过年了，腊肉系列。

逍遥探花 · 发表于 2012-1-17 12:59:10

里面有腊肉（分为纯瘦肉和带皮五花肉两种），腊肋骨（这个啃着最香），腊肠、腊猪肝、腊腰子、腊猪舌，还有一点本地特产的豆腐干~~~

开了一瓶酒，跟老爷子一起小酌几杯。

燕庐敕 · 发表于 2012-1-17 13:17:43

不错不错，就是注意别喝过了。

小酌是好事，过犹不及。平时这样写是犯酸，过年还是要注意的。

逍遥探花 · 发表于 2012-1-17 13:30:41

燕庐敕发表于 2012-1-17 13:17
不错不错，就是注意别喝过了。

小酌是好事，过犹不及。平时这样写是犯酸，过年还是要注意的。 ...

不会喝过，我爹大概就每餐最多2两酒，我能喝但是不多喝。

燕庐敕 · 发表于 2012-1-17 13:43:32

逍遥探花发表于 2012-1-17 13:30
不会喝过，我爹大概就每餐最多2两酒，我能喝但是不多喝。

管得住自己，好！

羡慕，学习。

一无所之 · 发表于 2012-1-17 14:29:23

可惜你在北京啊，要不然我肯定堵你家门口去～～

柴禾儿妞 · 发表于 2012-1-17 16:03:30

自己做的？还是买的？

lucase · 发表于 2012-1-17 18:04:13

看得俺口水哗哗的了，探花桑

三妞 · 发表于 2012-1-17 18:56:32

能不能介绍一下怎么制作的啊？
我超级想学啊。

逍遥探花 · 发表于 2012-1-17 20:27:24

三妞发表于 2012-1-17 18:56
能不能介绍一下怎么制作的啊？
我超级想学啊。

具体我也不太会，我问问家里人吧。要是妞子等不及，前几年河里我给东湖写过如何做腊肉的，你可以搜来看看，那个是我转述家里的+百度的一些东西。

Radiohead · 发表于 2012-1-17 21:31:12

三妞发表于 2012-1-17 18:56
能不能介绍一下怎么制作的啊？
我超级想学啊。

俺介绍俺妈妈的做法。是湘赣特色。香。只是大致步骤，具体把握还不太清楚。

1.准备多块带有肋骨的，有肥有瘦的肉。
2.放到坛里用盐腌制几天，
3.然后晒几天，
4.然后把肉架上，下面糠花生壳之类可加橘子皮等香料点燃烟熏。不能明火；肉上面可以罩一下，更好利用烟；不能太近，把肉熏熟了。

香香香香香香。。。。。。

sylvia · 发表于 2012-1-17 23:34:58

馋人。

Highway · 发表于 2012-1-18 03:52:11

看着就很给力！

空气精灵 · 发表于 2012-1-18 05:47:24

咋不做个豆豉腊肉啊。蒸，炒都好吃啊。

逍遥探花 · 发表于 2012-1-18 09:43:41

Radiohead 发表于 2012-1-17 21:31
俺介绍俺妈妈的做法。是湘赣特色。香。只是大致步骤，具体把握还不太清楚。

1.准备多块带有肋骨的，有 ...

第四点，一般用锯木头的末+花生壳+橘子皮，如果把锯木末换成松柏枝桠，将会更香~~~~

雪个 · 发表于 2012-1-18 10:33:45

腊鸡腊鱼腊排骨，都好吃啊。。。还吃过一次腊猪蹄。。。

老票 · 发表于 2012-1-19 16:23:15

哈哈~ 还好这几天吃这个都没断顿，要不然还真的要流口水了...

马鹿 · 发表于 2012-1-20 07:04:00

流口水鹿过

逍遥探花 · 发表于 2012-1-20 11:24:09

马鹿发表于 2012-1-20 07:04
流口水鹿过

报告社长，今天早上看新闻，有一头麋鹿吃了发酵的苹果，醉过去了。被人发现的时候趴在一棵树的枝干旁边~~~~

假如十八 · 发表于 2012-1-29 00:02:23

吃完了没？

假如十八 · 发表于 2012-1-29 00:05:11

假如十八发表于 2012-1-29 00:02
吃完了没？

想念家里的腊肉了，过阵子回家去

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