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日志

山寨蔓越莓饼干和芝蔴片

热度 26已有 819 次阅读2013-1-23 04:31

昨天烤了一条蔓越莓饼干, 虽然有点硬, 但一家子人都把它们吃干净了. 于是今天烤了剩下的一条, 既然开着炉子呢, 索性再烤点太傅的芝蔴片吧! 缺点是这样吃来吃去的, 等到晚饭时间, 我也不怎么饿了. 吃完后, 我也开始担心了, 这样子老吃零食, 又要长胖了...

做蔓越莓饼干的体会: 做这个饼干必须用低筋面, 切记! 切记! 否则做出来的饼干就会比较硬, 象我这次做的一样, 不过味道还不错. 这次做第二炉, 做完后就赶紧用保险膜包起来防止水份继续流失.

做芝蔴片的体会: 必须把材料摊开了, 摊薄了, 越薄越脆, 这次我做得有点大了. 用葛教授说的parchment paper挺好使, 一点不粘. 本人估计太傅是又想减肥, 嘴又谗, 所以配方里面给的用量特别少, 胃口大的, 家里人口多的, 建议用量翻倍. 下午做了这点都吃完了, 晚上估计还要再做一次, 给领导尝尝. 我这照片肯定比不上葛姐姐的, 一来手艺还没到家, 二来相机也不专业, 到外面散个步, 拍个景还行, 大家就捧个场, 轻砸.

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发表评论评论 (19 个评论)

回复爱菊轩 2013-1-23 04:59: 不错啊

回复芷蘅 2013-1-23 05:09: 看上去很好吃啊。我每次想做甜点，一看到“油一杯，糖一杯”就退缩了，还是买着吃吧。

回复 sylvia 2013-1-23 05:42: 芷蘅: 看上去很好吃啊。我每次想做甜点，一看到“油一杯，糖一杯”就退缩了，还是买着吃吧。
买着吃的实际上放得更多，而且可能是shortning.

回复 sylvia 2013-1-23 05:43: 很漂亮，tips很有用，谢谢。

回复 graceusa 2013-1-23 05:48: 我今天拿到办公室，一下子就被抢光了。

回复芷蘅 2013-1-23 05:50: sylvia: 买着吃的实际上放得更多，而且可能是shortning.
所以就少买。

回复 sylvia 2013-1-23 05:57: 芷蘅: 所以就少买。
馋了仲木办？
所以偶尔做做，偶尔买买都是可以的，自己做更放心点是不是？

回复芷蘅 2013-1-23 06:00: sylvia: 馋了仲木办？
所以偶尔做做，偶尔买买都是可以的，自己做更放心点是不是？
好，准备跟你学作全麦面包。

回复齐若散 2013-1-23 06:16: 克隆的都很好。

回复 Highway 2013-1-23 07:47: 相当不错！

回复云淡风轻 2013-1-23 07:59: 芝麻脆，一定要想办法山寨一下。

回复即晴 2013-1-23 10:06: 烤得真好！

回复潜了又潜 2013-1-23 10:16: 低筋粉临时没的，可以掺玉米淀粉进去代替

回复牛铃 2013-1-23 10:18: “本人估计太傅是又想减肥, 嘴又谗”，哈哈，这个说得太对了

回复雪个 2013-1-23 12:06: 我每天都要做一盘吃

回复雪个 2013-1-23 12:06: 潜了又潜: 低筋粉临时没的，可以掺玉米淀粉进去代替
我就是用普通面粉加玉米粉

回复潜了又潜 2013-1-23 12:17: 雪个: 我就是用普通面粉加玉米粉
我许多蛋糕不好做，也是国内低筋粉小点包装的很难买到，五花八门各种名字的面粉，能看到蛋白质成份的，基本不上不下。有点像感冒药，名称几十甚至上百种，成份表大概就2-3种。

回复雪个 2013-1-23 12:30: 潜了又潜: 我许多蛋糕不好做，也是国内低筋粉小点包装的很难买到，五花八门各种名字的面粉，能看到蛋白质成份的，基本不上不下。有点像感冒药，名称几十甚至上百种，成份表 ...
不标准化就是麻烦啊

回复马鹿 2013-1-23 20:39: 盘子不错

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