是用水泡一下出出血，到底洋人的屠宰似乎是不放血的。不过似乎泡泡不足以避免血沫，当然无所谓了，懒么，血沫沫又不是不能吃。。。



问：你用哪些调料？

答：糖、酱油、料酒，这三样不能少。其它的，老抽可以用来上上色，啥胡椒面之类的香料可以任意加。




问：过程是怎样的？

答：把肉控水放进高压锅，加调料。原则是很多糖，至少五、七勺，我经常加十多勺，在100克以内成品的味道似乎不存在我能分辨出来的差别。然后跟着感觉多倒点料酒少倒点老抽，最后用生抽类酱油把肉盖过，搞定。然后就这么放那里泡个个把小时，我有时候泡一晚上有时候泡一小时，成品的味道没有我能分辨出来的区别。



然后就是高压锅上炉子加热，出气以后拧小火保持压力。理论上出气五分钟就熟了，实际操作我一般加热保持压力半小时到一小时不等，专克各种大肠杆菌李氏杆菌之类。保持压力时间在一小时之内吃起来没啥我能察觉的区别。最长的一次我早上上炉子出门忘了关火热了大约六个小时，结果确实有了能吃出来的区别，不过很难说是变难吃了还是变好吃了。

出锅就这样。



盛出来放凉进冰箱，一般是一锅是十至十五天的动物蛋白当量。
为了健康，上面的一层油进冰箱冻结后取下，扔掉。



问：有什么补充的吗？

答：当然，懒人也要讲究营养充分均衡。所以要有菜。这个问题不解释，最为省事而且健康的解决方案见下二图。





米饭也可以用高压锅搞定，我一般一次做四顿饭的，加成品冷冻蔬菜如玉米粒或青豆，吃饭时与上述肉类蛋白质解决方案同入微波炉，结果如下。


吃饱。日均晚饭筹备烹饪加清洁耗时十分钟左右，只少不多。
至于午饭，对于懒人只有两个解决方案，方便面或者不吃。如果不能接受这两个解决方案，那么对不起，真·懒人失格。。

爱菊轩

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